આ હોમમેઇડ અથાણું થોડું થોડું અથાણું તાજા કાકડીઓ છે, જે સ્વાદને એક તેજસ્વી, તાજુ સ્વાદ આપે છે. હોટ ડોગ્સ , સોસેઝ, હેમબર્ગર, અને અન્ય કંઈપણ જે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે તે પર ડોલેપ કરો. તે બનાવવાનું સરળ છે: કાકડીઓ ઝડપથી સરકોમાં રાંધવામાં આવે છે જેથી તેમને "અથાણું" કરી શકાય છે, પછી લીલા મરી અને ડુંગળી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે તે પહેલાં તે એક સુગંધિત લવણ અને મરચી સાથે રાખવામાં આવે છે.
નોંધ: તમે ગમે તે પ્રકારના કાકડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ રેસીપી મનમાં નમ્ર બગીચો કાકડી સાથે રચવામાં આવી હતી.
તમને જરૂર પડશે
- 4 માધ્યમ
- કાકડીઓ
- 1 1/2 કપ સીડર સરકો
- 1 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
- 1 ચમચી ધાણા બીજ
- 1/4 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- 1 ઘંટડી મરી
- 1 નાની સફેદ ડુંગળી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડુ ચાલતા પાણીમાં કાકડીઓ સાફ કરો (જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો કાકડી છાલ કરી શકો છો, પણ હું છાલને છોડીને હૃદયની રચનાને પસંદ કરું છું). કાકડીઓની અંત સુધી ટ્રીમ કરો અને લંબાઈમાં અડધા ભાગમાં ક્યુક કાપો. પાણીના બીજને બહાર કાઢવા અને કાઢી નાખવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. ઉડીથી કાકડીઓનો વિનિમય કરવો (તમે ઇચ્છો છો કે ટુકડાઓ તમે તેમને અંતિમ સ્વાદ માટે માંગો છો).
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક બોઇલ માટે સરકો લાવે છે. કાકડીઓ અને કૂક ઉમેરો, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી કાકડીઓ માત્ર તેમના રંગ ગુમાવી શરૂ થાય છે અને ટેન્ડર વિચાર પરંતુ હજુ પણ તેમને કેટલાક ભચડ ભચડ થતો અવાજ, લગભગ 4 મિનિટ છે.
- એક શેકેલા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને કાકડીઓને બાઉલમાં સરકોમાંથી બહાર કાઢીને તેમને કોરે મૂકી દો. સરકોને રાઈના દાણા અને ધાણાના બીજને ઉમેરો અને તેને પાછું બોઇલમાં લાવો. ખાંડ અને મીઠું માં જગાડવો અને સ્થિર સણસણવું જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડવા. કૂક, જ્યાં સુધી સરકોનું મિશ્રણ લગભગ 1/2 કપ જેટલું ઓછું હોય ત્યાં સુધી.
- આ દરમિયાન, લીલી મરી અને ડુંગળીને વિનિમય કરવો. રાંધેલ કાકડી ઉમેરો અને તમામ શાકભાજી ભેગા જગાડવો. જ્યારે સરકો ઘટાડો થાય છે, તે શાકભાજી પર રેડવું અને ભેગા કરવા જગાડવો. 2 પીટની બરણીઓની સ્વાદને ટ્રાન્સફર કરો. જો તમારી પાસે એક કેનિંગ ફનલ છે , તો ઓછી વાસણ માટે જારમાં સ્વાદ મેળવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ભીના કાગળના ટુવાલ સાથે સાફ કરાયેલા બરણીઓની કિનારીઓ અને રેમ્સને સાફ કરવાની ખાતરી કરો. જાર પર ઢાંકણાને સ્ક્રૂ કરો અને પીરસતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછો એક કલાકનો સ્વાદ ઓછો કરો.
આ અથાણું સ્વાદ એક મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સારી સુગંધ અને પોત સાથે રાખશે. તે ઘણાં મહિનાઓ સુધી સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય રહેશે, પરંતુ સંવેદનાત્મક રચના નરમ રહેશે. જો તમે એક જાર ખોલો અને એક જ ઉપયોગમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ન કરશો તો, સ્વેપને સાફ કરવા માટે માત્ર સ્વચ્છ વાસણોનો ઉપયોગ કરો, અને સ્ક્રેગિંગ પહેલાં ભીના કાગળનાં ટુવાલ સાથે કિનારીઓ અને કિનારીઓ સાફ કરો. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સ્વાદને મદદ કરવા માટે ઢાંકણની પાછળ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 13 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 148 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |