નિર્જલીકૃત કાલે ચિપ્સ વ્યસન અને સ્વાદિષ્ટ છે, છતાં તમારા માટે તદ્દન સારી છે. તેઓ ઊંડા તળેલી બટાકાની ચીપ્સ કરતાં વધુ તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે. તેમને ખોરાક dehydrator બનાવવા માટે બે પદ્ધતિઓ છે અને બંને ખૂબ સરળ છે. કાચી ખાદ્ય ઉત્સાહીઓ નોંધ લે છે: નીચું તાપમાન પદ્ધતિ કાચા ખાદ્ય પ્રોડક્ટનું ઉત્પાદન કરે છે .
જો તમારી પાસે dehydrator ન હોય તો, તમે કાલે ચિપ્સ બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી ટોળું કાલ, કોઈ પણ વિવિધ
- 2 થી 3 ચમચી વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 3/4 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાલે તૈયાર કરવા માટે, પાંદડાની દાંડીઓ અને ખડતલ મધ્યસ્થિઓથી પાંદડા દૂર કરો. તમે સમગ્ર પાંદડાને સૂકવવા માંગતા નથી કારણ કે મધ્યમના લોકો ટ્વિગ્સની સુસંગતતાની સાથે અંત લાવે છે, અને તે સ્વાદિષ્ટ નથી. પર્ણકાચા ખાતર અથવા સૂપ સ્ટોક માટે સાચવો.
- કાળાના પાંદડા ધોવા અને તેમને કચુંબર સ્પિનરમાં સારી રીતે સૂકવી અથવા સ્વચ્છ ડૅશટૉવેલમાં પાંદડાઓને હળવે જોવામાં આવે.
- ઢીલું અને સૂકા પાંદડાને ચિપ-કદના ટુકડા કરતાં સહેજ વધુ મોટા કરો. તેઓ સહેજ સંકોચાશે કારણ કે તેઓ સૂકાં છે.
આ ઘટકો મિશ્રણ
- વધારાનું ક્રીમી ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે મોટા બાઉલમાં કાલે ટૉસ તમારા સ્વચ્છ હાથ સાથે પાંદડા સારી રીતે મસાજ કરો બધા પાંદડા તેલ સાથે વધુ અથવા ઓછા સરખે ભાગે કોટેડ હોવી જોઈએ.
- જો તમે મસાલેદાર સ્વાદ માંગો, લાલ મરચું મરી એક આડંબર ઉમેરો. તમે છટાદાર સ્વાદ માટે પોષક યીસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો.
Dehydrator ટ્રે્સ લોડ કરી રહ્યું છે
- સિંગલ લેયરમાં ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર પાંદડા ફેલાવો. પાંદડા ભીડ કરશો નહીં અથવા તેઓ સમાનરૂપે સૂકાશે નહીં પાંદડા સ્પર્શ હોય તો તે બરાબર છે, પરંતુ તેઓ ખૂબ ઓવરલેપ ન જોઈએ.
"ક્વિક" ડીહાઇડ્રેટર પદ્ધતિ
આ પદ્ધતિ ચીપોમાં પરિણમી નથી જે કાચા ખાદ્ય તરીકે લાયક ઠરે છે , પરંતુ પરિણામ હજી પણ ખૂબ જ સારું છે અને નીચે નીચું-તાપમાન પદ્ધતિના અડધા સમયમાં તૈયાર છે.
1 કલાક માટે 145 એફ / 63 સી ખાતે કાલે ડ્રાય કરો. ગરમીને 115 એફ / 46 સીમાં ઘટાડી અને કડક સૂકી સુધી વધારાના 3 થી 4 કલાક સુધી સૂકવી. હવાચુસ્ત કન્ટેનર પર ટ્રાન્સફર, અથવા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે વેક્યુમ સીલ.
નીચા-તાપમાન કાચા ખાદ્ય પદ્ધતિ
લગભગ 8 કલાક (રાત્રિ અથવા જ્યારે તમે કામ પર હોવ ત્યારે) માટે 110 એફ / 43 સી પર કાલે ડ્રાય કરો. હવાચુસ્ત કન્ટેનર પર ટ્રાન્સફર, અથવા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે વેક્યુમ સીલ.
નિર્જલીકૃત કાલ ચીપ્સ માટે ટીપ્સ
- લેક્ટિનટો કાલે, જેને ડાયનાસોર કાલે પણ કહેવાય છે, તેલ સાથે સરખે ભાગે કોટ માટે કઠણ હોય છે પરંતુ નિર્જલીકૃત પછી તેની કર્ન્ચ લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે.
- જો તમારી કાલે ચીપો સ્ટોરેજમાંની તંગીમાં ઘટાડો કરે છે, તો તમે તેને 10 મિનિટ માટે નીચી (200 એફ / 93 સી) પકાવવાની પ્રક્રિયામાં અથવા એક કલાક માટે 110 એફ / 43 સીમાં ડિહાઇડ્રેટરમાં ફરી ચપળ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 34 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 5 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |