હોશિગાકી કેવી રીતે બનાવવું (જાપાનીઝ સૂકાં પર્શીમોન્સ)

06 ના 01

હોશીગકી બનાવી રહ્યાં છે

સદીઓથી, જાપાનીઝ પરંપરાગત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને હોશીગકી તરીકે ઓળખાતા સૂકા પર્સ્યુમન્સ બનાવે છે. આ ચ્યુવી, હળવું મીઠાં ફળો સામાન્ય રીતે લીલી ચા સાથે, ખાસ કરીને ચાની મીઠાઈ તરીકે માણવામાં આવે છે.

તેમના મોટાભાગની મૂળભૂત, હોશિગાકી પ્રાયમમોન્સ છે જે છાલ અને લટકાવવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તેઓ તેમની સપાટી પર સૂર અને કુદરતી ખાંડના કોટિંગ સ્વરૂપો પર છાંટવામાં આવે છે. પરંતુ ત્યાં તે કરતાં વધુ છે.

06 થી 02

જમણી પરસમોન ચૂંટો

અમેરિકામાં સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ બે મુખ્ય પ્રકારો persimmons છે: ફુયુ અને હચીયા ફૂયુ પર્સ્યુમન્સ બેસવું અને રાઉન્ડ હોય છે અને સફરજનની જેમ હાથમાંથી ખાઈ શકાય છે. તેઓ એક ચપળ, લગભગ મીણ જેવું પોત ધરાવે છે, અને એક મીઠી સુગંધ જે એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની યાદ અપાવે છે.

જો હોશીગકી માટે, તમારે હચીયા પર્સ્યુમન્સનો ઉપયોગ કરવો પડશે. આ લાંબા સમય સુધી અને નિર્દેશ કરે છે. જ્યારે કઠોર હોય છે, ત્યારે તે પેઢી હોય છે, પરંતુ જેમ જેમ તે પાકે છે, તેમ માંસ મામૂલી બને છે. ઉઘાડી હચીયાસ ખાદ્ય નથી. આ માંસ અતિશય tannic અને કડવો છે. હોશિગાકી બનાવવા માટે, તેમ છતાં, તમે ઇચ્છો છો કે તે હજુ પણ કઠોર અને ખૂબ જ પેઢી.

ફળ પસંદ કરો જેમાં ઓછામાં ઓછા એક ઇંચ સ્ટેમ જોડાયેલ હોય. જો ફળનું માંસ નરમ હોય તો, હોશિગાકી માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં; તેના બદલે, તેમને તેમના ખભા પર કાઉન્ટર પર છોડી દો અને પકવવા માટે પરવાનગી આપે છે. જ્યારે નરમ હોય, ત્યારે માંસનો પુડિંગનો આનંદ લઈ શકાય છે, અથવા બેકડ સામાનમાં વપરાય છે.

ફળની ચામડી પરના કાળો ગુણ વિશે ચિંતા કરશો નહીં. આ સનબર્નને કારણે થાય છે પરંતુ આ કિસ્સામાં અંતિમ ઉત્પાદનને અસર કરતું નથી.

06 ના 03

પર્સિમમોન્સ છાલ

ટોચ પર દાંડીઓને દૂર કરો, શક્ય તેટલા સ્ટેમની નજીક મેળવો. એક તીક્ષ્ણ પિલરનો ઉપયોગ કરીને, આખા ફળને લીધે પર્સિમોનની ચામડી છાલ કરે છે, આ માંસને સોળવા માટે સાવચેત રહેવું. છાલવાળી ફળ લપસણો હશે, અને ગૂ તમારી ત્વચા પર ભેજવાળા અવશેષો બનાવશે.

06 થી 04

પર્સીમોન્સ અટકી

પર્સ્યુમન્સના દાંડાની આસપાસ ઝાડીને ગૂંચવી દો, અને ગૅરેજ અથવા બેઝમેન્ટ જેવી સારી એરફ્લો અને ભેજવાળી જગ્યા સાથે તેમને અટકી દો. જો શક્ય હોય તો, તે સારું પણ છે કે ફળ સૂર્યના સંપર્કમાં આવે છે. ખાતરી કરો કે ફળો વચ્ચે જગ્યા છે. પરંપરાગત રીતે, પર્સ્યુમન્સ શબ્દમાળાના એક જ ટુકડાના બે છેડા પર લટકાવાય છે અને 2 ઇંચનો વાંસનો ટુકડો ઢંકાઈ જાય છે, સામાન્ય રીતે આશ્રયસ્થાનમાં ખુલ્લા હવામાં.

05 ના 06

પર્સીમોન્સની મસાજ

પ્રથમ અઠવાડિયા માટે, પ્રાયમમોનને સ્પર્શ કરશો નહીં. જ્યારે લપસણો સપાટી નબળા હોય છે અને પેઢીથી શરૂ થઈ જાય છે, ત્યારે ધીમેધીમે દરરોજ ઓછામાં ઓછા એકવાર થોડી સેકન્ડો માટે પ્રાયમમોન્સને મસાજ કરો. જેમ જેમ ફળોમાં ટેનીન તૂટી જાય તેમ, માંસ નરમ બની જાય છે અને ફળ નરમ બની જાય છે, પ્રથમ સપાટીની નજીક જ હોય ​​છે, અને છેવટે કોરને બધી રીતે. આ ચામડા સપાટી અંધારું અને ભુરો ચાલુ કરશે.

પર્સ્યુમન્સ માલિશ કરતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખો. જ્યારે માંસ તેના સોફ્ટસ્ટ હોય છે, તે ચામડીથી વિસ્ફોટ થઈ શકે છે.

જો કોઇ પર્સ્યુમન્સ બાહ્ય પર ઘાટ વિકસાવે છે, તો તેમને છોડો.

06 થી 06

સુગર બ્લૂમ સુધી મસાજ રાખો

એક મહિનાથી છ અઠવાડીયા પછી, ફળને તડકાવવું જોઇએ અને સપાટી પર પાવડરી સફેદ મોર રચશે. આ ફળની બહારના કુદરતી શર્કરા છે, અને સંકેત હોશિગાકી તૈયાર છે.

જો ખાંડ છ અઠવાડિયાની અંદર ખીલતું નથી, પરંતુ તે ફળ ઘેરા અને મજબૂત છે, તો તમારા પર્યાવરણમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ભેજ ન હોઇ શકે. ફળને નીચે ખેંચવાનો પ્રયાસ કરો અને તેમને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મોટી મેશન બરણી અથવા ઝિપ ટોપ બૅગ જેવી મૂકેલ. ખાંડ બે-ત્રણ દિવસની અંદર ખીલે છે.

તમારા નાસ્તામાં હોશિગાકીને નજ કરો અથવા તેમને સલાડ અને મીઠાઈઓ માં કટ કરો.