Challah માટે ફ્લોટ ચૂંટો. ગિઓરા શિમોની મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, 5 પાઉન્ડ (22 કપ અથવા 2.25 કિલો) સર્વશ્રેષ્ઠ સફેદ લોટ તપાવો. યહુદી ડાયેટરી લોઝે તે માટે કોશર થવા માટે ખોરાકમાંથી બગડાને દૂર કરવાની જરૂર છે. ઈસ્રાએલમાં, કોશર થવા માટે લોટને તપાવી દેવામાં આવે છે. અન્ય દેશોમાં લોટની જરૂર પડે તો સ્થાનિક રાબ્બીને પૂછવું શ્રેષ્ઠ છે. લોટ કોશેર બનાવવા ઉપરાંત, સિફટીંગ પણ લોટ લાઇટ બનાવે છે.
10 ના 03
સુગર અને મીઠું ઉમેરો
સુકા ઘટકો ઉમેરો. ગિઓરા શિમોની શુદ્ધ ઘટકો ઉમેરો - 2 કપ ખાંડ અને 2 ચમચી. મીઠું - લોટ પર સ્વેટર વાલાહ બ્રેડ માટે, વધુ ખાંડ ઉમેરો.
04 ના 10
આથો ઉમેરો
આથો ઉમેરો ગિઓરા શિમોની ઉમેરો 4 Tablespoons ઇન્સ્ટન્ટ સૂકા યીસ્ટના. મને સૂકી આથોનો ઉપયોગ કરવો તે સૌથી સરળ લાગે છે, જે હું મારા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરું છું. જો તમે તાજા ખમીર સાથે કામ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમારે આ રેસીપી માટે 100 ગ્રામ તાજા ખમીર (પ્રાકૃતિક રીતે સમઘન સ્વરૂપે) ની જરૂર પડશે. તાજા ખમીર માટે, 1 કપનું પાણી 1/2 કપ ઉકળતા પાણી સાથે ભેળવવું. 2 Tbsp ઉમેરો ખાંડ. આથો ઉમેરો કવર કરો અને 10 મિનિટ રાહ જુઓ. આ આથો પરપોટા જોઈએ. જો ખમીર બબલ નથી, તો પછી તમારે અન્ય ખમીર સાથે ફરીથી પ્રયત્ન કરવો જોઈએ. તમે કયા યીસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો, તેમાં શુષ્ક ઘટકો માટે યીસ્ટ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
05 ના 10
તેલ અને પાણી ઉમેરો
તેલ અને પાણી ઉમેરો ગિઓરા શિમોની 1 કપ તેલ ઉમેરો પછી 5-6 કપ પાણી ઉમેરો, જરૂરી રકમની ગોઠવણ કરો. જ્યારે કણક સરળ, નરમ અને લવચીક છે, તો તમે પૂરતા પાણી ઉમેર્યા છે. જો કણક ભેજવાળા છે, તો પછી તમે વધારે પાણી ઉમેરી દીધું છે અને તમારે કેટલાક લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે.
10 થી 10
કણક ભેળવી
કણક ભેળવી ગિઓરા શિમોની
જ્યારે તમે કણકને ભેળવવા માટે કણકના હૂકથી ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ત્યારે તમે તમારા હાથનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. મારા મિત્ર હેઝલ કહે છે કે તેણીની ચાલહ કણક મૌન માં માર્યો છે, તેના બાળકો, પતિ, પરિવાર, મિત્રો, સૈનિકો અને અન્ય લોકો માટે પ્રાર્થના કરે છે તે પ્રાર્થનાની જરૂર છે. જ્યારે હાથમાં ઘસવું, ત્યારે તામર અંશ, એક સ્વાદ ઓફ કલ્લાહના લેખક, ઓઇલ સાથે હાથ ઉઝરડા કરવાનું સૂચન કરે છે. અંશ કહે છે કે લોટનો ઉપયોગ ન કરવો, કારણ કે લોટ કણકમાં સૂકું છે
આ સમયે, પ્રાચીન સમયમાં યહુદી પાદરી (કોહેન) ને આપેલા રોટલીના ભેટો યાદ રાખવાના ભાગમાં, એક અલગ નાના ભાગને આશીર્વાદ આપો અને કાઢી નાખો. ચાલોહ જુદો કેવી રીતે જુદો છે તે જુઓ.
10 ની 07
કણક ઉઠાવવા માટે પરવાનગી આપે છે
કણક ઉઠાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ગિઓરા શિમોની ટુવાલ સાથે વાટકી માં કણક આવરી, અને 10 મિનિટ માટે વધારો દો. થોડી મિનિટો માટે વાટકી માં કણક ભેળવી. પછી વાટકી માં કણક ફરીથી આવરે છે અને 10 વધુ મિનિટ માટે વધારો દો.
હાથમાં થોડું તેલ ઉકાળીને, વાટકીમાંથી કણક કાઢી નાખો, પ્લાસ્ટિકની આવરણથી આવરી લો, અને એક કલાક માટે ઉગાડો.
હાથમાં થોડું તેલ ઉકાળીને, કણક નીચે પંચ. ફસાયેલા ગેસને છૂટી પાડતા અને આકારના રોટરોના આદર્શ વધે છે. થોડા વધુ મિનિટ માટે ભેળવી અને પંચ.
08 ના 10
શેપિંગ સ્ટ્રીડ્સ
બ્રેઇંગ ચેલેટો માટે શેપિંગ સ્ટ્રીડ્સ ગિઓરા શિમોની સરસ આકારના ચાલેલા લૂછાં માટે, વેણીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક સ્ટ્રાન્ડને બહાર કાઢો. પ્રથમ, કણક એક ભાગ તોડી રોલિંગ પીન સાથે તેને રોલ કરો. પછી લાંબા લોગ માં રોલ પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને તે 5 મિનિટ સુધી વધે છે. વેણી માં સ્ટ્રાન્ડ ઉપયોગ કરતા પહેલા, ધીમેધીમે ફરીથી દરેક સ્ટ્રાન્ડ બહાર રોલ, દરેક એક થોડો સમય સુધી બનાવવા
10 ની 09
બ્રેજ ક્લાહ લોટ્સ
બ્રેડેડ કલ્લાહ ગિઓરા શિમોની ચાલેલા રખડુને વેણવા માટે સેરનો ઉપયોગ કરો. જો રોલ્સ પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે, તો તમે એક સ્ટ્રાન્ડ લઈ શકો છો અને તેને ગાંઠમાં જોડી શકો છો (ફોટોમાં).
ચર્મપત્ર કાગળ સાથે લાઇન કૂકી શીટ્સ, પકવવાના ટ્રે અથવા રખડુ પેન. ચર્મપત્ર કાગળ પર આકારનું ચાલવા કરો.
ધીમે ધીમે પાણીના ડ્રોપ સાથે ઇંડા જરદી સાથેના લોટના ટોપ્સને બ્રશ કરો. તામર અંશ એ સૂચવે છે કે ઇંડા ગ્લેઝમાં 2 આખા ઇંડા, 1 ઇંડા જરદી અને 1 ચમચી તેલનો સમાવેશ થાય છે.
10 માંથી 10
ગરમાવો
ખીલી સીડ્સ સાથેના ચેલ્લા લોવ્ઝ. ગિઓરા શિમોની 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ (190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
પકવવાનો સમય રોટરોના કદ પર આધાર રાખે છે. તામર અંશ મુજબ, મોટી ચાસિયાને સામાન્ય રીતે કુલ પકવવાના સમયની 25-30 મિનિટની જરૂર હોય છે, જ્યારે નાના ચાલેહ અથવા રોલ્સને કુલ ખાવાનો સમય માત્ર 20 મિનિટની જરૂર હોય છે.
ચાલાહને 10 થી 20 મિનિટ માટે 375 ડીગ્રી ફેરનહીટ (190 ડીગ્રી સેલ્સિયસ) પર ગરમીથી અથવા ચાલેલો ભુરો બંધ થાય ત્યાં સુધી. પછી ઓવન નીચે 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ (180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) ફેરવો. ચાલોલને 350 ડીગ્રી ફેરનહીટ (180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) 10-20 મિનિટ માટે, અથવા ચાલો તળિયાથી નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું. * ચાલતા નીચે ચાલેલા તળિયે ચાલે છે તે જાણીને ગુપ્ત, જે પેઢી અને ભુરો હોવા જોઈએ.