ગ્રીક ફૂડ અને ગ્રીક પાકકળા પરિચય

ગ્રીક રસોઈ ખોરાક અને પીણાઓના અતિ સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર એરે આપે છે જે શાબ્દિક રીતે જીવંત, રસોઈ અને ખાવાથી હજારો વર્ષોનો પરાકાષ્ઠા છે. જ્યારે દરેક ગ્રીક ભોજન તાજુ છે અને આમંત્રણ આપે છે, ત્યારે ગ્રીસના ઇતિહાસ દ્વારા પણ તે ફરી એક સફર છે.

ઘટકો

ખોરાકનાં નામો, રસોઈ પદ્ધતિઓ, અને મૂળભૂત ઘટકો સમય જતાં બદલાયા છે. બ્રેડ, ઓલિવ્સ (અને ઓલિવ ઓઇલ ), અને વાઇન ઘણી સદીઓ માટે ગ્રીક આહારના ટ્રિપ્ટિકનું નિર્માણ કરે છે, જેમ તેઓ આજે કરે છે

ગ્રીસ એવા નાના ખેડૂતોનું રાષ્ટ્ર છે જે મુખ્યત્વે કાર્બનિક ઉત્પાદન કરેલી ચીઝ , તેલ, ફળો, બદામ, અનાજ, દ્રાક્ષ અને શાકભાજીનો અકલ્પનીય એરે પેદા કરે છે, જે જંગલોમાં ઉગે છે તે ઊગવું અને ઔષધિઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ તે ખોરાક છે જે પરંપરાગત ગ્રીક જીવનપદ્ધતિનો આધાર બનાવે છે, જેમાં તેઓ વિવિધ અને પોષણ બંને ઉમેરે છે. ગ્રીસની આબોહવા ઓલિવ અને લીંબુ વૃક્ષો માટે સંપૂર્ણ વધતી હોય છે, જે ગ્રીક રસોઈના બે અગત્યના ઘટકોનું ઉત્પાદન કરે છે. ઓરેગેનો, તુલસીનો છોડ, ટંકશાળ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ જેવા મસાલાઓ , લસણ અને અન્ય વનસ્પતિનો બહોળા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમ કે રીંગણા અને ઝુચિની જેવી શાકભાજી, અને તમામ પ્રકારના ડાચાં.

20 ટકા ગ્રીસથી બનેલા ટાપુઓ - અને ગ્રીક મુખ્યભૂમિનો કોઈ ભાગ સમુદ્રમાંથી 90 માઇલથી વધુની નથી - માછલી અને સીફૂડ ગ્રીક ખોરાકનો એક લોકપ્રિય અને સામાન્ય ભાગ છે. લેમ્બ અને બકરી (બાળક) રજાઓ અને તહેવારોની પરંપરાગત ભોજન છે, અને મરઘાં, ગોમાંસ અને ડુક્કર પણ પુષ્કળ પુરવઠામાં છે.

વાઇનયાર્ડ્સ ગ્રીસના મોટાભાગના ડુંગરાળ પ્રદેશને આવરી લે છે અને દેશ તેના દંડ વાઇન અને સ્પિરિટ્સ માટે જાણીતું બન્યું છે, સૌથી વધુ નોંધનીય રીતે વેઝો, એનઇઝ-ફ્લેવર્ડ લિક્યુર જે રાષ્ટ્રીય ભાવના છે.

રસોઈના પ્રભાવનો ઇતિહાસ

ગ્રીસ રસોઈએ પ્રભાવિત અને અન્ય સંસ્કૃતિઓ દ્વારા પ્રભાવિત હોવા છતાં, તે મોટાભાગનાં રાષ્ટ્રોની વાનગીઓ ધરાવે છે, તે તમામ દેશોના, ગ્રીસ એ "ફ્યુઝન" રાંધણકળા હોવાના ક્રમમાં અગ્રણી હોવું જોઈએ જે સરળતાથી 350 બીસી સુધી શોધી શકાય છે.

• ઈસવીસન 350 માં જ્યારે એલેક્ઝાંડર ગ્રેટએ ગ્રીક સામ્રાજ્યની યુરોપથી લઇને ભારત સુધી પહોંચાડ્યો હતો, ત્યારે ચોક્કસ ઉત્તરીય અને પૂર્વીય પ્રભાવ ગ્રીક રાંધણકળામાં સમાઈ ગયા હતા.
• 146 બીસીમાં, ગ્રીસ રોમનોમાં પડી ગયા હતા, જેના પરિણામે ગ્રીક રસોઈમાં રોમન પ્રભાવનો સંમિશ્રણ થયો હતો.
• 330 એડીમાં, સમ્રાટ કોન્સ્ટન્ટેઇન રોમન સામ્રાજ્યની રાજધાની કોન્સ્ટેન્ટિનોપલમાં ખસેડ્યો હતો, જે બીઝેન્ટાઇન સામ્રાજ્યના સ્થાપક હતા, જે બદલામાં, 1453 માં ટર્ક્સ પર પડ્યા હતા અને લગભગ 400 વર્ષ સુધી ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યનો ભાગ રહ્યો હતો. તે સમય દરમિયાન, ટર્કીશ નામો દ્વારા વાનગીઓને ઓળખવામાં આવતી હતી, જે નામ આજે ઘણા ગ્રીક ક્લાસિક માટે છે.

રોમન, વેનેશિયન્સ, બાલ્કન્સ, ટર્ક્સ, સ્લેવ અને ઇંગ્લીશમાંથી - દરેક ક્રમિક આક્રમણ અને પતાવટમાં રાંધણ પ્રભાવો આવ્યાં - અને ઘણા ગ્રીક ખોરાકમાં તે સંસ્કૃતિઓમાં ઉત્પત્તિ ધરાવતા નામો છે, જેમાં સૌથી વધુ નોંધપાત્ર રીતે ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્ય છે.

ટ્ઝાત્ઝીકી (ટર્કિશ "કાસીક"), હ્યુમસ (ચાંદી માટે અરબી શબ્દ) અને ડોલ્મેડ્સ (ટર્કિશ "ડોલ્મા" માંથી) જેવા નામો સાથે વાનગીઓ, કે જે આર્મેનિયાથી ઇજિપ્તમાં રસોડામાં મળી શકે છે, તેમાં પણ એક ઘર પણ જોવા મળે છે. ગ્રીક રસોઈ, અને સેંકડો વર્ષોથી સ્થાનિક સ્વાદ અને પરંપરાઓ માટે સ્વીકારવામાં આવી છે.

અને તે સમય દરમિયાન, ગ્રીક રાંધણકળાના ક્લાસિક તત્ત્વોએ યુરોપ, ઉત્તર આફ્રિકા, મધ્ય પૂર્વ અને અપનાવેલા દેશોની સરહદમાં પણ પ્રવાસ કર્યો હતો અને ...

એલેક્ઝાન્ડર ધી ગ્રેટ, દૂર પૂર્વ સાથે

હ્યુમસ વિશે નોંધ કરો: હ્યુમસ એક મધ્ય પૂર્વીય વાનગી છે જે ગ્રીક ફૂડને સંલગ્ન છે કારણ કે તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા ગ્રીક રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મેનૂ પર દેખાય છે ... સ્થાનિક સ્વાદને પૂરી પાડતા રેસ્ટોરન્ટ્સ દ્વારા ત્યાં લાવવામાં આવે છે.

ફન હકીકતો

• પ્રથમ પુસ્તકમાંથી 330 ઇ.સ. પૂર્વે, ગ્રીસ ફૂડ દારૂનું અર્ચનાસ્ટ્રોસ દ્વારા લખવામાં આવ્યું હતું, જે સૂચવે છે કે રસોઈ હંમેશા ગ્રીક સમાજમાં મહત્વ અને મહત્ત્વનું છે.
• આધુનિક શેફ તેમના ઊંચા, સફેદ રસોઇયાના ટોપીની પરંપરાને ગ્રીકોમાં આપે છે. મધ્ય યુગમાં, મઠના ભાઈઓએ ગ્રીક ઓર્થોડૉક્સ મઠોમાં ખોરાક તૈયાર કર્યો હતો, જે તેમના મોટાભાગના શ્વેત ટોપીઓ પહેરતા હતા.
• મોટી માત્રામાં, ગ્રીસમાં ઉદ્ભવતા ખોરાક અને વાનગીઓમાં શાકાહારી રાંધણકળા શોધી શકાય છે

• આધુનિક ગ્રીક રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણા ઘટકો દેશમાં મધ્ય યુગ સુધી અજાણ્યા હતા. તેમાં અમેરિકાના શોધ પછી બટાટા, ટમેટા, સ્પિનચ, કેળા અને અન્ય લોકોનો સમાવેશ થાય છે - તેમની ઉત્પત્તિ

ગ્રીક ખાદ્ય સરળ અને ભવ્ય છે, સખત સુગંધવાળી સ્વાદ સાથે, ભચડિયાં, તાજા અને કાલાતીત, પૌષ્ટિક અને તંદુરસ્ત માટે સરળ બનાવે છે. વિશ્વભરમાં ગમે ત્યાં, ગ્રીક ફૂડનો તૈયારી અને આનંદ માવો, તે સંસ્કૃતિનું પારણું અને ઓલિમ્પસના ગોડ્સની ભૂમિમાં એક સાહસિક પ્રવાસ છે. ડિસ્કવરીંગ, ટેસ્ટિંગ, ગ્રીક ફૂડનો અનુભવ કરવો: સાચી રીતે પૈસાદાર પૈકી એક આપણે બધા શેર કરી શકીએ છીએ.