મોરોક્કન સંરક્ષિત માખણ એક માખણ સ્વાદ કરતાં છટાદાર સ્વાદ વધુ હોવા તરીકે ઓળખાય છે. તે ઘણીવાર ટૅગિન વાનગીઓમાં તેમજ અન્ય પરંપરાગત મોરોક્કન ડિશમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે પરંતુ બ્રેડ પર માત્ર ફેલાવોનો આનંદ છે. એક વાનગીમાં સમાયેલા સ્મૅનની એક નાની રકમ અલગ સુગંધ આપશે જે અવેજી ઘટક દ્વારા નકલ કરી શકાતી નથી.
રેસીપી સાથે પ્રક્રિયા કરવા પહેલાં, ખાતરી કરો કે સ્મૅન માટે તમારી પાસે કેટલાક ચીઝક્લોથ અને હાથમાં સ્વચ્છ ગ્લાસ અથવા સિરામિક પાત્ર છે. અને તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ન કરશો - જો કે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, સ્મૅનને વિકાસના લાક્ષણિક લાક્ષણિકતા માટે એક મહિનો કે તેથી વધુ સમય સુધી બેસવાની જરૂર પડશે; લાંબા સમય સુધી તે બેસે છે, મજબૂત સ્વાદ હશે
સ્મૅનને મીઠું ચમચી સ્પષ્ટતાવાળા માખણથી સાદા બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે આ વાનગીમાં અથવા સુગંધી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા ઓરેગનિયો સાથે સ્મેન જેવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્વાદ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ / 500 ગ્રામ અનાસ્ટેડ માખણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળે. ગરમી વધારો અને સણસણવું માટે ઓગાળવામાં માખણ લાવવા. નરમાશથી 30 થી 45 મિનિટ માટે, અથવા પોટ તળિયે દૂધ ઘન સુધી પ્રકાશ એમ્બર ચાલુ છે.
- એક વાટકી ઉપર ચીઝક્લોથનો ટુકડો મૂકો અને કાળજીપૂર્વક ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્પષ્ટતાવાળા માખણ (ઘન પદાર્થો) રેડતા નથી. આ ઘર્ષણને પુનરાવર્તન કરો જો જરૂરી હોય તો દૂધના તમામ ઘટકોને દૂર કરો. તમે સ્મૅન માટે માત્ર સ્પષ્ટ સ્પષ્ટ માખણ માંગો છો.
- સ્ટ્રેન્ડેડ સ્પ્રેચર્ડ માખણમાં મીઠું જગાડવો, પછી તેને બરણીમાં રેડવું. એક મહિના અથવા વધુ સમય માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યા (એક આલમારી દંડ છે) માં કવર કરો અને સ્ટોર કરો
- ખોલ્યા પછી, રેફ્રિજરેટરમાં સ્મેનને સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 102 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 30 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 220 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |