ગ્રીક ખોરાક પ્રેમીઓ soffrito માટે આ રેસીપી સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ મળશે સોફ્રીટો સફેદ વાઇન સોસમાં ગ્રીક શૈલી વાછરડાનું માંસ છે. એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને રસદાર રાઉન્ડ ટુકડો સ્ટ્રીપ્સ જેવા જડીબુટ્ટીઓ આ વાનગી તેના tantalizing સ્વાદ આપે છે. ગ્રીકમાં, સોફ્રીટો (ઉચ્ચાર-જેથી-મુક્ત-ટૂ) શબ્દ σοφρίτο તરીકે લખવામાં આવ્યો છે
આ કરફુ (કેર્કેરા) ના ગ્રીક ટાપુના મુલાકાતીઓને ભલામણ કરાયેલ ટોચની વાનગી પૈકી એક છે અને તે આર્ચવાઇસ, કોર્ફુ નજીક મોનોલિથી રેસ્ટોરન્ટમાં સેવા આપે છે. તેથી, તે અધિકૃત ગ્રીક એન્ટ્રી છે માતાનો મામા કિચન રેસ્ટોરન્ટ રેસીપી ના ચાહકો વચ્ચે છે.
ભોજન સામાન્ય રીતે ચોખા અથવા બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અથવા આહારની જરૂરિયાતોને આધારે તમારી પસંદ કરો. જો તમે ડાયાબિટીસ જેવી સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિથી પીડાતા હોવ તો, તમે તમારી રક્ત ખાંડને સ્પિકિંગથી બચવા માટે બ્રાઉન ચોખા સાથે જવા માગી શકો છો, કારણ કે તે કદાચ સફેદ ચોખા અથવા બટાકાની જગાડશે. તમે તમારા રાત્રિભોજનના મહેમાનોને તેમની પસંદગી પસંદ કરી શકો છો અથવા ડાંગરના પક્ષને બે વિકલ્પો આપવા માટે ચોખા અને બટાકાની બન્નેને બનાવી શકો છો.
આ soffrito રેસીપી છ લોકો સેવા આપવા માટે રચાયેલ છે. જો તમે તેને વધુ બનાવવા માંગો છો, તો તમારે ઘટકોને ડબલ અથવા ત્રણ ગણી કરવી પડશે. જો તમે ગ્રીક ખોરાક બનાવવા માટે નવો કૂક અથવા નવો હોવ છો અને તમે આ વાનગી બંધ કરી શકો છો, તો તમે તમારા શહેરમાં કેટલાક ગ્રીક રેસ્ટોરન્ટ્સને કૉલ કરવા માટે કૉલ કરી શકો છો કે કેમ તે જોવા માટે જો તેઓ સોફ્રીટોની સેવા આપે છે કે નહિ આ તમને તે જાતે બનાવવાનો પ્રયત્ન કરતાં પહેલાં વાનગીનો સ્વાદ શું છે તેનો વિચાર કરવાની તમને મંજૂરી મળશે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/3 પાઉન્ડ રાઉન્ડ સ્ટીક (પાતળા કાતરી)
- લસણની 4 લવિંગ (અદલાબદલી)
- 1 શેકાનો ગ્લાસ સરકો
- 1 શૉટ શુષ્ક વાઇન
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક 1 ટોળું (પાંદડા અને ટેન્ડર દાંડી, અદલાબદલી)
- 1 sprig રોઝમેરી
- 1 tsp મીઠું
- 1 tsp તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2 tbsp ઓલિવ તેલ
- શેકીને માટે ઓલિવ તેલ
- 1 કપનો લોટ (ડ્રેજિંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લાંબા સમય સુધી માંસના સ્ટ્રિપ્સને પકડી રાખવા માટે તેટલી ફ્રાયિંગ પાનમાં, 1/3 ઇંચનો તેલ ઉમેરો અને તેને હાઇ હીટમાં લાવો. તમે શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો.
- આગળ, તમે મોટી પ્લેટ પર લોટ મૂકશો અને માંસના સ્ટ્રીપ્સને કાદવ પાડશો. પછી, બંને બાજુઓ પર માંસ ભુરો મોટા પોટમાં સ્ટ્રિપ્સ મૂકો અને તેમને કોરે મૂકી દો.
- સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પેનમાં, 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ ગરમીમાં રાંધવા. એકવાર તે થઈ જાય, પછી લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
- જ્યારે લસણ રંગને બદલવાનું શરૂ કરે છે અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ wilts, મરી, મીઠું, વાઇન અને સરકો ઉમેરો. લસણ ખૂબ સરળતાથી બર્ન કરી શકે છે. તેથી, તેને વધુ પડતો ન રાખવા માટે કાળજી રાખો. જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગના સંમિશ્રણને જગાડવો અને માંસ ઉપર રેડવું. આ વાનગીને તેના તાંતિકુત સ્વાદ આપે છે પછી, પોટને પૂરતું પાણી ઉમેરો જેથી ફક્ત માંસને ઢાંકી શકાય.
- હેન્ડલ્સને હોલ્ડિંગ (જો તમને ગરમ હોય તો ઓવન મિટસની જરૂર પડી શકે છે), stirring વગર કાચા મિશ્રણ કરવા માટે ધીમેધીમે પોટ શેક કરો. આશરે એક કલાક અને 15 મિનિટ માટે મધ્યમ-ઓછી ગરમીને ઢાંકી અને કુક કરો.
- બિંદુ જ્યાં તે બોઇલ માટે આવે છે, રોઝમેરી ઉમેરો અને ધીમેધીમે પોટ શેક.