ગોવિ ચના ટિક્કા મસાલા બિન-શાકાહારી ભારતીય મનપસંદ માટે કોઈ શાકાહારી વિકલ્પ છે! તમે તેને ઘણાં વિવિધ શાકભાજીઓ સાથે બનાવી શકો છો પરંતુ ચણા અને ફૂલકોબીનો આ મિશ્રણ ખરેખર સારા છે! ટિકકા સૉસ પહેલાંથી અને ફ્રીઝ કરવા માટે સરળ છે. ફક્ત ગરમી અને ખાવાની તૈયારી ન કરો ત્યાં સુધી ક્રીમ ઉમેરો નહીં. ફક્ત પીગળી, ગરમી, ચણા અને ફૂલકોબી અને ક્રીમ ઉમેરો અને જગાડવો. સાદા, ઉકાળેલી બાસમતી ચોખાના બેડ પર અથવા ગરમ નાન સાથે સેવા કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 મધ્યમ કદના ફૂલકોબીને માધ્યમ ફૂલોમાં કાપીને
- 1 tbsp મીઠું
- 1 કાબુલ ચણા / ચણાના કરી શકો છો
- ગ્રેવી માટે:
- 3 tbsps વનસ્પતિ તેલ (અથવા કેનોલા અથવા સૂરજમુખી તેલ)
- 2 મધ્યમ કદના ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 6 લવિંગ
- લસણ (અદલાબદલી દંડ)
- 5 લીલી એલચીની શીશીઓ
- 6 મધ્યમ કદના તાજા ટમેટાં (અદલાબદલી દંડ)
- 2 ટીબીએસએસ
- ગરમ મસાલા પાવડર
- 2 tsp સોફ્ટ બ્રાઉન ખાંડ
- 1 કપ જાડું / ડબલ ક્રીમ
- 3 ટીબીએસએસ બદામ (બ્લિન્ક્ડ અને ગ્રાઉન્ડ ટુ પેસ્ટ)
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 કપ તાજા કોથમીર પાંદડા (અદલાબદલી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ધોવા પછી, ફૂલકોબીને મોટી, ઊંડા વાટકીમાં મૂકી દો અને ગરમ પાણીથી આવરી લો. મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ફ્લૉરેટ્સને 15 મિનિટ સુધી સૂકવવાની મંજૂરી આપો પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ફ્લૉરેટ કોરેજ રાખો.
- એક ચાળવું માં ચણા ના કરી શકો છો ખોલો અને જળ ચાલે છે ત્યાં સુધી પાણી ચાલે ત્યાં સુધી ધોવા. કોરે રાખો
- ટિક્કા ગ્રેવી / ચટણી બનાવવા માટે: એક માધ્યમ જ્યોત પર ઊંડા પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને બારીક અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી નરમ અને અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી સૂકાં.
- હવે લીલી ઇલાયચીની શીશીઓ ઉમેરો (સહેજ પહેલા તેમને વિભાજીત કરો) અને લસણ. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય.
- ગરમ મસાલા પાવડર , ભૂરા ખાંડ, અદલાબદલી ટામેટાં, જમીન બદામ ઉમેરો અને બધા ભેગા મળીને મિશ્રણ કરો. ટામેટાં નરમ હોય અને જાડા પેસ્ટ સ્વરૂપો ન થાય ત્યાં સુધી પાસ્તા. જ્યારે મસાલા પેસ્ટ ખરેખર થાય છે, ત્યારે તેમાંથી તેલ અલગ કરવાનું શરૂ કરશે અને મસાલાની ટોચ પર એક ચમક રચના કરશે.
- હવે ચણા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો. 10 મિનિટ માટે રસોઇ.
- હવે ફૂલકોબીના ફ્લોર્રીટ્સ ઉમેરો અને તેમને તોડવા માટે નરમાશથી જગાડવો. 2-3 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો જેથી તમે તેમને ભચડિયું રાખવા માગો.
- આગળ, ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. ગરમી બંધ કરો
- અદલાબદલી ધાણા સાથેના વાસણને સુશોભન કરો અને સાદા, બાફ્લાય બાસમતી ચોખાના પલંગમાં અથવા તાજી, ગરમ નાન સાથે ગરમ કરો .
ટીપ:
તમારા ઘરે બનાવેલા કોબીજ અને ચણા તિક્કા મસાલામાં એક વાસ્તવિક સ્મોક રેસ્ટોરેન્ટ સ્વાદ.
- એલ્યુમિનિયમ વરખમાંથી થોડું બાઉલ કાઢીને રાંધેલા ફૂલકોબી અને ચણા તિક્કા મસાલાની ટોચ પર મૂકો.
- જ્યારે તમે કરી રસોઈ કરી રહ્યા હો, ત્યારે ગોલ્ફ બોલ-માપવાળી ગઠ્ઠો લાલ ગરમ સુધી બર્ન કરો. વરખ 'વાટકી' માં આ ભાગને કોલસો મૂકો અને તાત્કાલિક વાનગીને આવરી દો.
- 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો. બહાર કાઢો, કોલસો અને વરખને કાઢી નાખો, 'ફૂલકોબી અને ચણા તિક્કા મસાલાને સુશોભિત કરો અને સેવા આપો.
અન્ય ટીપ:
તમે કઢી ઉમેરવા પહેલાં ફૂલકોબીને પણ ગ્રીલ કરી શકો છો! આમ કરવા માટે:
- ધોળવા માટે અને મીઠું ચડાવેલું પાણી (ઉપર પ્રમાણે) માં પલાળીને પ્રારંભિક પગલાંઓ અનુસરો.
- પછી તાજી જમીન લાલ મરચું ટુકડાઓમાં સાથે સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે, શુષ્ક અને મોસમ કરો.
- 10-12 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગ્રીલ, વારંવાર ચીપો એક જોડી સાથે દેવાનો. દૂર કરો અને યોગ્ય તબક્કામાં કરી બનાવવા માટે તૈયાર રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 424 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 45 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,359 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 39 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |