આ ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ ટૂંકા પાંસળીને માત્ર હાર્દિક, સંતોષકારક અને પ્રભાવશાળી ભોજન માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં કરી શકાય છે. આ રેસીપી માં, ગોમાંસ ટૂંકા પાંસળી seared છે અને પછી વિવિધ શાકભાજી સાથે braised. અદ્ભુત, સમૃદ્ધ ગ્રેવી અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે તેમને સેવા આપે છે.
સર્વિસની સંખ્યા તેના પર આધાર રાખે છે કે ટૂંકા પાંસળી કેટલું મામૂલી છે. સામાન્ય રીતે, વ્યક્તિ દીઠ લગભગ 1 પાઉન્ડ પર ગણતરી કરો. જો ટૂંકા અને ખૂબ જ મામૂલી હોય, તો વ્યક્તિ દીઠ 1/2 થી 3/4 પાઉન્ડ પૂરતી હોવી જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ, વિભાજિત
- 1 મોટી ડુંગળી, અર્ધા, કાતરી
- 2 મધ્યમ ગાજર, પાસાદાર ભાત
- 2 પાંસળી સેલરિ, પાસાદાર ભાત
- 1 મોટા લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 2 કપ ડ્રાય રેડ વાઇન, જેમ કે કેબેનેટ અથવા પિનટ નોઇર
- 1 1/2 કપ ગોમાંસ સૂપ
- 4 થી 5 પાઉન્ડ ગોમાંસ ટૂંકા પાંસળી, અસ્થિ-ઇન
- મીઠું અને મરીના ડૅશ
- કેટલાક સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ sprigs અથવા 1 ચમચી સૂકા પર્ણ થાઇમ
- ગ્રેવી માટે:
- 5 tablespoons માખણ અથવા સ્
- 1/3 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 થી 1 ચમચી ગ્રેવી બ્રાઉનિંગ સોસ, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- 300 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ઓલિવ તેલના 1 1/2 ચમચી ગરમ કરો.
- ડુંગળી ઉમેરો અને રસોઇ, વારંવાર stirring, નિરુત્સાહિત સુધી. ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો અને કૂક, વારંવાર stirring, લગભગ 5 મિનિટ માટે.
- લસણ ઉમેરો અને કૂક, stirring, 1 થી 2 મિનિટ માટે લાંબા સમય સુધી. શાકભાજીને એક પ્લેટમાં દૂર કરો અને કોરે મૂકી દો.
- મીઠું અને મરી સાથે ટૂંકા પાંસળી છંટકાવ.
- પોટમાં બાકીના 1 1/2 ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ ઉચ્ચ વધારો.
- બધી બાજુઓ પર નિરુત્સાહી ન થાય ત્યાં સુધી, ટૂંકા પાંસળી અને સૂકું, વળાંક ઉમેરો. ટૂંકા પાંસળી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- વાસણમાં લાલ વાઇન ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. આશરે 4 થી 6 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી એક તૃતીયાંશ જેટલો ઘટાડો નહીં થાય. પોટ પર બીફ સૂપ ઉમેરો
- બ્રોથ અને વાઇન મિશ્રણમાં ટૂંકા પાંસળી અને રાંધેલા શાકભાજી સાથે ટોચ ગોઠવો.
- થાઇમ sprigs ઉમેરો
- કવર કરો અને ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ખસેડો. 3 કલાક સુધી રાંધવા, અથવા માંસ ખૂબ જ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી, લગભગ અસ્થિ બંધ ઘટી
- એક slotted ચમચી સાથે તાટ માટે માંસ અને શાકભાજી દૂર કરો; ગરમ રાખો.
- સૂપમાંથી ચરબી દૂર કરો. જો તમે ગ્રેવી બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરશો તો ચરબી રિઝર્વ કરો. તમારી પાસે 3 કપ સૂપ હશે.
- ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ગરમી 5 માધ્યમ ચમચી અથવા મધ્યમ ઓછી ગરમી પર સ્કિમ્ડ ચરબી.
- 1/3 કપ લોટ ઉમેરો કૂક, લગભગ 2 મિનિટ માટે સતત stirring.
- સૂપ મિશ્રણ ઉમેરો અને રાંધવા, stirring, લીડમાં સુધી. જો ઇચ્છા હોય તો, ગ્રેવી બ્રાઉનિંગ સોસના 1/2 થી 1 ચમચી ચમચી, જેમ કે ગ્રેવી માસ્ટર અથવા કિચન બુકેટ, જેમ કે ગ્રેવી અંધારું કરવું. સીઝનીંગને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો.
- ગ્રેવી અને બટાટા અથવા નૂડલ્સ સાથે ટૂંકા પાંસળીની સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1393 |
| કુલ ચરબી | 99 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 40 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 48 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 303 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 742 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 85 ગ્રામ |