જ્યારે સાઇટ્રસ સીઝન અમારા પર હોય છે, ત્યારે મેયર લીંબન્સ , બેરસ્સ લાઇમ્સ અને કેન્ડી-મીઠી કિશુ મેન્ડેરીન માટે હું બેચેન છું, પરંતુ કોઇ મને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી વધુ ઉત્તેજિત કરે છે. સફેદ, ગુલાબી, માણેક લાલ - તે બધા મારા મનપસંદ છે
જોકે ગ્રેપફ્રૂટની કુદરતી કડવાશ એ મુરબ્બો માટે કુદરતી બનાવે છે, મને લાગે છે કે તે અન્ય પરંપરાગત જાળવણી, ફળો દહીં માટે ખૂબ જ વિશિષ્ટ સંપર્ક ઉમેરે છે. લેમન દહીં સૌથી સામાન્ય છે, પરંતુ ગ્રેપફ્રૂટની દહીં સ્ટેરોઇડ્સ પર લીંબુના દાળની જેમ છે, તે ખૂબ સ્નાયુ આપવા માટે પૂરતી કડવાશ સાથે લાગણીપૂર્વક મીઠું છે.
મેયાના મેકલીલેન દ્વારા ફૂડ ઇન જર્સ માં મેયર લીંબુની દહીં રેસીપીમાં આ રેસીપી અપનાવવામાં આવે છે. હું વપરાયેલ ગ્રેપફ્રૂટ્ટો ગુલાબી, અને મીઠી બાજુએ હતો, તેથી મેં કેમ્પારીના આડંબર ઉમેર્યું. આ કડવો મસાલાવુ એ ગ્રેપફ્રૂટટ માટે કુદરતી પૂરક છે, જેમાં સંતુલિત બિટ્ટરસ્પૂટ સ્વાદ છે જે ગ્રેપફ્રૂટમાંથી સ્વાદો બહાર લાવી રહ્યા છે. તે પણ એક ગુલાબી ફળ, હું શરૂ સાથે ગુલાબી ફળ પર hinting ઉમેર્યું. કારણ કે ગ્રેપફ્રૂટમાંથી પીએચ સ્તર ચલ છે, હું પાણી સ્નાન કેનિંગ માટે આ રેસીપી ભલામણ નથી.
દહીં બનાવી સરળ છે, પરંતુ કાળજી લે છે. ગરમી પર સતત મિશ્રણ જગાડવો, નહીં તો તમે ઇંડાને કર્લિંગ, અથવા ઓછામાં ઓછું દાણાદાર બની જશો. જામ અને જેલીની વાનગીઓથી વિપરીત, કાર્ડને નાનું કરી શકાય છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે દંડ માટે સુયોજિત વધુ વોલ્યુમને રાંધવાના સમયની જરૂર પડશે, જે ફરીથી વળાંકની જરૂર નથી.
અંતિમ દંડ તેજસ્વી, મીઠી, સ્વાસ્થ્યવર્ધક કડવો ધાર સાથે હશે. તે કેકના ટુકડાં દોરા, આઈસ્ક્રીમ, કે કેકમાં ભરવાના સ્તર તરીકે સ્વાદિષ્ટ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 માધ્યમ ગ્રેપફ્રૂટ
- 4 મોટા ઇંડા રાળ
- 2 મોટી ઇંડા
- 1 1/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/2 ઔંસ કેમ્પારી (વૈકલ્પિક)
- 6 tablespoons ઠંડા unsalted માખણ, સમઘનનું માં કાઢે છે
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડબલ બોઈલર તૈયાર કરો, અથવા પાણીના સપાટીને સ્પર્શ્યા વિના ઉકળતા પાણીના પોટ પર બેસવા માટે એક બાઉલ સાથે મોટું કરો. બે શુધ્ધ ચોખ્ખા પિન્ટ તૈયાર છે.
- Zester અથવા zester અથવા ખૂબ જ સુંદર છીણી સાથે ગ્રેપફ્રૂટમાંથી ઝાટકો. કોરે સુયોજિત. કોઈ પણ પલ્પને તોડીને અડધા ભાગમાં ઝેરી ગ્રેપફ્રૂટ અને કઠોળનો કટ કરો. રસના 1/2 કપ માપો, અને અન્ય ઉપયોગ માટે બાકીના અનામત.
- ગ્રેપફ્રૂટમની ઝાટકો અને ખાંડને મિક્સ કરો, સુગંધિત સુધી તમારી આંગળીઓ સાથે સળીયાથી અને ખાંડને ભેજવાળી રેતી જેવું લાગે છે. કોરે સુયોજિત.
- ડબલ બૉઇલર અથવા પોટના તળિયે પાણીના આશરે 2 "પાણી મૂકો, અને મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું લાવો બબલ્સને માત્ર સપાટી તોડવી જોઈએ. ઉકાળીને નહીં. ટોચની અથવા વાટકીમાં, ગરમીથી, ઇંડાને ભેગું કરો અને યોલ્ક્સ, અને ઝટકવું સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ સુધી ઝાટ-ખાંડના મિશ્રણને ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું અને મિશ્રણ સહેજ વધુ જામી જાય છે. 1/2 કપના ગ્રેપફ્રૂટસ રસ અને કેમ્પરી, જો ઉપયોગ કરીને, અને સંયુક્ત રીતે ઝટકવું સુધી ઉમેરો.
- ડબલ બોઈલર પર ટોચ મૂકો, અને cubed માખણ ઉમેરો. મિશ્રણને જગાડવા સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. માખણ પીગળી જાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો અને તેમાં સમાવિષ્ટ થાય છે, અને મિશ્રણ લગભગ 10 મિનિટ જેટલું વધારે છે. તમે જાણો છો કે તે જાડું થઈ ગયું છે જ્યારે તે કોટને સ્પેટુલાની પાછળ છે. જ્યારે તે ખાટા ક્રીમની ઘનતા સુધી પહોંચે છે, તે તૈયાર છે.
- સ્વચ્છ રાખવામાં માં દહીં રેડવાની. ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો રેફ્રિજરેટ અને ત્રણ અઠવાડિયાની અંદર વાપરો, અથવા 6 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 74 |
કુલ ચરબી | 4 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 62 એમજી |
સોડિયમ | 22 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 2 જી |