વધુ રસોઈમાં વધુ આખા અનાજનો સમાવેશ કરવાની શોધ પર? હું પણ. આ સમય, હું બાગની શોધ કરી રહ્યો હતો, ફાર ઇસ્ટમાંથી એક પ્રાચીન અનાજ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ. મિલેટમાં હળવો સ્વાદ અને રસોઈઝનો ઝડપથી ઉપયોગ થાય છે, તે આખા દિવસમાં ભોજન માટે વિચારવા માટે સ્વાદિષ્ટ, અનુકૂળ, આખા અનાજ બનાવે છે.
બધા અનાજની જેમ, બટાકાની રસોઈ પહેલાં તે પાણીને ચાલતા પહેલા સારી રીતે કોગળા કરો અને તે પછી તમે શોધી શકો તે ગંદકી અથવા ભંગાર દૂર કરો. આ રાંધવા માટે સામાન્ય માર્ગદર્શિકા એ એક ભાગ બાજરીને 2½ ભાગો પ્રવાહી, ક્યાં તો સૂપ અથવા પાણીમાં ઉમેરવા માટે છે. એક બાટલીમાં બાજરીમાં પ્રવાહી અને પ્રવાહીને લાવો, ગરમીને નીચે કવર કરો અને આશરે 25 મિનીટ સુધી સણસણવું, ટેક્ષ્ચર બાજરી જેવી રુંવાટીવાળો ભાત મેળવવા માટે. અનાજને નટ્ટર સ્વાદ આપવા માટે, મધ્યમ ગરમી પર સૂકી કળીઓમાં અનાજ મૂકો તે પહેલાં તેને પ્રવાહી સાથે ભેગા કરો અને તેમને ટોસ્ટ કરવા વારંવાર જગાડવો. જ્યારે તેઓ સોનેરી કરો, લગભગ 2 મિનિટ પછી, તેમને ઉકળતા રસોઈ પ્રવાહીમાં ઉમેરો
અથવા, આ હાર્દિક તુર્કી સોસેજ, બ્રોકોલી રાબે અને મિલેટ સૂપ જેવી સૂપ અને સ્ટ્યૂઝમાં ચોખા કે જવ માટે સરળતાથી તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સોસેજમાં સીઝનીંગ સમગ્ર સૂપ માટે સુગંધ આપે છે, તેથી તે ખૂબ સરળતાથી મળીને આવે છે. તમે અતિશય કિક માટે એક ચપટી અથવા બે લાલ મરીની ટુકડાઓ ઉમેરી શકો છો. અને બાજરીના સ્થાને અન્ય અનાજના ઉપયોગથી મુક્ત થાવ; ફક્ત પેકેજ દિશાઓ અનુસાર રસોઈના સમયને વ્યવસ્થિત કરો.
તમને જરૂર પડશે
- ½ પાઉન્ડનો રાંધેલા ટર્કી ફુલમો, હળવા અથવા મસાલેદાર
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ, વિભાજિત
- 1/2 કપ ડુંગળી
- 1 મોટી ટોળું બ્રોકોલી રેબે, આશરે અદલાબદલી
- 8 કપ ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- ½ કપ બાજરી
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટા સ્ટોકસ્પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, મધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલના એક ચમચી ગરમ કરો. 6 થી 8 મિનિટ માટે ફુલમો અને ચટણી ઉમેરો, નાના હિસ્સામાં સ્પ્રેટુમ સાથે તોડવું, જ્યાં સુધી તે નિરુત્સાહિત ન હોય ત્યાં સુધી, ચાંદીમાં ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
એ જ મોટા સ્ટોક પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, મધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલ બાકી ચમચી ગરમ. સોનેરી સુધી લગભગ 4 મિનિટ માટે ડુંગળી અને sauté ઉમેરો. બ્રોકોલી રબે અને કૂક ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક 5 મિનિટ સુધી બ્રોકોલી રબ શરૂ થાય ત્યાં સુધી સહેજ ખીલવું અને ટેન્ડર થવાનું શરૂ કરે છે. ચિકન સૂપ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ગરમી ઊંચી કરો અને સણસણવું લાવવા. આ બાજરી ઉમેરો અને મિશ્રણને એક સણસણખોર રાખો, લગભગ 20 થી 25 મિનિટ સુધી સૂપ બારીકાઈથી ત્યાં સુધી અનાજ એકદમ ટેન્ડર છે. ભૂકો કરેલા રાંધેલા સોસેજને ઉમેરો, અને વધુ એક કપ અથવા વધુ પાણી અથવા વધારાની સૂપ ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો, સૂપ ખૂબ જાડા હોય તો. અન્ય 10 મિનિટ માટે સણસણવું માટે સ્વાદ અને સ્વાદ મિશ્રણ અને જરૂરી તરીકે મીઠું અને મરી જથ્થો સંતુલિત.
ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 292 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 50 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,602 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |