મૌસ્ટોસ, ઉર્ફે દ્રાક્ષ , તાજા દ્રાક્ષમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. ગ્રીસમાં, અમે સપ્ટેમ્બરના દ્રાક્ષના પાક દરમિયાન મોટી માત્રા બનાવીએ છીએ અને તે બાળકો માટે એક ઉત્તમ પ્રોજેક્ટ છે. તે સારી રીતે થીજી રાખે છે અને તેનો સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ઉપયોગ કરી શકાય છે.
મૌસ્ટોસનો ઉપયોગ પૅટમેઝી , મેપલ સીરપ, દ્રાક્ષ ( મૂસ્લેવ્રિયા ), અને વિવિધ પ્રકારનાં મીઠાઈઓ જેવા જ વપરાય છે તેવા પ્રાચીન કાળથી જાણીતા એક દ્રાક્ષ ચાસણી બનાવવા માટે થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 10-11 પાઉન્ડ લીલી અથવા લાલ સપ્ટેમ્બર દ્રાક્ષ (બન્ચે, દાંડી સાથે)
- 1/3 કપ લાકડું રાખ (અથવા 1/8 કપ કચડી ઇંડાહીલ્સ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લાકડું રાખ વાપરી રહ્યા હોય, તો શરૂઆત પહેલાં લાકડું રાખ સાથે દ્રાક્ષ છંટકાવ. (વ્યવસ્થા બૅચેસમાં કામ કરે છે.)
- મોટી ટબમાં, શક્ય તેટલું વધુ રસ મેળવવા માટે દ્રાક્ષને હાથથી (અથવા જો ઉપલબ્ધ હોય તો દ્રાક્ષનો દબાવો) નો ઉપયોગ કરો.
- મોટી બાઉલ અથવા સ્ટેઈનલેસ પોટમાં રસ એકઠી કરીને સ્ટ્રેનર દ્વારા દ્રાક્ષ અને રસ રેડવું.
- સ્કિન્સ, દાંડી, બીજ અને કોઈપણ પલ્પ છોડો.
- જો ઇંડાઓફલ્સનો ઉપયોગ થતો હોય તો, તેમને હવે પોટમાં ઉમેરો.
- એક ગૂમડું માટે રસ લાવો, અને ટોચ પર વધે છે કે ફીણ બંધ મલાઈહીન. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- બર્નર પર પોટ છોડો, ગરમીને બંધ કરો, અને 5 મિનિટ સુધી બેસી દો, કોઈ પણ ફીણને ટોચ પર ખસેડવું. ગરમી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે.
- ધીમે ધીમે કન્ટેનર અથવા વાટકીમાં ઠંડુ પાડવું જોઈએ, તે કાટમાળીને ન દોરવાનું સાવચેત રહો. ઠંડુ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ તાત્કાલિક અથવા સ્થિર થવો જોઈએ.
નોંધો:
- હું આ સમયે 11 પાઉન્ડના દ્રાક્ષના બૅચેસમાં આ બનાવું છું કારણ કે મારા પોટમાં વધારે રસ નથી રાખતો. જો કે, જો તમારી પાસે મોટી પોટ (લોબસ્ટર પોટ ટાઇપ) હોય, તો તમે વધુ કરી શકો છો.
- વૈકલ્પિક રીતે, લાકડું રાખ સાથે દ્રાક્ષ છંટકાવ અને તેમને એક ગૂંથેલા પ્લાસ્ટિક બેગ ("બરલૅપ" પ્રકાર) માં મૂકો. બેગ સુરક્ષિત રીતે બાંધો બેગને મોટી ટબમાં મુકો, પ્લાસ્ટિકના બેગ (પગરખાં પહેરવા) અને દ્રાક્ષને ઠંડું પાડતા પગ સાથે પગને આવરે. ઉપરથી રસોઇ કરવા માટે પોટ (રોટ) માં રસને તાણ. બાળકો માટે મહાન આનંદ!
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 434 |
કુલ ચરબી | 2 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 13 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 112 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
પ્રોટીન | 5 જી |