01 નું 01
ગિરો રોટિસેરી
ગ્રીકમાં, ગિરો અથવા γύρο શબ્દ, યેઈ-રૌ, ઉચ્ચારણ અથવા ક્રાંતિનો અર્થ થાય છે, અને એ જ છે કે ડુક્કરની આ કલ્પિત શંકુ એક સીધી રોટિસરી ગ્રિલ પર કરે છે. ટર્કીશ ડૂનેર કેબૅપ અથવા મધ્ય પૂર્વીય શવર્માથી અપનાવેલા ગ્યોરોના અન્ય સંસ્કરણો ડુક્કર, માત્ર લેમ્બ અને / અથવા ગોમાંસ (ક્યારેક ગ્રાઉન્ડ), બકરી અથવા ચિકન સાથે બનાવવામાં આવતા નથી.
ગિરોને એક મુખ્ય ગૌરવ બનાવે છે, અને બોબી બૌનાકીઝ જેવા વ્યવસાય માટે, આ પ્રક્રિયાને તે સમયે તાજાં ડુક્કરમાં લાવવામાં આવે તે સમયે એક કલાકની અંદર જ 88-પાઉન્ડની ગિરો શંકુ રસોઈ શરૂ કરવા માટે રોટિસર્રી પર ચઢ્યો હતો.
બ્યુનાકીઝ અનુભવથી જાણે છે કે દરરોજ કેટલા ગેરોઝ બનાવવામાં આવે છે. આ ફોટાને "ધીમા દિવસ" કહેવામાં આવે છે, જેથી શંકુ "માત્ર" વિશે 88 પાઉન્ડ (40 કિલો) ને ટિમોટ્રો , ડુંગળી, ત્જટ્ચિકી અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે પીટા બ્રેડ પર ગિરો સેન્ડવીચમાં બનાવવામાં આવે છે.
19 નું 02
પોર્ક સાથે પ્રારંભ કરો
ડુક્કરના જ્યુરોને લીલી કાતરી ડુક્કરના પગ, દાંડી અથવા ખભાના માંસ સાથે શરૂ થાય છે.
19 થી 03
આ માંસ મોસમ છે
ડુક્કરની સ્લાઇસેસ સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે, દરેક સ્તર થોડું મીઠું, મરી, મીઠી પૅપ્રિકા, અને ઉડીથી કચડી ગ્રીક ઓરેગોનો (રગાની) ના પકવવાની મિશ્રણ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
19 થી 04
મીટ વિનેગાર સાથે છાંટવામાં આવે છે
પકવવાની પ્રક્રિયા પછી, માંસના સ્તરોને સફેદ વાઇન સરકોથી છાંટવામાં આવે છે.
05 ના 19
પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત છે
બધા માંસ પીવે છે અને કોટેડ છે ત્યાં સુધી સરકો સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા અને છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
19 થી 06
Rotisserie Skewer સુયોજિત છે
આ skewer તેને સીધા રાખવા માટે લાકડાના આધાર માં સુયોજિત છે, અને શંકુ માટે નીચે પ્લેટ જગ્યાએ સ્થાને સુયોજિત થયેલ છે.
19 ના 07
શંકુ ઉપર બાંધવામાં આવે છે
માંસના નાના ટુકડાઓ મેટલ બેઝ પ્લેટ પર ઓવરલેપ થતી હોય છે જેથી માંસ અને કુકરના વચ્ચે કોઈ જગ્યા ન હોય.
19 ની 08
આ શંકુ ઉપર પણ વધુ બિલ્ટ છે
જેમ જેમ શંકુ વધતો જાય છે, તેમ તે માંસની મોટા સ્લાઇસેસમાં ઉમેરાઈ જાય છે. મોટા સ્લાઇસેસ સ્કવરની આસપાસ ડરાવેલા છે અથવા તેના પર થ્રેડેડ છે.
જો કિનારીઓ પર નાના ટુકડાઓ લટકાવવામાં આવે છે, તો તે કાપી નાંખવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ માંસ અને કુકરના વચ્ચે કોઈ પણ જગ્યા ભરવા માટે કરવામાં આવે છે જેથી કોઈ અવકાશ નથી.
19 ની 09
ધ માસ કમ્પ્રેસ્ડ છે
માંસની શંકુ બાંધવામાં આવે છે, તે માંસને સંકુચિત કરવા માટે નીચે દબાવવામાં આવે છે જેથી તે નક્કર ભરેલું હોય. Rotisserie ગ્રીલ પર ગિરો શંકુ મૂકીને પહેલાં છેલ્લા પગલું ટોચ પર ચરબી ખૂબ પાતળું સ્લાઇસ મૂકવા માટે છે. ચરબી કૂક્સ તરીકે, તે ભેજવાળી રાખવા માટે ગિરોથી નીચે ઉતરશે.
19 માંથી 10
કોન રોટિસેરી પર મૂકવામાં આવે છે
શંકુને ખસેડવાનો એક ઇવેન્ટ છે, અને એકવાર રોટિસર્રી પર મૂકવામાં આવે છે, તે હિટિંગ ઘટકોમાંથી ચોક્કસ અંતર પર ગોઠવવામાં આવે છે, ચાલુ છે અને રસોઈ શરૂ થાય છે.
19 ના 11
ગિરો તૈયાર છે
એક કલાક પછી, ગિરો માંસને પટ્ટાવાળી કાતરી કરવા માટે પૂરતી બહાર રાંધવામાં આવે છે હવે, ગીર્રો સેન્ડવિચ બનાવવાનો સમય છે.
19 માંથી 12
પિટા બ્રેડ સાથે ગિરો સેન્ડવીચ શરૂ થાય છે
પિટા બ્રેડ થોડુંક તેલથી બરાબર બ્રશ કરે છે અને બન્ને પક્ષો પર ભુરો અને નરમ પાડે છે અને કસાઈના કાગળના ભાગ પર મૂકવામાં આવે છે.
19 ના 13
જાડા અને ક્રીમી ટ્ઝટ્ટોકી ચટણી
"ધ કાર્યો" સાથે એક લાક્ષણિક ગાઇરો સેન્ડવિચ ટઝાત્ઝી સાથે શરૂ થશે, જાડા, મલાઈ જેવું ગ્રીક દહીં સાથે બનાવેલ ચટણી.
19 માંથી 14
ટોમેટોઝ અને ઓનિયન્સ આગામી છે
ટામેટાં અને ડુંગળીના સ્લાઇસેસ "કામો" સાથે ગિરો સેન્ડવીચમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરાઓને સમાપ્ત કરે છે.
19 માંથી 15
છેલ્લે ગિરો માંસ કાતરી છે
કેટલાક સ્થળોએ ખૂબ જ પાતળા ટુકડા કાપીને ઇલેક્ટ્રીક કટરનો ઉપયોગ કરે છે અને શંકુથી વધુ ગિરો સેન્ડવીચ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ વધુ પરંપરાગત રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, જૂના જમાનાના છરીનો ઉપયોગ રસદાર સ્ટ્રીપ્સમાં માંસને કટકાવવા માટે થાય છે.
19 માંથી 16
સેન્ડવિચમાં માંસને ઉમેરવામાં આવ્યું છે
માંસનો મોટો હિસ્સો ગિરો સેન્ડવીચમાં ઉમેરવામાં આવે છે પરંતુ આવવા વધુ છે.
19 ના 17
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ટોપ ઇટ બંધ
ગ્રીક પરંપરામાં, ફ્રાઈસને ગિરો સેંડવિચમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે આ પ્રખ્યાત "શેરીની ખાદ્ય" ખાવા જઈ રહ્યા છો, તો તે "બાજુ પર ફ્રાઈસ" કરતાં વધુ અનુકૂળ છે.
19 માંથી 18
સેન્ડવિચ આવરિત છે
આ (વિશાળ) સેન્ડવીચ કસાઈના કાગળમાં લપેટી છે જે તે પર બાંધવામાં આવ્યું હતું.
19 ના 19
ગીરરો ખાવા માટે તૈયાર છે
નેપકિન્સ અને પીણું એક દંપતિ તમે એક કલ્પિત અને અધિકૃત ગાઇરો સેન્ડવીચ સાથે આવશ્યક છે.