એક પરંપરાગત પ્રિય કે જેને વિશ્વભરમાં ઓળખવામાં આવે છે, ગ્રીક ચિકન, અથવા કોટા રીગાણાટી, ઓલિવ તેલ, લીંબુ, લસણ અને ઓરેગેનોના પ્રચલિત ગ્રીક સ્વાદો ધરાવે છે. આ વાનગીના પરંપરાગત વર્ઝનમાં ઓરેગોનો, મીઠું, મરી અને લસણ પાવડર માટે કોઈ માપ ન હોવો જોઈએ - તે કારણ છે કે એક અનુભવી ગ્રીક રસોઈયા માત્ર તેમને દૃષ્ટિ, ગંધ અને વૃત્તિ દ્વારા ઉમેરશે. જો તમે આ રીતે કામ કરવા માટે આરામદાયક ન હોવ તો, ઓરેગનિયોના ચમચી, ચમચો અથવા બે મીઠું અને મરી અને લસણના પાઉડરનું ચમચી શરૂ કરો. વાનગીને ગંધાવો - જો તે હળવા લાગે તો થોડી વધુ ઉમેરો
સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર મોટાભાગના ઓરેગોનો ભૂમધ્ય અરેગોનો છે. તમે આ વિવિધ - અથવા વધુ સારી રીતે, ખાસ કરીને ગ્રીક વિવિધ - અને મેક્સીકન ઓર્ગેનોનો, જે લિકોરીસીસ અને સાઇટ્રસની કેટલીક નોંધ ધરાવે છે તેનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરવા માંગો છો. ગ્રીક અરેગોનોમાં તેને ધરતી અને સુગંધિત સ્વર છે અને આ વાનગી સાચી રીતે અધિકૃત બનાવશે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કિ. ચિકન (સંપૂર્ણ ફ્રાઈયર કાપીને અથવા ટુકડાઓ, અસ્થિ)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 8 tablespoons લીંબુનો રસ (4 lemons ના રસ, વત્તા ઇચ્છિત જો સેવા આપવા માટે વધુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા ઓરેગોનો (અથવા સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1 ચમચી મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1 ચમચી લસણ પાવડર (અથવા સ્વાદ)
- 6 થી 8 tbsp માખણ (અથવા માખણ અવેજી)
- 1/2 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- કાગળનાં ટુવાલ સાથે ચિકન સૂકી અને ધોવા પછી, મોટા, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ પકવવાના પાનમાં ત્વચાના બાજુ ઉપર ટુકડાઓ મૂકો. ( ઓ ટેનલેસ સ્ટીલ શ્રેષ્ઠ છે).
- ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ સાથે ચિકન ઝરમર વરસાદ.
- ઓરેગેનો, મીઠું અને મરી સાથે ઉદારતાથી મોસમ અને લસણ પાવડર સાથે સાધારણ છંટકાવ.
- ચિકનના દરેક ભાગ પર માખણના નાના પટ (ચમચી વિશે) અથવા માખણ અવેજી મૂકો.
- પાન તળિયે લગભગ 1/2 કપ પાણી ઉમેરો 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- ચિકન ટુકડાઓ પર ફ્લિપ કરો અને પેન રસ સાથે ઉદારતાપૂર્વક દ્વેષી કરો. વધારાના 20 મિનિટ ગરમીથી પકવવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ગરમીના સેટને તોડીને તૂટી જવા દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉચ્ચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ત્રીજા તાળું ખસેડો
- બિસ્કાની ચિકન ફરીથી કરો અને ચામડીની બાજુ નીચે ચાંદી કરો ત્યાં સુધી ચિકન થોડું નિરુત્સાહિત છે, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પાન દૂર કરો કાળજીપૂર્વક પાન રસ અને ગેસ-સાબિતી કપ અથવા બાઉલમાં અનામત રાખો. ચરબી જ રસમાંથી અલગ પડશે અને છોડવામાં આવશે.
- ચિકનના ટુકડાને ફરીથી ફ્લિપ કરો (ચામડીની બાજુ ઉપર) અને ચપળતાથી 5 થી 7 મિનિટ સુધી ચાંદીને ચાંદીના સોનેરી ભૂરા રંગના હોય છે. શેકવું નથી કાળજી રાખો.
- ડી-ફેટ્ડ પેન રસ સાથે ચપટી અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઠાંસીને ભરેલું ચિકન મૂકો. ચિકન પર વધારાની લીંબુનો રસ સ્વીકારો જો ઇચ્છા હોય તો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 998 |
| કુલ ચરબી | 72 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 33 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 289 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,404 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 80 જી |