બ્રોકોલી સંગ્રહ અને પસંદગી

બ્રોકોલી પસંદગી

સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ વર્ષ રાઉન્ડ હોવા છતાં, તાજા બ્રોકોલી માટે મુખ્ય સમય ઉત્તરી ગોળાર્ધમાં ઓક્ટોબરથી ઓક્ટોબર છે. બ્રોકોલીની પસંદગી કરતી વખતે, જીવંત લીલા પાંદડાં અને પેઢી, પાતળું દાંડીઓ જુઓ. જાડા દાંડીઓ લાકડાં હશે અને સુગંધિતતા હશે.

ફૂલો કોમ્પેક્ટ, નિશ્ચિત રૂપે બંધ અને ઊંડા લીલો રંગ હોવા જોઈએ. કોઈપણ હેડ કે જે પીળી અથવા નાના પીળા ફૂલોની કોઇ નિશાની બતાવે છે તેને નકારાવો કારણકે આ વયનો સંકેત છે.

બ્રોકોલી પણ સ્થિર છે.

બ્રોકોલી સંગ્રહ

તાજાં બ્રોકોલીનો તરત જ ઉપયોગ કરો કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી રાખી શકશે નહીં. માથાને ઝાડવા, ઝાકળ કાગળના ટુવાલમાં ઢીલી રીતે કામ કરવું, અને ઠંડુ કરવું. 2 થી 3 દિવસની અંદર ઉપયોગ કરો. સીલબંધ પ્લાસ્ટિક બેગમાં બ્રોકોલી સ્ટોર કરશો નહીં. કાચો બ્રોકોલીમાં હવાની પરિભ્રમણની જરૂર છે. એક છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગ દંડ છે.

રાંધેલા બ્રોકોલીને આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ અને રેફ્રિજિએટ થવું જોઈએ. 3 દિવસની અંદર ઉપયોગ કરો

ફ્રીઝ કરવા માટે, ફૂલો અને દાંડીઓને ટુકડાઓમાં ધોવામાં બ્રોકોલી કાપો. વરાળ અથવા પાંચ મિનિટ વિશે નિખારવું રસોઈ બંધ કરવા માટે બરફના પાણીમાં ડૂબકી મારવું, સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને સીલબંધ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો. 12 મહિના સુધી સ્થિર કરો.