એક લોકપ્રિય રેસ્ટોરન્ટમાં વાનગી , કેૂનીઝમાં " ગોળાં ચિકન સાથે તાજા મશરૂમ્સ" એટલે કે મી ગો ગૂ પાઇ માટે રેસીપી. મૂળ વાનગી, જેને માહ ગાઈ ગિન પિન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે , તેને પશ્ચિમી સ્વાદ માટે અપનાવવામાં આવ્યું હતું.
પરંપરાગત રીતે આખા બટન મશરૂમ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અન્ય પ્રકારનાં મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને જ્યારે કેટલાક વર્ઝનોમાં વાંસની કળીઓ, પાણીની ચશ્ણા, અને બરફ વટાણાનો સમાવેશ થાય છે, અન્યમાં બ્રોકોલી અને અન્ય શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. તેવી જ રીતે, કેટલીક આવૃત્તિઓ ઓઇસ્ટર સૉસ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્યમાં હોઈસિન સૉસ હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન માટે:
- 3/4 પાઉન્ડ નબળા, ચામડીવાળા ચિકન સ્તનો (પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપ)
- આ મરિનડે માટે:
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- તલના તેલના થોડા ડેશો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- શાકભાજી માટે:
- 1 કપ તાજા બટન મશરૂમ્સ
- 1/2 કપ તૈયાર વાંસ અંકુરની
- 1/2 કપ કેનમાં પાણીની ચળકતા બદામી
- 2 સ્લાઇસેસ આદુ
- 1 લસણ લવિંગ
- ચટણી માટે:
- 1/2 કપ ચિકન સ્ટોક
- 2 tablespoons છીપ ચટણી
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- જગાડવો-શેકીને (અથવા જરૂરી) માટે 3 ચમચી તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
માર્નીડ બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, ઝટકવું એક સાથે સોયા સોસ, ચોખા વાઇન અથવા સૂકી શેરી, તલનું તેલ, અને 1 ચમચી મકાઈનો ટુકડો સરળ સુધી.
- ચિકન સ્ટ્રીપ્સ ઉમેરો, બધા બાજુઓને કોટ કરવાની ખાતરી કરો અને ઓરડાના તાપમાને 15 મિનિટ માટે ચિકનનો ઉપયોગ કરો.
શાકભાજી તૈયાર કરો
- જ્યારે ચિકન મરિનિંગ છે, શાકભાજી તૈયાર કરો ભીના કપડાથી સાફ કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને મશરૂમ્સ સાફ કરો.
- કોઈ પણ "ટિનગીય" સ્વાદને દૂર કરવા માટે તૈયાર વાંસની કળીઓ અને પાણીની ચટણીને ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો.
- સ્લાઇસ કરો અને આદુને વિનિમય કરો, અને છાલ કરો અને લસણ લવિંગને છૂંદો.
ચટણી તૈયાર કરો
- એક નાની વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે ચિકન સ્ટોક, છીપ ચટણી, ખાંડ અને 1 ચમચો મકાઈનો ટુકડો સરળ સુધી અને કોરે સુયોજિત કરો.
કાચા ફ્રાય જગાડવો
- એક wok ગરમી અને પછી 2 tablespoons તેલ ઉમેરો . ચિકન અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો ત્યાં સુધી તે રંગ બદલે છે અને લગભગ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો
- બાકીના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો. આદુ અને લસણ ઉમેરો, અને થોડા સમય માટે જગાડવો-ફ્રાય. કેટલાક સેકન્ડો માટે મશરૂમ્સ અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો, પછી વાંસની કળીઓ અને પાણીની ચળકતા ઉમેરો. સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો-ફ્રાય
- ચટણીને ઝડપી ફરીથી જગાડવો, પછી wok મધ્યમાં એક કૂલ બનાવવા અને ચટણી ઉમેરો. કુક, ચટણી thickened સુધી stirring.
- Wok માટે ચિકન પાછા ફરો. ગરમી, ગરમી, અને ગરમ સેવા આપવી.
નોંધ: તમે ચિકન સ્ટોકને બદલે ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફક્ત તેને બોઇલમાં લાવો, સ્વાદ માટે થોડો ચોખા વાઇન ઉમેરો, અને તેને આશરે 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. એક અન્ય પરિવર્તન જગાડવો-ફ્રાઈંગ પહેલાં ચિકન સૂપ માં મશરૂમ્સ ઉકળવા છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 326 |
કુલ ચરબી | 12 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 71 એમજી |
સોડિયમ | 855 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |