આ પારદર્શક પાઇ ચેસ પાઇ અથવા ખાંડના પાઇ જેવું જ છે , અને તે કેન્ટુકી પરંપરા છે પાઇની આ સંસ્કરણ અર્ધ ભુરો ખાંડ અને અડધા દાણાદાર ખાંડ સાથે બને છે. કેન્ટુકીના ઘણા પાઈ બૌર્બો ધરાવે છે, તેમની સૌથી પ્રસિદ્ધ નિકાસ પૈકીની એક છે. બૌર્બોન પકવવાની વાનગી હંમેશા હિટ છે!
કાચા સરળ સંયોજન માટે મૃત્યુ પામે છે ભરવા બનાવે છે! પાઇ ચિલ કરો અને તે તાજી ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.
જો તમે પૂર્વમાં બનાવેલી સ્થિર પોપડા અથવા રેફ્રિજરેશન પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો પાઇ શેલને આંશિક રીતે પકવવા માટે સૂચનો અનુસરો. ભલે તમે એક અનાવરોધિત પોપડો સાથે પાઇને સાલે બ્રે you કરી શકો છો, એક સાપ-ગરમીમાં પોપડાને સૂકું નીચે ટાળવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી:
- 1 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/2 કપ (1 લાકડી) માખણ (મરચી અથવા સ્થિર, નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- બરફના 3 થી 4 ચમચી
- ભરવા:
- 4 મોટા ઇંડા
- 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1 કપ ભુરો ખાંડ (ભરેલા, પ્રકાશ કે ઘેરા)
- 2 ચમચી લોટ
- 1/2 કપ (1 લાકડી) ઓગાળવામાં માખણ
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં લોટ, મીઠું અને ખાંડને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી પલ્સ કરો. અડધા માખણ અને પલ્સ લગભગ 6 વખત ઉમેરો. બાકીના માખણ અને પલ્સ 5 અથવા 6 વખત ઉમેરો. આ મિશ્રણ અહીં અને ત્યાં વટાણાના કદના ટુકડાઓ સાથે બગડેલું દેખાશે. લોટ મિશ્રણ અને પલ્સ થોડા વખત પર બરફ પાણી થોડા tablespoons છંટકાવ. વધુ બરફનું પાણી, એક સમયે એક ચમચી ઉમેરો, ત્યાં સુધી મિશ્રણ નાના ઝુંડ રચે છે.
- મિશ્રણને ફ્લાર્ડ સપાટી પર ડમ્પ કરો અને તમારા હાથથી દબાવો અને આકાર કરો જ્યાં સુધી કણક એક સાથે ન જોડાય. કણક પર વધારે કામ કરશો નહીં તેને ફ્લેટ ડિસ્કમાં આકારિત કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને 30 થી 45 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો.
- 450 F (230 C / Gas 8) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી.
- પાઇ પ્લેટ (ઊંધુંચત્તુ) કરતાં મોટા 2 ઇંચ જેટલું મોટું મરચું રોલ કરો. તે પાઇ પ્લેટ માં ફિટ અને ઇચ્છિત તરીકે ધાર કરણવું. પાઇ શેલને રેખા (વણાટ સાથે ઉકાળવું નહીં) વરખ સાથે અને પાઇ વજન અથવા સૂકા બીજ સાથે ભરો.
- 8 મિનિટ માટે પાઇ શેલને ગરમાવો. વરખ અને પાઇ વજન દૂર કરો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા આવો, અને અન્ય 3 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પકવવાની શીટને પોપડો દૂર કરો અને 350 F (180 C / Gas 4) માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનમાં ઘટાડો કરો.
- મધ્યમ મિશ્રણ વાટકીમાં, ઝટકવું ઇંડા ખાંડ, લોટ, ઓગાળવામાં માખણ, ક્રીમ, મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરો પોપડો માં ભરવા મિશ્રણ રેડવાની. વધુ પડતા બ્રાઉનિંગને રોકવા માટે પોપડાની ધાર પર પાઇ ઢાલ મૂકો. 350 એફ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (પકવવા શીટ અને બધા) માં પાઇને તબદીલ કરો અને 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પાઇ કવચ દૂર કરો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી, અથવા સેટ સુધી પકવવા ચાલુ રાખો.
- રેક પર કૂલ અને પછી પીરસતાં પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 654 |
| કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 208 એમજી |
| સોડિયમ | 415 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 70 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |