05 નું 01
મોટા બાઉલ માં લોટ રેડવાની
આ તુચ્છ વિષયની જેમ ધ્વનિ કરી શકે છે, પરંતુ એક યોગ્ય રસ્તો છે અને લોટને માપવાનો ખોટો માર્ગ છે તમે કેવી રીતે તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઘાટ અને સ્ટાર્ચ માપવા તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રસોઈ પરિણામો અસર કરી શકે છે, સારી અથવા ખરાબ માટે
મોટા મિશ્રણ વાટકી માં લોટ રેડવાની, રેસીપી માટે કરતાં વધુ સહેજ ઉમેરીને. આ માપવા કપમાં ચમચી લોટને ઝડપી અને સરળ બનાવે છે. એક કપમાં થોડું ચમચી લોટ કે જેથી તે ઘુસણખોરી અને લોટથી છંટકાવ કરે.
લોટ બૅગ અથવા સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાંથી સીધા લોટને સ્કૉપિંગ કરવું ખોટું છે? જ્યારે તમે બેગમાંથી લોટ અને સ્ટાર્ચ કાઢો છો, ત્યારે શુષ્ક ઘટકો સરળતાથી કોમ્પેક્ટ થઈ જાય છે, કારણ કે તમે રેસીપી કરતાં વધુ લોટ, વોલ્યુમ ઉમેરી શકો છો.
ત્યાં પણ એવી શક્યતા છે કે જ્યારે તમે બેગથી સીધી રેડવાની જરૂર હોય ત્યારે તમે ઓછા પ્રમાણમાં લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ ડાયરેક્ટ સ્કૂપિંગ તમારા વાનગીઓમાં વધારે પ્રમાણમાં લોટ અને સ્ટાર્ચમાં પરિણમે છે.
બેકિંગ રસાયણ વિજ્ઞાનના વિજ્ઞાન પર આધારિત છે, અને સતત પકવવાના પરિણામો માટે સચોટ માપન મહત્વપૂર્ણ છે.
05 નો 02
એક છરી સાથે વધારાનું લોટ દ્વારા કટ
મિશ્રણ વાટકી પર માપનો કપ હોલ્ડિંગ કરતી વખતે, મોટા માખણ છરી અથવા પાતળા સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરવા માટે માપવાળી કપના ટોચ પર લોટમાં સીધા નીચે કાપીને વાપરો. આ પગલું લોટને માપના કપમાં ઢીલું મૂકી દેવું પ્રોત્સાહન આપે છે.
05 થી 05
મેઝરિંગ કપથી એક્સેસ ફ્લોરને સ્ક્રેપ કરવા માટે એક ચાકૂ અથવા સ્પટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો
આ પગલામાં, તમે માટીના કપમાંથી વધુ પડતા લોટ કે સ્ટાર્ચને ભળવા માટે તમારા છરી અથવા સ્પાટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો છો તો તે મિશ્રણ વાટકીમાં ફેરવો. તમારી પાસે હવે તમારા કપડા પર ચોક્કસપણે માપવામાં આવેલું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટનો કપ હોય છે -
04 ના 05
બૅગ અથવા કન્ટેઈનરમાં એક્સેસ ફ્લોર બેક મૂકો
ચમચી અથવા વધારાની ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ અથવા સ્ટાર્ચ પાછા બેગ અથવા સંગ્રહ કન્ટેનર માં રેડવાની. બસ આ જ. તમે તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઘટકોને એવી રીતે માપ્યું છે જે સતત, સારી પકવવાના પરિણામોને પ્રોત્સાહન આપશે.
આગળ મારા માપ પ્રયોગ પરિણામો શોધવા!
05 05 ના
એક પ્રયોગ - 2 વિવિધ માપવાની પદ્ધતિઓ વજન
શું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત flours અથવા બેગ બહાર સ્ટાર્ચ એક ખરાબ વસ્તુ સ્કૂપિંગ છે? અમને મોટા ભાગના આ રીતે માપવામાં જ્યારે અમે ગરમીથી પકવવું છે - જો નહિં તો બધા સમય, મોટા ભાગના વખતે
લોટના વજનને સરખાવવા માટે લોટ બૅગ અને મેટ કપમાં ચમચીલા લોટથી વાઈબ કરો, મેં દરેક માપનું વજન કરવા માટે મારા પોસ્ટલ / કિચન સ્કેલનો ઉપયોગ કર્યો હતો.
પહેલા મેં કપાસનામાંથી 1/4 કપ સફેદ ચોખાનો લોટ વાચ્યો અને તેનું વજન કર્યું. તે 1.8 ઔંસમાં વજનમાં હતું. આગળ, મેં એક જ લોટના 1/4 કપને તે જ માપદંડના કપમાં ચમકાવીને ટોચ પર કાપ મૂક્યો, સ્પ્રેટાઉલા સાથે વધારાની લોટને ચીરી નાખીને અને તે જ સ્કેલ પર તેનું વજન કર્યું. આ 1/4 કપ સફેદ ચોખાનો લોટ 1.3 ઔંસ પર વજન , .5 ઔંસનો તફાવત - એક મોટા તફાવત જ્યારે તે ખાવાનો રસાયણશાસ્ત્ર માટે આવે છે!
વજનની ચકાસણી કરવા માટે અને સમાન પરિણામો ઉત્પન્ન કરવા માટે, હું આ ઓછી પ્રયોગને બે વખત હાથ ધર્યો હતો. એક રેસીપી માટે બોલાવવામાં આવેલા વિવિધ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટને સ્કૂપિંગ, વાસ્તવમાં, તમારા રેસીપીમાં વધારાનો લોટ અને સ્ટાર્ચના કેટલાક ઔંસ ઉમેરી શકો છો, જેનાથી સંપૂર્ણ પરિણામ કરતાં ઓછા થાય છે. બોટમ લાઇન- ચમચી, બગાડો નહીં!