એ બાફટ એ ગરમ, તરંગી મંગોલિયન કરી છે. એકવાર તમે તેના માટે આ મૂળભૂત પાવડર બનાવો, તો તમે તેને વિવિધ વાનગીઓમાં વાપરી શકો છો! એક સરસ, શુષ્ક જગ્યાએ સ્વચ્છ, શુષ્ક હવાચુસ્ત જાર / કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આદર્શ રીતે, બેફાટ મસાલા એક મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થતી નથી કારણ કે તે તેની ક્ષમતા ગુમાવે છે.
આ વાનગીમાં આશરે 10 કિલોગ્રામ / 22 કિગ્રા માંસ / માછલીની રસોઈ કરવા માટે પૂરતી મસાલા બનાવે છે. રેસીપીમાં મરચાંની માત્રામાં સાવચેત રહો નહીં, કારણ કે તેમાંથી મોટાભાગની નરમ-ગરમ કશ્મીરી મરચું છે જેનો રંગ રંગ આપવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે!
તમને જરૂર પડશે
- 500 ગ્રામ કાશ્મીરી લાલ મરચાં
- 10 ગ્રામ સૂકી લાલ મરચાં
- 10 ટીબીએસએસ ધાણા બીજ
- 5 ટીબીએસએસ
- જીરું બિયારણ
- 1 Tbsp. લવિંગ
- 3 x 2 "તજ તજ
- 2 ટીબીએસ. મરીના દાણા
- 2 Tbsp. કાળા મસ્ટર્ડ બીજ
- 1 1/2 ચમચી. હળદર પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર ભારે તળિયું અથવા ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. મરચાં (બંને પ્રકારની) અને તેને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ભરીને, ઘણી વખત stirring મૂકો. ખાતરી કરો કે રસોડું સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ છે. પાનમાંથી દૂર કરો
- હવે હળદરના પાવડર સિવાયના બધા ઘટકોને ભેગા કરો - અને 3 થી 4 મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં, વારંવાર stirring. જ્યારે તેઓ કરે છે ત્યારે મસાલા સુગંધિત બનશે. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બધા ઘટકો એકસાથે મોટા બાઉલમાં ભળી દો.
- સ્વચ્છ, શુષ્ક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો એક સમયે તેમને થોડું પીવે છે. દરેક બૅચને બીજી બાઉલમાં મૂકો જેથી તમે ગ્રાઇન્ડીંગ સમાપ્ત કરો. જ્યારે તમે મસાલાઓનો સંપૂર્ણ જથ્થો ધરાવો છો, ત્યારે પાવડરને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- હવે સ્વચ્છ, શુષ્ક જાર / હવાઈ-ચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો અને ઠંડી, શુષ્ક જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 18 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 38 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |