મેઝિલ જુ એક પરંપરાગત કોરિયન મદ્યપાન છે, જે લીલા મરીસ ફળોમાંથી બનાવે છે. ક્યારેક પણ પ્લમ વાઇન તરીકે ઓળખાય છે, આ મીઠું ઉનાળામાં મીઠા, ખાટું અને બરફ પર પ્રેરણાદાયક છે. તમે મસિલ જુ (લીલી પ્લમ વાઇન) ને ડેઝર્ટ વાઇન તરીકે આનંદી શકો છો, બરફ પર એક અપેરિટિફ તરીકે, કોકટેલમાં મિશ્રિત થઈ શકો છો અથવા તમારા ભોજનમાં એક સાથ તરીકે. આ દારૂ અથવા વાઇનની ચાઇનીઝ અને જાપાનીઝ આવૃત્તિઓ પણ છે, પરંતુ કોરિયન "પ્લેમ વાઇન" સજુ અને મધ સાથે બનાવવામાં આવે છે આ રેસીપી માટે, તમારે એક વિશાળ પ્રવાહી કન્ટેનર ** (ઓછામાં ઓછા 5 એલ) ની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- લીલા ફળોમાંથી 10 પાઉન્ડ્સ (માત્ર પરિપક્વ, ધોવાઇ અને દૂર દાંડી સાથે)
- 10 કિ ભુરો ખાંડ (સારી ગુણવત્તા)
- 1/2 કપ મધ (સારી ગુણવત્તા)
- સોજોની 2 નાની બાટલીઓ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ સાથે કન્ટેનરમાં ધીમેધીમે મકાઈ અને ભુરો ખાંડને ભેગું કરો.
- સોજોની બોટલમાં રેડો અને અન્ય ઘટકો સાથે ભેગા કરો.
- આવરે છે અને દો 2-3 મહિના માટે એક સરસ, સંદિગ્ધ ખૂણામાં બેસી.
- મરચી અથવા બરફ પર સેવા આપે છે
* જો તમે તમારા પ્લમ લિકુર સ્વીટરને પસંદ કરો, તો તમે 2 મહિના પછી વધુ ભૂરા ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
** તમે થોડા મહિનાઓ પછી વાઇન પીતા હોઈ શકો છો, પરંતુ મસાલા એક વર્ષ સુધી ફાટ પણ શકે છે. તમે તેને મૂળ કન્ટેનરમાં રાખી શકો છો અથવા વાઇન તાણ અને પલ્પ દૂર કરી શકો છો.
કોરિયામાં લીલા ફળો અને તેમના ફૂલો વસંતના પ્રતીક છે અને આર્ટવર્ક અને પોટરીમાં પ્રણાલીઓ તરીકે વપરાય છે. આ maesil, અથવા પરુસ mume, દક્ષિણ ચાઇના વતની છે; તેઓ પછીથી સમગ્ર એશિયામાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. પશ્ચિમમાં, આ ફળને "ચાઇનીઝ પ્લમ" અથવા "જાપાની જરદાળુ" કહેવામાં આવે છે, અને જાપાનમાં, તેને ume કહેવામાં આવે છે. તેઓ પ્લમ કરતાં જરદાળુ સાથે વધુ નજીકથી સંબંધિત છે.
જુદા જુદા આલુ વાઇન એશિયામાં લોકપ્રિય છે, અને કોરિયાનું વર્ઝન મીઠું છે અને થોડું ખાટું છે. ભોજન પછી અથવા નાસ્તા અથવા ભોજન પછી મસીલ જુને ઠંડુ કરી શકાય છે. આ લીલા જરદાળુ ચા અથવા રસમાં બનાવવામાં આવે છે અને મસાલાઓ અથવા નાસ્તા તરીકે અથાણું અથવા જાળવી શકાય છે.
કોરિયામાં સદીઓથી માસિલ (લીલી પ્લમ અથવા લીલા જરદાળુ) ફળોને દવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. `` ડોંગ્યુ બોગામ, '' એક પ્રાચીન કોરિયન મેડિસિન પાઠ્ય કોરિયામાં માએસિલના ઉપયોગની નોંધ કરે છે. તેનો ઉપયોગ લોહીની વિકૃતિઓ, નિર્જલીકરણ, પાચક સમસ્યાઓ, હૃદયની તકલીફ અને અન્ય બિમારીઓની સારવાર માટે થાય છે. આજે, મૅસીલનો ઉપયોગ પીણાં, ખોરાકમાં અને કોરિયન પરંપરાગત દવાના ભાગ તરીકે થાય છે.