તમે આ સરળ રેસીપી સાથે તમારા પોતાના હોટ અને મસાલેદાર ક્રેઓલ મસ્ટર્ડ ઘરે બનાવી શકો છો. તમે સેન્ડવિચ, સલાડ, અથવા કોઈપણ વાનગી કે જે સ્વાદિષ્ટ મસ્ટર્ડની જરૂર પડે છે તે માટે તમારી પોતાની મસાલા બનાવવા માટે સરસવના બીજ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરશે.
આ પ્રક્રિયા ખૂબ સરળ છે, પરંતુ તમારે આગળ કરવાની યોજના બનાવવી પડશે. મસ્ટર્ડને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા સ્વાદને પૂર્ણ વિકસાવવા માટે ઓછામાં ઓછા ત્રણ અઠવાડિયા સુધી બેસવું જરૂરી છે.
આ રજાઓ માટે એક મહાન હોમમેઇડ ભેટ બનાવે છે જો કે, નાતાલની પૂર્વસંધ્યા સુધી રાહ જોવાને બદલે થેંક્સગિવીંગ પછી જ શરૂ કરવું એક સારો વિચાર છે છેવટે, પ્રાપ્તિકર્તાઓ તરત જ તેનો પ્રયાસ કરવા માંગે છે, તેથી તેઓને રાહ જોતા નથી.
તમારે જે પુરવઠો કરવાની જરૂર છે તેમાં જાર અને ઢાંકણા, તેમજ ઉકળતા પાણીના સ્નાન માટે મોટા પોટનો સમાવેશ કરવો. તમારે પણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું, skillet, રોલિંગ પીન અથવા ખોરાક પ્રોસેસર, સ્ટ્રેનર, અને cheesecloth જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ સફેદ વાઇન (સૂકા)
- 1 લવિંગ લસણ (છાલ અને નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી સેલરિ બીજ
- 1 ચમચી ચીની મસાલા તરીકે વપરાતો એક ખનિજ પદાર્થ (જમીન)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી લવિંગ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1/8 ચમચી જાયફળ (અથવા ગદા)
- 1 કપ મસ્ટર્ડ બીજ
- 2 ચમચી tarragon સરકો
- 2 ચમચી મીઠું સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની, ભારે શાકભાજીમાં, ઝટકવું એકસાથે સફેદ વાઇન, લસણ , સેલરી બીજ, ચીની મસાલેદાર ચટણી , મીઠું, લવિંગ, અને જાયફળ . તેને ફક્ત બોઇલમાં લાવો, તરત જ ગરમીથી તેને દૂર કરો, અને બે કલાક સુધી બેસીને બેસવું.
- આ દરમિયાન, મધ્યમ ગરમી પર સૂકી, ભારે કપડાથી તેમને મૂકીને રાઈના દાણાને ટોસ્ટ કરો.
- ગરમી, જ્યાં સુધી બૉપને પૉપ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકી શકાય છે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો, એક કાગળ ટુવાલ સાથે આવરી દો, અને ઠંડી દો (લગભગ 5 થી 10 મિનિટ).
- પ્લાસ્ટિકના કામળોના 2 શીટ વચ્ચે toasted મસ્ટર્ડ બીજ મૂકો. રોલિંગ પીન સાથે વાટવું જ્યાં સુધી તેઓ અકારણ જમીન ન હોય તમે અન્ન પ્રોસેસરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ બીજને ઓવર-પ્રોસેસ કરતા નથી કોરે સુયોજિત.
- 10 મિનિટ માટે ઉકાળવાથી ત્રણ કપ કપ અને ઢાંકણને બાથરૂમ કરીને ગરમ પાણીમાં છોડી દો.
- મોટી વાટકીમાં, પેસ્ટ કરવા માટે બરછટ-મેદાન, toasted રાઈના દાણા, ટેરેગ્રોન સરકો અને માલ્ટના સરકોનું મિશ્રણ કરો.
- વાયુ અને મસાલાનું મિશ્રણ ઊંચી ગરમીથી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે બોઇલ સુધી પહોંચે નહીં. મસ્ટર્ડ સાથે વાટકીમાં ચીઝક્લોથ અથવા દંડ મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા ખેંચો. ઝટકવું સુધી સારી રીતે સંયુક્ત
- હોટ, વંધ્યીકૃત રાખવામાં રેડવું, 1/8-ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો અને લિડ્સ સાથે સીલ કરો.
- તેઓ તૈયાર કરવામાં આવેલી તારીખથી જાર લેબલ કરો.
- ઉપયોગ થતાં પહેલાં 3 અઠવાડિયા માટે કૂલ, શુષ્ક જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
- એકવાર ખોલી, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો
તમારી ક્રેઓલ રાઈનો દાણા માટે ઉપયોગો
સ્વાદો વિકસિત કર્યા પછી, અસંખ્ય રીતો છે કે જે તમે તમારા ક્રેઓલ મસ્ટર્ડનો આનંદ લઈ શકો છો. તે સેન્ડવિચ માટે અથવા ફુલમો સાથે મહાન છે અન્ય મસ્ટર્ડ્સ આપી શકે તેના કરતાં તમે થોડી વધુ મસાલા કરવા માંગો ત્યારે તે બટેટા અથવા પાસ્તા સલાડમાં ઉત્તમ ઘટક બનાવે છે.
સરસવ સ્ટોર
હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ લાંબા સમય સુધી રહે છે જ્યારે તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, પછી ભલે તે ખુલ્લી હોય અથવા ન બંધાયેલી હોય. તે એક વર્ષ સુધી ચાલે છે પરંતુ જો તમે કોઇ નક્કર વૃદ્ધિ જોઈ શકો છો અથવા ફ્લેવર્સ અથવા ગંધ કે બંધ લાગે જો તમે તેને ભેટ તરીકે આપી રહ્યાં છો, તો તમારા પ્રાપ્તકર્તાઓ માટે તે નોટ્સ શામેલ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 6 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 28 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |