આ શાકાહારી વાનગીને પરંપરાગત રીતે ન્યૂ યર ડે પર પ્રદાન કરવામાં આવે છે. વધારાની સુગંધ માટે, મશરૂમ સૂકવણી પ્રવાહીને બદલે શાકાહારી સ્ટોકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 શીતક મશરૂમ્સ (સુકા, અથવા સૂકાયેલા ચાઇનીઝ કાળા મશરૂમ્સ)
- 1/2 કપ લીલી કળીઓ (સૂકા)
- 4 બીન દહીં લાકડીઓ (સૂકા)
- 8 ઔંસ વાંસ અંકુરની
- 6 તાજા
- પાણીની ચળકતા રોગો
- 2 મોટા ગાજર
- 1 કપ નાપા કોબી (કાપલી)
- 4 ounces બરફ વટાણા
- 1/4 કપ ગિંગકો બદામ (કેનમાં)
- 1 ઇંચ આદુ (કચડી)
- ચટણી માટે:
- 4 ચમચી મશરૂમ સૂકવણી પ્રવાહી (અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક) અનામત
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિની ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- શ્યામ સોયા સોસ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1/2 ચમચી તલ તેલ
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે મીઠું, ઉચ્ચાર અથવા એમએસજી
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અથવા પીનટ તેલ, frying માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- અલગ બાઉલમાં, મશરૂમ્સ, સૂકાયેલા લિલી કળીઓ, અને ગરમ પાણીમાં સૂકવેલા બીન દહીં લાકડીઓને સૂકવવા માટે 20 થી 30 મિનિટ સુધી ખાડો. કોઈપણ વધારાનું પ્રવાહી સ્વીઝ કરો. મશરૂમને પ્રવાહી પકવવાનું રિઝર્વ કરવું, જો તે જરૂરી હોય તો તેને દૂર કરવું. દાંડી દૂર કરો અને અડધા માં મશરૂમ ટોપ્સ કાપી જો ઇચ્છિત
- વાંસની કળીઓ કાપો. છાલ અને ઉકાળો પાણી chestnuts વિનિમય કરવો. ગાજર છાલ, અડધા કાપીને, અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં લંબાઈ કાપી. નાપા કોબી કચડી. બરફ વટાણા શબ્દમાળા અને અડધા કાપી ગિંગકો નટ્સ ડ્રેઇન કરો. આદુને વાટવું
- અનાજ મશરૂમ ભીની પ્રવાહી અથવા ચાઇનીઝ વાઇન અથવા શેરી, શ્યામ સોયા સોસ, ખાંડ અને તલનાં તેલ સાથેનો શાકાહારી સ્ટોક જોડો. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમથી ઊંચી ગરમીથી વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. આ ગરમ wok માટે 2 tablespoons તેલ ઉમેરો.
- જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ગાજર ઉમેરો 1 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય , અને સૂકા મશરૂમ્સ અને લિલી કળીઓ ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે જગાડવો - ફ્રાય, અને પાણી chestnuts, વાંસ કળીઓ, બરફ વટાણા અને આદુ ઉમેરો. કાપલી કોબી અને ગિંગકો બદામ માં જગાડવો. બીન દહીં લાકડીઓ ઉમેરો.
- ચટણી ઘટકો ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. કવર કરો, ગરમીને નીચે ફેરવો અને શાકભાજીને 5 મિનિટ માટે સણસણવું દો. સ્વાદ અને મીઠું અથવા અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો તરીકે ઇચ્છિત ગરમ સેવા