Gnocchi (ઉચ્ચારણ એનવાયઓ- kee) fluffy છે, ઇટાલિયન-શૈલી બટાટા અને લોટ બનેલા ડમ્પિંગ. તમે કોઈપણ તમારી મનપસંદ પાસ્તા સોસ સાથે, અથવા તો ઓગાળવામાં માખણ અને લોખંડની જાળીવાળું Parmesan ચીઝ એક સરળ ચટણી સાથે gnocchi સેવા આપી શકે છે.
સારા ગોનક્ચી બનાવવા માટેની ચાવી શુષ્ક, મેલે બટેટા જેવી છે જે રુટ્સ જેવી છે. અને અમે બટાટા શક્ય તેટલા શુષ્ક રાખવા માંગીએ છીએ, એટલે તે ઉકાળવાને બદલે તેમને વરાળ માટે વધુ સારું છે. (નીચે નોંધ જુઓ)
પણ, અહીં Gnocchi માટે ચટણી યાદી છે
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ સમગ્ર જાગૃત બટાટા, peeled અને quartered (નીચે નોંધ જુઓ)
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ (ઉપરાંત dusting માટે વધારાના લોટ)
- રસોઈ પાણી માટે કોશેર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- 30 થી 40 મિનિટ સુધી સ્ટીમર શામેલ અથવા વરાળની બાસ્કેટમાં મોટા સૂપ પોટમાં બટેટાને વરાળ આપો અથવા જ્યાં સુધી તેઓ છરીથી વીંધેલા ન હોય.
- રાંધેલા બટાકાનીને ખાદ્ય મિલ અથવા બટાટામાંથી સમૃદ્ધ બનાવો . અમે તેને આ રીતે હાથ દ્વારા મેશિંગ કરતા નથી કારણ કે સરળ, એકસમાન ટેક્ષ્ચર મેળવવા માટે ખરેખર મહત્વનું છે અને તમે જે પણ કરો છો, ખોરાક પ્રોસેસરમાં બટાકાની ન મારે, કારણ કે તે તેમને ખૂબ ચીકણું બનાવશે.
- રાંધેલા બટાકાની મિશ્રણ થોડું આછો સપાટી પર વળો અને અડધા અડધા લોટ ઉમેરો. ભેજવાળા માસ હોય ત્યાં સુધી ભેળું કરો અને કણક સરળ હોય ત્યાં સુધી લોટને થોડો ઉમેરો કરો. તમે આવશ્યક લોટનો સંપૂર્ણ જથ્થો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- નાના વિભાગોમાં કણકને કાપીને, અને દરેક ભાગને લાંબી સિલિન્ડરમાં એક ઇંચના વ્યાસના અડધા ભાગમાં રોલ કરો. પછી દરેક સિલિન્ડરને વ્યક્તિગત ટુકડાઓમાં લંબાવવું.
- એક મોટા પોટને પાણીથી ભરો અને કોશરના મીઠું સાથે સારો ઉખેડી નાખીને પાણીને ઉદારતાથી મીઠું કરો. પાણીને દરિયાઇ પાણીની જેમ સ્વાદવું જોઈએ. એક બોઇલ પાણી લાવો
- વચ્ચે, થોડો રોલિંગ ગતિનો ઉપયોગ કરીને તમારા અંગૂઠો અને કાંટોના ટાઈન્સ વચ્ચે દરેક ભાગને દબાવીને gnocchi આકાર કરો. ગોનક્ચીની એક બાજુએ કાંટોની છાપ જોઈએ અને બીજી બાજુ તમારા અંગૂઠોમાંથી થોડો ભાગો.
- જ્યારે પાણી બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે પાણીમાં gnocchi છોડો. આશરે બે મિનિટમાં, ગ્રોન્કી પાણીની સપાટી પર આવશે. તેમને પંદર સેકંડ વધુ રાંધવા દો અને પછી તેમને સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે બહાર કાઢો.
- ગોનકોચીને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને મૂળભૂત ટોમેટો સૉસ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે અથવા તમારા કોઈ પણ મનપસંદ પાસ્તા સોસ સાથે તરત જ સેવા આપો. અહીં Gnocchi માટે ચટણીઓના યાદી છે.
નોંધ: તમે ગોનકાચી માટે બટાટા ઉકળવા કરી શકો છો , જેમ કે કોઈ કારણસર તમારી પાસે સ્ટીમર બાસ્કેટ અથવા કોલન્ડર નથી. પરંતુ જો તમે કરો, તેમને સંપૂર્ણ ઉકાળો અને છાલ છોડો જેથી તેઓ ઘણા બધા પાણીને શોષી ન આપે. ઘણું જ પાણી ડુંગળીવાળું કરતાં ગોનોચી ચીકણું બનાવશે.
એકવાર બટેટા રાંધવામાં આવે છે, તેમને લાંબા સમય સુધી પૂરતી ઠંડી દો જેથી તમે તેને નિયંત્રિત કરી શકો, અને ત્યારબાદ છંટકાવ કરવો અને આગળ પગલું 2 સાથે આગળ વધો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 180 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 298 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |