પેર્મેશન જેવી જ તીક્ષ્ણ, છટાદાર સુવાસ સાથે સચવાયેલા મોરોક્કન માખણ છે. એક નાની ચમચી સામાન્ય રીતે ક્લાસિક મોરોક્કન ડિશ જેમ કે ટેગાઈન અથવા કૂસકૂસ સાથે મિશ્રિત એક અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે પૂરતી છે. કેટલાક Moroccans પણ તે માખણ અથવા સોફ્ટ ચીઝ જગ્યાએ બ્રેડ પર ફેલાવો તરીકે આનંદ
સ્મૅન બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે, પરંતુ તમારે આગળ કરવાની યોજના બનાવવી પડશે - તમે માખણ માટે સંપૂર્ણ મહિનો કે લાંબા સમય સુધી તેના વિશિષ્ટ સ્વાદને વિકસિત કરવા માટે અવિભાજ્ય બેસી જવાની ઇચ્છા રાખશો . ધ્યાનમાં રાખો કે વધુ સમય તે બેસે છે, તે વધુ તીવ્ર બનશે. ગરમ આબોહવામાં સ્મેનને પુખ્ત થવા માટે વધુ સમય લાગશે; જ્યારે સ્મેન મહિનાના સમયના ઠંડા તાપમાનમાં ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે, સ્મૅનને સ્વાદની સમાન ઊંડાણ સુધી પહોંચવા માટે ગરમ વિસ્તારોમાં ચાર મહિના લાગી શકે છે.
આ રેસીપી (જંગલી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ) અથવા ઓરેગોનો માટે બોલાવે છે, જે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જે જડીબુટ્ટીના સ્વાદ સાથે પાણીમાં રેડવું. સ્મૅનને સ્ટોર કરવા માટે તમારે સ્વચ્છ ગ્લાસ અથવા સિરામિક જાર હોવું જરૂરી છે .
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ સુકા ઝાતાર (અથવા સૂકા ઓરેગોનો અથવા થાઇમ)
- 2 કપ / 1/2 લિટર પાણી
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 પાઉન્ડ / 500 ગ્રામ અનાસ્ટેડ માખણ (ઓરડાના તાપમાને)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સૂકા ઔષધો પાણીમાં ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. 5 મિનિટ માટે રસોઇ. એક બાઉલ ઉપર જડીબુટ્ટીઓ દૂર કરવા અને પાણીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું રાખવા માટે એક સ્ટ્રેનર દ્વારા પાણી રેડવું. આ ઔષધો છોડો
- મોટા બાઉલમાં, તમારા હાથથી માખણમાં મીઠું લો. વણસેલા, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને માખણના તમામ પાણીને સંપર્ક કરવા માટે ખાતરી કરવા માટે મિશ્રણને વણાટ કરો.
- માખણમાંથી પાણીને તાણવું, માખણને સંકોચવું, કોઈપણ વધારાનું દૂર કરવું. માખણને સ્વચ્છ ગ્લાસ અથવા સિરામિક જારમાં મૂકો, તેની ખાતરી કરવા માટે ત્યાં કોઈ હવાઈ ખિસ્સા નથી. કવર
- 30 દિવસ સુધી ઠંડું, અંધારાવાળી જગ્યા (એક આલમારી દંડ છે) માં અવિભાજ્ય જાર છોડી દો, જો તમે વધુ તીવ્રતા પસંદ કરો ખોલ્યા પછી, રેફ્રિજરેટરમાં સ્મેનને સ્ટોર કરો.
જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્મેન બનાવવાની એક વૈકલ્પિક પદ્ધતિ એ સાદો મીઠુંવાળી સ્મેન રેસીપીમાં વર્ણવવામાં આવેલ સ્પષ્ટતાવાળા માખણની પદ્ધતિનું પાલન કરવાનું છે, સિવાય કે થાઇમ અથવા ઓરગેનોના કેટલાક ચમચી ચીઝના કપડાથી જોડાયેલા હોય છે અને તે સ્પષ્ટ કરે છે કે માખણમાં તે વધે છે. આ ઔષધો છોડવામાં આવે છે અને માખણ તાણ અને સામાન્ય તરીકે મીઠું ચડાવેલું છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 105 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 30 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 438 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |