Rosca de Pascua એક મીઠી બ્રીચી જેવી બ્રેડ છે, જે રિંગમાં આકાર આપવામાં આવે છે અને પેસ્ટ્રી ક્રીમ, બદામ, ફળો, અને ચોકલેટ ઇંડા સાથે શણગારવામાં આવે છે. અર્જેન્ટીનામાં, આ કેકની બ્રેડ ઇસ્ટર સન્ડે પર લોકપ્રિય છે, જોકે તે ન્યૂ ઓર્લિયન્સ-શૈલીના રાજા કેકની નિકટના સંબંધી છે, જે ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં યોજવામાં આવે છે , તેમજ ઈસ્ટર દરમિયાન કરવામાં આવતી અનેક પરંપરાગત યુરોપીયન રોટલી .
તમે સમય બચાવવા માટે બ્રેડ મશીનમાં આ કણક શરૂ કરી શકો છો, અને બ્રેડ મશીનમાં તે વધારી શકો નહીં જ્યાં સુધી તમે તેને આકાર આપવા તૈયાર ન હોવ (તે પકવવા પહેલાં એક વખત વધશે). સામાન્ય રીતે આ બ્રેડ / કેક pastry ક્રીમ અને cherries સાથે શણગારવામાં આવે છે તે પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાય છે, પરંતુ હું કેટલાક તાજા pastry ક્રીમ અને maraschino cherries (અને અન્ય સજાવટ) ઉમેરવા પછી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર આવે છે ગમે છે.
તમને જરૂર પડશે
- કેક માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 3/4 કપ દૂધ (આખા)
- 2/3 કપ ખાંડ
- 2 ઇંડા
- 8 tablespoons માખણ
- 4 કપ લોટ
- 1 થી 2 ચમચી
- વેનીલા
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુ ઝાટકો (1 લીંબુનો ઝાટકો)
- 1 ઇંડા જરદ (ઇંડા ધોવા માટે)
- પેસ્ટ્રી ક્રીમ માટે:
- 1 કપ દૂધ
- 1 ઇંડા
- 1 ઇંડા જરદી
- 1/4 કપ ખાંડ
- 3 ચમચી લોટ
- 2 tablespoons માખણ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા
- વૈકલ્પિક: ચોકલેટ ઇંડા (શણગાર માટે)
- વૈકલ્પિક: માર્માચિનો ચેરીઝ (સુશોભન માટે)
- વૈકલ્પિક: સુગંધિત બદામ (સુશોભન માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- હૂંફાળુ દૂધ ધીમે ધીમે સુધી ગરમ. એક સ્થાયી મિક્સર ના વાટકી માં દૂધ મૂકો. ખાંડના 2 ચમચી અને યીસ્ટમાં જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે બાકી રહેવું.
- કણક હૂક જોડાણ સાથે, બાકી ખાંડ અને વેનીલા માં જગાડવો. સારી રીતે મિશ્ર સુધી, એક સમયે 2 ઇંડા, એક ઉમેરો. અડધા અડધા લોટ, મીઠું, અને લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. નાના ટુકડાઓમાં માખણને ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તેઓ સમાવિષ્ટ ન હોય ત્યાં સુધી બરણીમાં ઉમેરો, બાકીના લોટ સાથે વૈકલ્પિક.
- ઘઉં સુધી લોટ ભેળવવામાં આવે છે, જો વધારાનો લોટ ઉમેરી રહ્યા છે જો કણક ખૂબ ભીનું લાગે. ઘઉં સુધી કણક સરળ, ચળકતી હોય છે અને બાઉલની બાજુઓથી દૂર ખેંચાય છે.
- ગ્રેસ્ડ વાટકી માં કણક મૂકો અને બલ્ક માં બમણું સુધી ગરમ જગ્યાએ વધારો. (વૈકલ્પિક રીતે, રાતોરાત વધારો રેફ્રિજરેટરમાં કણક મૂકો).
- જો બ્રેડ મશીનનો ઉપયોગ કરવો: બ્રેડ મશીન યીસ્ટનો ઉપયોગ કરો. તમારા વ્યક્તિગત મશીનના નિર્દેશન મુજબ બ્રેડ મશીન પરના ઘટકોને ઉમેરો અને કણક ચક્ર ચાલુ કરો. જ્યારે ચક્ર પૂર્ણ થાય છે, ત્યારે કણકને દૂર કરો અને રીંગમાં આકાર આપો (નીચે દિશાઓ જુઓ), અથવા વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કણક ઠંડુ કરો.
- પેસ્ટ્રી ક્રીમ બનાવો: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્લેસ દૂધ.
- ઇંડા અને ઇંડા ઝીણોને એક માધ્યમ ગરમીમાં વાટકોમાં મૂકો અને લીસી સુધી ઝટકવું. ખાંડ ઉમેરો અને ઝટકવું સુધી ખાંડ ઓગળી જાય છે અને મિશ્રણ નિસ્તેજ પીળો બને છે. લોટને પીછો અને મિશ્રણમાં મીઠું ચપટી ઉમેરો અને ધીમેધીમે ત્યાં સુધી ઝટકવું ન કરો.
- સણસણવું દૂધ લાવો. જ્યારે ઝટકવું, ઇંડા મિશ્રણમાં દૂધ રેડવું, અને સરળ સુધી જગાડવો. ઇંડા / દૂધનું મિશ્રણ પાછું સોસપેનમાં ફેરવો અને ગરમીમાં પાછો ફરો, સતત ઝટકું કરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ વધારે જાડું અને ચળકતા ચાલુ ન થાય ત્યાં સુધી. કૂક, જોરશોરથી stirring, 2-3 મિનિટ માટે લાંબા સમય સુધી.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને માખણમાં ઝટકવું. વેનીલામાં સહેજ અને ઝટકવું દો.
- રેફ્રિજરેટરમાં પેસ્ટ્રી ક્રીમને ઠંડું પાડવું, રચનાથી ફિલ્મ રોકવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે સપાટીને આવરી લેવો.
- વધેલા કણકને નીચે પંચ કરો અને ફલેલ્ડ સપાટી પર એક લંબચોરસ આકાર કરો, આશરે 18 ઇંચથી 10 ઇંચ.
- પાણી સાથે થોડું કણકની સપાટી બ્રશ કરો. લોટમાં, કડક રીતે, લોટમાં કણકને લંબાવવું લોગ લગાવીને તમારા હાથને લંબાવવો. એક રિંગ બનાવવા માટે લોગના અંતનો કનેક્ટ કરો. એક ચર્મપત્ર કાગળ પર કાળજીપૂર્વક રીંગ મૂકો પકવવા શીટ રેખાં. (જો તમે ચિંતિત હોવ કે રિંગ એ પોતે જ બંધ કરશે, મધ્યમાં એક કઠણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાચી વાટકી અથવા ધાતુની રિંગ મૂકો). ઝટકવું ઇંડા જરદી ટૂંકમાં અને કણક સપાટી પર બ્રશ. લગભગ એક કલાક સુધી હૂંફાળું હાજર થવું કે વોલ્યુમમાં લગભગ બમણું થઈ જવા દો.
- પ્રીયેટ ઓવન 375 એફ. પેસ્ટ્રી ક્રીમને ઝિઓપ્લિક બેગ (અથવા 1/2 "રાઉન્ડ ટિપ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ) માં મૂકો. બેગની એક ખૂણાને કાપીને અને પેસ્ટ્રી ક્રીમને સજાવટયુક્ત રીતે કેકની ટોચ પર રાખવી, અનામત રાખવી પછીની વસ્તુ માટે કેટલીક પેસ્ટ્રી ક્રીમ જો ઇચ્છિત હોય તો મરશેચીનો ચેરીઝ અને બદામને ઍડ કરવા (અથવા પકવવા પછી તેને પકવવા પછી ઉમેરો) ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રેડ રીંગ મૂકો, પછી તાપમાન ઘટાડીને 350 એફ. ગરમીથી પકવવું સુધી બ્રેડ સોનારી બદામી છે અને સહેજ હોલો લાગે છે જ્યારે આશરે 30 મિનિટ માટે નરમાશથી ટેપ કર્યું
- પીરસતાં પહેલાં કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો. વધુ pastry ક્રીમ, cherries, બદામ, અને ચોકલેટ ઇંડા સાથે સજાવટ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 409 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 174 એમજી |
| સોડિયમ | 466 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 43 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |