01 ના 07
નાના Cretan લીલા જૈતુન
સ્ટીવ આઉટગ્રામ / ગેટ્ટી છબીઓ ઓલિવ માટેના ગ્રીક શબ્દ એલીસ છે , અલ-હા ઉચ્ચારવામાં આવે છે. રોમનોએ રોમનીકરણ કર્યું, તેમને ઓલિવાસ તરીકે બોલાવ્યા, જે તે છે જ્યાં અંગ્રેજી શબ્દ સીધી રીતે તારવેલી છે. અંગ્રેજી શબ્દ "તેલ," શબ્દ પરથી આવેલો છે, "ઓલિવ." ઓલિવ એક વૃક્ષ ફળ ગણવામાં આવે છે
Cretan ગ્રીક આખરે મારી પાસે ઓલિવ કહેવાય છે , નાના ઓલિવ જેનો અર્થ થાય છે. ઔપચારિક નામ કોરોનિકી છે .
ક્રેટ આ નાના ઓલિવ્સ માટે પ્રસિદ્ધ છે, જે ગ્રીસિયન પેલોપોનિસિસ દ્વીપકલ્પના પર પણ મેસ્સીનીયામાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને ગ્રીક આયલેન્ડમાં ઝાકિન્થોસ છે. તેમનો કદ હોવા છતાં, તેઓ તેલથી ભરેલા છે અને વિશ્વના કેટલાક શ્રેષ્ઠ ઓલિવ તેલના સ્ત્રોત છે. જ્યારે લીલા, નાની માત્રાને ટેબલ ઓલિવ્સ તરીકે લણણી કરવામાં આવે છે. જ્યારે કાળો અને પાકેલા (ડિસેમ્બર, જાન્યુઆરી અને ક્યારેક ફેબ્રુઆરી) તેઓ લગભગ ઓલિવ તેલના ઉત્પાદન માટે બહોળા લણણી કરે છે. મોટાભાગના ટેબલ ઓલિવ ગ્રીસમાં ખવાય છે, પશ્ચિમી બજારોમાં ક્યારેય ન પહોંચે છે, અને સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રસિદ્ધ ઓલિવ ઓઇલનો ઉપયોગ ગ્રીસમાં થાય છે અને નિકાસ થાય છે.
07 થી 02
હલ્કિશિખી લીલા જૈતુન
એલ્ડો પવન / ગેટ્ટી છબીઓ હલ્કિડીકિ ઓલિવ મોટા છે, ઓવલ ફલક લીલા ગ્રીક ઓલિવ સામાન્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે જ્યારે ઓક્ટોબરમાં તે હજુ પણ યુવાન છે. કારણ કે તેઓ એટલા મોટા છે, તેમને ઘણીવાર "ગધેડો ઓલિવ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમના મોટા કદમાં સરળ ભરણને સક્ષમ કરે છે. સામાન્ય વસ્તુમાં સૂકા ટમેટાં, વાદળી ચીઝ અને બદામનો સમાવેશ થાય છે.
આ આખરે મારી પાસે ઓલિવ સામાન્ય રીતે જૈવિક ઉપચાર દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જે ઓલિવને મજબૂત માંસની રચના આપે છે. ઓલિવમાં થોડો ટર્ટનેસ અને મરીની નોંધ સાથે નરમ સ્વાદ છે.
મોટેભાગે ચાક્કીડીકી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, હલ્કિદીકી ઓલિવ હલ્કિદીકી પ્રદેશમાં ગ્રીસમાં સંપૂર્ણપણે ઉગે છે જે માઉન્ટ એથોસની નજીક છે.
03 થી 07
Nafplion લીલા જૈતુન્સ
ગેટ્ટી છબીઓ પૂર્વીય પેલોપોનિસિસ દ્વીપકલ્પમાં આફ્રોસની ખીણમાં નફિપ્લાઅન લીલા આખરે ઓલિવ ઉગાડવામાં આવે છે. ગ્રીસની બહાર આ આખરે જ ભાગ્યે જ ઓળખાય છે. તેઓ એક નાનું, આછો લીલો ઓલિવ છે, જે સામાન્ય રીતે જળવાયેલી હોય છે. આ થોડી રત્નોમાં સુસંગત, પેઢી, ભચડ ભરેલું પોત-સહેજ મીંજવાળું, સહેજ સ્મોકી છે. ઓક્ટોબરમાં સિઝનના પ્રારંભમાં Nafplion ઓલિવનો લણણી કરવામાં આવે છે. આને ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, અને તાજુ સુવાદાણાનો રેડવાની સાથે ટેબલ ઓલિવ તરીકે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે.
04 ના 07
કલમાતા રેડ ઓલિવ્સ
J_rg Mikus / EyeEm / ગેટ્ટી છબીઓ કલામેતા ઓલિવ સામાન્ય રીતે લેવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ ડિસેમ્બરમાં સંપૂર્ણપણે રાઇઝ થાય છે. કલામેટ્સ પહેલાં, નવેમ્બરમાં પસંદ કરી શકાય છે. જ્યારે તેઓ શરૂઆતમાં લેવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ રીતે બગાડે નહીં ત્યારે તેઓ તેમના હળવા દેખાવ માટે "ગુલાબી" જૈતતરો તરીકે ઓળખાય છે.
05 ના 07
આલુ ઓલિવ્સ
ગેટ્ટી છબીઓ આ નવેમ્બર મહિનામાં લણણી કરવામાં આવેલા મોટા મોટા ઓલિવ છે. આલુ ઓલિવ સામાન્ય રીતે આથો અથવા શેકવામાં આવે છે. પ્લેમ ઓલિવને પ્રાચીન ગ્રીક વિવિધ ઓલિવના પુનઃસજીવન તરીકે ગણવામાં આવે છે.
વાવેતર જૂના, પરંપરાગત રીતે સાથે પર્યાવરણ સંબંધમાં કાર્બનિક પદ્ધતિઓ સાથે કરવામાં આવે છે. પ્લમ ઓલિવ ફળને ઉકળવા માટે, તે મીઠું સાથે પાણીમાં રહે છે. સમય જતાં, ઓલિવ કોઈ પણ રાસાયણિક ઉમેરણો વિના ઉકળશે.
06 થી 07
કલામાતા બ્લેક ઓલિવ્સ
ડેવિડ મર્સડેન / ગેટ્ટી છબીઓ કદાચ સૌથી જાણીતા ગ્રીક ઓલિવ, કાળા અથવા ઊંડા જાંબલી કલમાતા આખરે ઓલિવનું ઉત્પાદન ડિસેમ્બર મહિનામાં કરવામાં આવે છે, જ્યારે કલામેતાના નગર નજીક મેસ્સીના ખીણમાં સંપૂર્ણ રીતે ફાડી નાખવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ કૈલામતા ઓલિવ કાપીને પછી લાલ વાઇનના સરકોમાં ખાય છે. કદાચ ગ્રીક ઓલિવ્સના સૌથી જાણીતા, ઓલિવ ચુસ્ત, સુઘડ, મજાની ચામડી અને એક બદામનું એક વિશિષ્ટ કદ છે. કલામાટ ટેપનેડ ફેલાવો અથવા ગ્રીક સલાડમાં એક ઘટક તરીકે સારી રીતે સેવા અપાય છે.
07 07
થ્રોબ્સ અથવા કરચલીવાળી બ્લેક ઓલિવ્સ
યુરિલોક્સ / ગેટ્ટી છબીઓ ગ્રીકમાં, કરચલીવાળી કાળા ઓલિવ્સ થ્રોબસની વિવિધતા છે. ઓલિવના વિપરીત, જે ઉપચાર કર્યા પછી સુગંધિત થાય છે, આ સંપૂર્ણપણે પરિપક્વ ઓલિવ છે જે લેવામાં આવ્યાં નથી. તેઓ વૃક્ષ પર પકવવું અને shrivel. જાળી વૃક્ષોની નીચે રાખવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ પાકેલા વખતે ઓલિવ્સ નેટમાં પડે છે. સળંગ તેમના કુદરતી રાજ્ય છે. તેઓ ફક્ત એક જ આખું ઓલિવ છે જે વૃક્ષ પરથી સીધું જ ખવાય છે. પણ, આ આખરે મારી પાસે ઓલિવ વાણિજ્યિક ઉપયોગ માટે શુદ્ધ ઉપચાર થઈ શકે છે. તેઓ મજબૂત ઓલિવ સ્વાદ સાથે માંસલ છે અને ઓલિવ તેલ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી.
મોટાભાગના throubes થાસોસના ગ્રીક ટાપુમાંથી આવે છે. તેમને સેવા આપવા માટે પ્રિય માર્ગો patatosalata (ગ્રીક બટાકાની કચુંબર) સાથે છે, અથવા ઓલિવ તેલ સાથે drizzled અને oregano સાથે છાંટવામાં