Gnocchi ઘણા આવૃત્તિઓ છે ઇટાલીના કયા ભાગ પર તમે છો તેના આધારે, લોટ-ટુ-બટાટાનું ગુણોત્તર મોટા પ્રમાણમાં અલગ પડશે. કેટલાક વાનગીઓ ઇંડા ઉપયોગ કરે છે, કેટલાક નથી.
Gnocchi આ આવૃત્તિ માટે, અમે નીચેની ઘટકો ઉપયોગ:
2 પાઉન્ડ રાસેટ બટાકાની
2 કપ લોટ
1/4 ચમચી મીઠું
1 મોટી ઇંડા
પ્રથમ, તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 એફ. ગરમીથી પકવવું બટાટા સુધી સરળતાથી એક કાંટો (લગભગ 45 મિનિટ) સાથે વીંધેલા ત્યાં સુધી. તમે બટાકાની પણ ઉકળવા પણ કરી શકો છો, પરંતુ પકવવાથી સૂકી કણક અને હળવા, હલકી ગોનોક્ચી બનાવવામાં આવે છે. બટાકાની સહેજ કૂલ દો, પછી છાલ.
બટાટાને સમૃદ્ધ દ્વારા પાસ કરો અથવા તેમને મોટા બાઉલમાં ભટાવો.
10 ના 02
આ લોટ અને ઇંડા ઉમેરો
લેહ મરની
ઇંડા (સહેજ કોઈ રન નોંધાયો નહીં) બટાટામાં ઉમેરો એક લાકડાના ચમચી સાથે સારી રીતે ભળી
લાકડાના ચમચી સાથે સારી મિશ્રણ, એક સમયે બટાકાની માટે લોટ ઉમેરો. માત્ર પૂરતી લોટ ઉમેરો જેથી કણક તમારા હાથમાં નાસી ન શકે.
10 ના 03
કણક ભેળવી
લેહ મરની
જ્યારે બધા લોટનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હોય, ત્યારે તમારી આંગળીના સાથે મળીને કણક લાવો.
વાટકી ના કણક દૂર કરો અને થોડું floured સપાટી પર મૂકો. તમે બ્રેડ કણક તરીકે કણક લોટ. તમારા હાથની હીલથી નીચે દબાવો અને દૂર કરો, કણક ઉપર ફોલ્ડ કરો, ચોથા વળાંક કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
લગભગ 5 મિનિટ માટે ભેળવી.
04 ના 10
એક બોલ ફોર્મ
લેહ મરની એક બોલ માં કણક ફોર્મ અને પછી તે 6 નાના બોલમાં વિભાજિત.
05 ના 10
આ કણક રોલ આઉટ
લેહ મરની
થોડું floured સપાટી પર, તમારી આંગળીના ઉપયોગ કરીને કણક બહાર પત્રક. કણકની દોરડું લગભગ 3/4-ઇંચનું જાડું હોવું જોઈએ.
10 થી 10
જો Gnocchi કટ
લેહ મરની
1 ઇંચ ટુકડાઓમાં કણક કાપો.
10 ની 07
આ Gnocchi ચિહ્નિત
લેહ મરની
તમે હવે તે પ્રમાણે gnocchi રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ પરંપરાગત gnocchi ridges છે. પર્વતારોહણ બનાવવા માટે, કણકના દરેક ટુકડાને કાંટોના વાસણ અથવા ગોનૉકચી બોર્ડ પર દબાવો.
08 ના 10
જો Gnocchi રોલિંગ
લેહ મરની તમારી આંગળીથી, નરમાશથી દબાવવામાં કણકને કાંટો બંધ કરો. આ થોડો પ્રેક્ટિસ લે છે જો તમે કણકને કાંટોથી ચોંટતા જોશો, તો લોટમાં કાંટોને ડૂબવું તે પહેલાં તમારી સામે કણક દબાવવો.
10 ની 09
જો Gnocchi પાકકળા
લેહ મરની થોડું ફ્લાલ્ડ ડીશ પર એક સ્તરમાં gnocchi મૂકો.
Gnocchi રસોઇ કરવા માટે, ઉકળતા પાણી એક પોટ માં કણક મૂકો. થોડી મિનિટો પછી gnocchi ટોચ પર ફ્લોટ કરશે એક મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને એકાંતે રદ્દ કરો.
10 માંથી 10
અંતિમ ડિશ
લેહ મરની
તાત્કાલિક હોટ ગ્નૉક્ચીની સેવા આપો, માખણ અને થોડું પરમેસન પનીર સાથે અથવા તમારી પસંદના ચટણી સાથે ફસાઈ જાય છે.
શ્રેષ્ઠ દારૂનું સ્પેશીયાલીટી ફુડ્સ, પુરવઠા અને કુકવેર શોધો