આ લ્યુઇસિયાના શૈલી લાલ કઠોળ અને ચોખા વાનગી હૅમ હોક અથવા સુગંધ અને વૈકલ્પિક પીવામાં ફુલમો માટે હેમ બોન સાથે બનાવવામાં આવે છે. મને આ દાળોમાં મસાલેદાર અને મોલી ફુલમો ગમે છે, પરંતુ કિલ્બેસા અથવા અન્ય પ્રકારના સ્મોક કરેલા સોસેજ પણ સારી રહેશે.
લાલ કઠોળ અને ચોખા લ્યુઇસિયાનાના ઉત્તમ નમૂનાના વાનગી છે, અને તમને દક્ષિણના ઘણા પ્રદેશોમાં સમાન વાનગીઓ મળશે. હૉપીન 'જોહ્ન , કાળા આઇડ વટાણા સાથે બનાવવામાં આવે છે, તે અન્ય પ્રસિદ્ધ સધર્ન દાળો અને ચોખા રેસીપી છે. ચોખા સાથે બ્લેક કઠોળ , અથવા "મૂર્સ અને ખ્રિસ્તીઓ," બીન અને ચોખાના પરંપરાગત ક્યુબન સંસ્કરણ છે.
કેટલીક સહાયરૂપ તૈયારી, રાંધવાની અને સેવા આપતા સૂચનો માટે રીડર ટિપ્પણીઓ જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ સૂકી લાલ કઠોળ
- 1/2 થી 1 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 પત્તા
- પીરસ્યા મીઠું 2 teaspoons
- ડૅશ લાલ મરચું, અથવા સ્વાદ
- 1 માટીયુક્ત હેમ બોન અથવા હેમ હોક
- 3 કપ ગરમ રાંધેલા ચોખા
- કોશેર મીઠું (જરૂરી)
- વૈકલ્પિક: પીવામાં ફુલમો
તે કેવી રીતે બનાવો
- દાળો ધોવા અને રાતોરાત તેમને ખાડો. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો
- મોટી કીટલીમાં, ડુંગળી, લસણ, ખાડી પર્ણ , અનુભવી મીઠું, મરી, અને હેમ હોક સાથે ભેળસેળવાળી કઠોળને ભેગા કરો; ઠંડા પાણી સાથે આવરણ. ઉકળવા, ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું ઘટાડવા, આશરે 2 થી 3 કલાક સુધી અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી લાવો.
- વાસણની તૈયારીમાં લગભગ 30 મિનિટ પહેલાં, કાતરી પીવામાં ફુલમો ઉમેરો, જો તેનો ઉપયોગ કરવો. લગભગ 30 મિનિટ સુધી વધુ સમય સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
- ગરમ રાંધેલા ભાત સાથે દાળો સેવા આપે છે.
નિષ્ણાત ટિપ્સ
- કઠોળને તોડવાથી સ્કિન્સને અટકાવવા માટે સૌમ્ય સણસણવું પર નીચી ગરમી પર રાખો.
રીડર ટિપ્પણીઓ
"હું ન્યૂ ઓર્લિયન્સથી પાછો ફર્યો ત્યાર બાદ એક અઠવાડિયા કરતાં ઓછું આ રેસીપી બનાવ્યું હતું.મારી પુત્રીએ જણાવ્યું હતું કે કઠોળની રસોઈની સુગંધ તેને ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં હોવાનું યાદ અપાવે છે. મેં ફક્ત એક જ વસ્તુ બદલી છે: મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવાને બદલે હું ક્રેઓલ પકવવાનો ઉપયોગ કર્યો હતો. હું મારી સૌથી મોટી પુત્રી અને તેના પતિ માટે ગઈ કાલે કઠોળ બનાવી રહ્યો છું, પણ હું રેસીપી બમણો કરી રહ્યો છું - છેલ્લી વખત કોઈ બચાવી ન હતી! હું લ્યુઇસિયાના હોટ સોસેજ અને મકાઈની બ્રેડ સાથે દાળો આપ્યો હતો. તે વિજેતા છે! " - જેક્વેલિન
"ઠીક છે, મારા પતિ આ રેસીપી અને તેના કુટુંબને પ્રેમ કરે છે, તેમની મમ્મી સહિત, ન્યૂ ઓર્લિયન્સની છે, તેથી તે સારું હોવું જ જોઈએ! તે આ વાનીની વિનંતી કરે છે અને પછી દિવસ પહેલા (જ્યારે કઠોળ પલાળીને છે) અને જ્યારે તેઓ રસોઇ કરે છે "રેડ બીન! બીન્સ રીડ!" હું લગભગ દરરોજ રસોઇ કરું છું, અને આ તેની પ્રિય વાનગી છે અને જે તે માટે ખુબ ખુશી કરે છે તે હું આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે તે સરળ છે. સાવચેત રહો: તમારા સ્ટોવને જાણો. મમ્મીનું સ્ટોવ અને તેનું આગ ખાણ કરતાં ઘણું અલગ હતું - મેં તળિયે સળગાવી દીધી, પણ મને બરણી વાસણની બીન ન હતી. મેશ અપ 1/2 કપ અથવા તેથી જ્યારે તેઓ પૂર્ણ થાય છે અને તેમને પાછા ઉમેરો. જો તમે તમારી દાળો સંપૂર્ણ માંગો છો, ખૂબ જગાડવો નથી. - મ્ર્રા
"પ્રથમ વખત મેં લાલ કઠોળ અને ચોખા બનાવ્યું અને તેને ચર્ચના કાર્યમાં સેવા આપી. તે ખૂબ જ સારો હતો. એક સંકેત, મેં રાતોરાત લાલ કઠોળ અને ચોખાને ઠંડુ કરી દીધું અને ખૂબ જ ક્રીમી ટેક્સચર મળ્યું.
મારા પતિએ તેમને ફરીથી બનાવવા કહ્યું ... "- DH
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
એન્ડોઇલ સૉસ સાથે ક્રોક પોટ રેડ બીન્સ અને ચોખા
સેન્ડીની મસાલેદાર સધર્ન લાલ કઠોળ અને ચોખા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 630 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 894 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 9 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 16 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 23 જી |