ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વોલનટ રોઝમેરી બ્રેડ માટે આ રેસીપી અખરોટ-સ્ટડેડ, રોઝમેરી- flecked બ્રેડ એક રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, કર્કશ અને સુગંધિત રખડુ બનાવે છે. આ રખડુ પૂર્વ ગરમીમાં મીનો ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા lidded સિરામિક વાટકી માં શેકવામાં આવે છે. પરિણામ સુંદર ક્રસ્ટેડ, સુગંધિત રખડુ છે જેમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ , સેન્ડવીચ અથવા ટોસ્ટ માટે યોગ્ય છે.
કર્કશ સ્વાદવાળી એક અતિસુંદર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ માટે , એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને અખરોટ ભૂલી જવું અને તમે ભેજવાળી, દરરોજ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સેન્ડવીચ બ્રેડ મળશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ લોટ (બધા-હેતુ ગ્લુટેન-ફ્રી મિશ્રણ. હું આ રેસીપીમાં બોબની રેડ મિલ બધા હેતુવાળા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ફુલ મિશ્રણનો ઉપયોગ કર્યો હતો)
- 1 કપ હરમિયાળ સ્ટાર્ચ
- 1 કપ ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ
- 1 કપ લોટ (સફેદ ચોખા)
- 1/4 કપ છાશ (પાવડર)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગુવાર ગમ (અથવા xanthan ગમ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 5 ચમચી ખમીર (ઇન્સ્ટન્ટ સૂકા ગ્રાન્યૂલ્સ)
- 3 ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1 ચમચી સફરજન સીડર સરકો
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ (વધારાની કુમારિકા, વત્તા 5 tablespoons પણ વાપરવા માટે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 1 1/3 કપ પાણી (ઉદાસીન, કાર્બોનેટેડ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બિઅર)
- 4 tablespoons રોઝમેરી (તાજા, સમારેલી)
- 1/2 કપ અખરોટ (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં શુષ્ક ઘટકો મૂકો અને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી ઝટકવું.
- એક અલગ વાટકીમાં, થોડું કાંટો સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. સરકો, ઓલિવ તેલ, મધ અને 1 કપ પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ માટે જગાડવો.
- ઓછી ઝડપમાં મિકસ કરો, ધીમે ધીમે સૂકા ઘટકો માટે પ્રવાહી ઉમેરી રહ્યા છે. 2 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિ પર હરાવ્યું. જો કણક ખૂબ સખત ઉમેરો પાણી છે, એક સમયે થોડો, જાડા, બરછટ કણક સ્વરૂપો સુધી.
- અખરોટ અને રોઝમેરી ઉમેરો અને સરખે ભાગે વિતરિત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
- ચટણી સાથે બાઉલની નીચે બાજુએ અને ચાના ટુવાલ સાથે કવર વાટકોને ઉઝરડો. 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.
- Preheat oven 400 ડિગ્રી ઢાંકણાંની સાથે 2-ચોથા મીનો ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સિરામિક ઓવનપ્રૂફ કેસ્નોલ વાનગીમાં ઓલિવ તેલના 3 ચમચી રેડો. પૅન અથવા બાઉલને, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વગર અને બ્રેડ કણક આરામ કરતી વખતે પ્રીયેટ કરવાની પરવાનગી આપો.
- કાળજીપૂર્વક બ્રેડ કણક ગરમ પાન માં ઉઝરડા. પાણીમાં સ્પુટુઉમ ડૂબવું અને કણકની ટોચને સરળ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો. ટોચ પર ઓલિવ તેલ સરખે ભાગે વહેંચાઇ 2 tablespoons બ્રશ.
- ઢાંકણની સાથે અને 35 થી 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા ત્વરિત થર્મોમીટર સુધી બ્રેડની મધ્યમાં શામેલ 205 ડિગ્રી વાંચો.
- બ્રેડને પાનમાંથી દૂર કરો અને કટીંગ કરતા પહેલા ઠંડું કરો.
ટીપ્સ:
જો કણક ખૂબ જાડું લાગે, વધુ ગરમ પાણી ઉમેરો, એક સમયે 1/3 કપ સુધી કણક જાડા બિસ્કિટ કણક ની સુસંગતતા છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ પાણી અલગ શોષણ કરે છે- જો તમે આ રેસીપી અન્ય Gf flours અલગ, તમે પાણી ઉપયોગ જથ્થો સંતુલિત કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ સારી રાખતી નથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી આ રોટીને તાજી લો, અથવા સંપૂર્ણપણે ઠંડી અને ફ્રીઝની મંજૂરી આપો. ચર્મપત્ર કાગળમાં રેશમ લપેટીને અને 15-20 માટે 300 ડિગ્રી પકાવવાની પટ્ટીમાં ગરમ કરો. મિનિટ
એક લસણ અથવા બ્રેસમિક કચુંબરની વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ ડુબાડવું ચટણી, અથવા માત્ર ફળનું એક વાટકો, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ સાથે બ્રેડ સેવા આપે છે.
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 390 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 63 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 176 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |