01 ના 10
આ મકરો છે
મકરૂઆઉટ ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ મકરૂઆઉટ એ કેક જેવી સૂજી કૂકીઝ છે જે ઉત્તર આફ્રિકામાં લોકપ્રિય છે. મોરોક્કોમાં, તેઓ મોટેભાગે ખાસ પ્રસંગો માટે અને રમાદાન દરમિયાન પ્રદાન કરે છે. જોકે, તારીખથી ભરેલા મૉરેઆઉટ સૌથી વધુ જાણીતી છે, કૂકીઝ તલ, બદામ અને અન્ય પ્રકારના પૂરવણી સાથે પણ બનાવવામાં આવી શકે છે.
નીચે આપેલા ફોટા દર્શાવે છે કે કેવી રીતે તારીખે ભરેલા માખીઓ શેકીને આકાર અને રાંધવામાં આવે છે; તુરંત જ પછી, કૂકીઝ ગરમ મધમાં નારંગી ફૂલના પાણીમાં સુગંધિત થઈ જાય છે. પરિણામી કૂકી બહારની બાજુમાં થોડું કડક છે, અંદરથી કેક-ટેન્ડર, અને યાદગાર મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ. અન્ય પદ્ધતિઓ પેસ્ટ-ભરેલા માર્કઆઉટ માટે સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે.
10 ના 02
બટર કે ઓઇલ સાથેની સેમિલાઈન મોઇલેન્ટ કરો
તમારા હાથથી સોજીમાં માખણ કામ કરો. ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ અહીં સોળના બે કપને 1/4 કપ સફેદ લોટ અને મીઠું ચપટી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણને 2/3 કપ પીગળેલા માખણ (અથવા તેલ) સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ સોજીના દરેક અનાજ કોટેડ હોય તેની ખાતરી કરવા માટે હાથ દ્વારા માસ કરવામાં આવે છે.
આ રેતાળ-ટેક્ષ્ચર મિશ્રણ આદર્શ રીતે પ્લાસ્ટિક સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને વાસ્તવિક કણક બનાવવા પહેલા એક કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે આરામ કરે છે. સમય ટૂંકા હોય તો, તમે તરત જ આગળના પગલામાં જઈ શકો છો.
10 ના 03
કણક કરો
કણક બનાવવા માટે ધીમેધીમે નારંગીના ફૂલના પાણીમાં ભળવું. ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ સોજીના ફૂલના પાણીમાં સોળના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે 2/3 કપ (અથવા વધુ જો જરૂરી હોય તો) કામ કરો. ફરી, આ હાથ દ્વારા કરવામાં આવે છે, અને પ્રવાહીને હળવા સંશ્લેષણ (કોઈ માટી નહી) સાથે સમાવિષ્ટ થવું જોઈએ, જ્યાં સુધી કણકનું ભેજવાળું બોલ રચે છે.
પ્લાસ્ટિક સાથે કણકને ઢાંકવું અને તેને એક કલાક કે તેથી વધુ સમય સુધી આરામ કરવા માટે રાખો જ્યારે તમે તારીખ પેસ્ટ ભરવાનું ચાલુ રાખો.
04 ના 10
તારીખ પેસ્ટ બનાવો
લૉગમાં તારીખ પેસ્ટ આકાર. ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ વરાળ 10 ઔંસ (300 ગ્રામ) 20 થી 30 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણી ઉપરની તારીખો તારીખોને ખાદ્ય પ્રોસેસર (અથવા જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો કાંટો સાથે વાટકીમાં મેશ) ને ફેરવો અને મિશ્રિત માખણ અને નારંગી ફૂલ પાણીમાં એક ચમચી, અને તજના 1/2 ચમચી (અથવા વધુ સ્વાદ) માં મિશ્રણ કરો.
પેસ્ટ ભેજવાળા અને ગરમ હશે, તેથી તેને 30 મિનિટ અથવા તેથી ઠંડું અને પેઢી માટે છોડી દો. પછી, તારીખની પેસ્ટને ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તમારા હાથને તેલ આપો (અથવા તેને પાણીથી ભીલે), અને તમારી આંગળીની જાડાઈ વિશે પેસ્ટની લાકડીઓ. જ્યાં સુધી તમારી સોજીના કણકને આરામ ન થાય ત્યાં સુધી પેસ્ટની લાકડીઓને ગોઠવો.
05 ના 10
ડૌગમાં તારીખ પેસ્ટ કરો
તારીખ પેસ્ટ આસપાસ સોજીના કણક લપેટી. ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ ચાર ભાગમાં તમારી કણક વહેંચો. એક લો, અને નરમાશથી તમારા તારીખ પેસ્ટ લાકડીઓની જેમ જ લોગમાં તે જ લંબાઈને આકાર કરો.
કણકની લંબાઈને ઊંડા ખાંડવાળી બનાવો અને તારીખ પેસ્ટ શામેલ કરો. તારીખ પેસ્ટ આસપાસ આસ્તે આસ્તે બંધ કણક, સીલ તેને pinching. કણકના લોગને પાછળથી ઘાટ કરવા માટે ઘણીવાર તેને સરળ કરો.
10 થી 10
સજાવટ અને સ્લાઇસેસ સ્લાઇસ
સ્લિટીંગ પહેલાં કણકના લોગને ફ્લેટ કરો અને શણગારે છે. ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ વિશિષ્ટ મોલ્ડને કણકના લોટના ફ્લેટિંગ અને સુશોભિત કરવા માટે વેચવામાં આવે છે, પરંતુ તમે આકર્ષક ડિઝાઇન બનાવવા માટે એક છરીની નીરસ બાજુનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
પ્રથમ, લોગ સહેજને સપાટ કરો, પછી રેખાઓ અથવા ગ્રીડ જેવી પેટર્ન અથવા અન્ય ભૌમિતિક ડિઝાઇન સાથે કણકની ટોચને સ્કોર કરો. એક તીવ્ર છરી સાથે, 1 "કાપી નાંખ્યું માં કર્ણ પર લોગ કાપી.
એક કસાઈ અથવા પકવવા શીટ પર કાતરી કૂકીઝને 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે અથવા ખુલ્લામાં રસોઇ પહેલાં છોડી દો.
10 ની 07
તમારા પાકકળા ક્ષેત્ર સેટ કરો
તમારે તેલ, મધ અને સ્ટ્રેનરની જરૂર પડશે. ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ મૅરેઆઉટને રસોઇ કરવા માટે, તમારે ફ્રાઈંગ માટે ઊંડા કપડા અથવા વિશાળ પોટની જરૂર પડશે; મધ માટે એક નાના પોટ; અને એક વાટકી પર સેટ એક સ્ટ્રેનર
ગરમ સુધી મધ્યમ ગરમી પર તેલ એક ઇંચ ગરમ. તે જ સમયે, હોટ નથી પરંતુ ઉકળતા સુધી મધ બે કપ ગરમી. નારંગી ફૂલના પાણીનો ચમચી ઉમેરો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
જ્યારે તેલ પૂરતું ગરમ હોય છે (તૈયાર તેલમાં તૂટી ગયેલી ટેસ્ટ કણકનો ટુકડો ઝડપથી વધવો જોઈએ) , તમે ફ્રાઈંગ શરૂ કરવા માટે તૈયાર છો.
08 ના 10
મકઆઉટને ફ્રાય કરો
સોનેરી સુધી બૅટ્સમાં મૅક્રોઆઉટ કરો. ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ બૅચેસ માં makrout કુક થોડુંક કૂકીઝને ગરમ તેલ અને ફ્રાયમાં હળવા થતા સુધી મધ્યમ ગોલ્ડન બદામી સુધી ટ્રાન્સફર કરો. આ બહુ લાંબો સમય લેશે નહીં, થોડી મિનિટો, તેથી કૂકીઝ કાળજીપૂર્વક જુઓ.
10 ની 09
હનીમાં રાંધેલી મકરૂઉટ ખાડો
મૉરેઆઉટને મધમાં ખાડો, પછી તાણ અને કૂલ છોડી દો. ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ સ્લેક્ટેડ ચમચી અથવા ફ્રાઈંગ લેડલ સાથે, રાંધેલા મૉરેઆઉટને સીધી જ તેલથી ગરમ મધમાં ખસેડો . ધીમેધીમે તેમને ડૂબકી મારવા માટે કૂકીઝ પર નીચે દબાવો અથવા તેમને ઘણી વખત ફેરવો. કૂકીઝને થોડી મિનિટો માટે સૂકવવા દો, જ્યારે તમે માર્કઆઉટના આગામી બેચને રાંધવા શરૂ કરો, પછી તેને સ્ટ્રેનરમાં ફેરવો , અને પછી ઠંડું ટ્રે.
10 માંથી 10
સંપૂર્ણપણે કૂકીઝ કૂલ
કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો ફોટો © ક્રિસ્ટીન બેનાલ્ફક્વિહ જો તમને ગમશે, તો કૂકીઝની ટોચેઝ હજી પણ હૂંફાળું હોવા છતાં સુશોભિત થઈ શકે છે. અહીં, મેં બદામથી ભરેલા કેટલાક તજને ઉમેર્યા છે એક જ સમયે તૈયાર કરવામાં આવેલા તારીખના ભરાયેલા રાશિઓથી તેમને અલગ પાડવા માટેના માળખા .
સ્ટોર કરવા પહેલાં કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે કૂલ (ઘણા કલાકોને મંજૂરી આપો) છોડો. તેઓ આવતા દિવસોમાં નરમ રહેશે; જો તમે થોડી કડક બાહ્ય જાળવી રાખવા માંગો છો, તો ફ્રીઝરમાં કૂકીઝને સંગ્રહિત કરો અને જ્યાં સુધી તમે સેવા આપવા ઇચ્છતા હો ત્યાં સુધી તે દૂર કરો.