અસ્તુરિયન બીન અને ફુલમો સ્ટયૂ (ફેબડા એસ્ટુરીયાના) રેસીપી

ફેબડા એસ્ટુરીયાના સ્પેનની ઉત્તરે અસ્ટુરિયાસમાંથી એક વિશિષ્ટ અને ખૂબ જ પરંપરાગત વાની છે. લોકો સામાન્ય રીતે હાર્દિક લંચ માટે તે બનાવે છે, કારણ કે તે ડિનર માટે ભારે ગણાય છે! તે મોટા સફેદ દાળો, ચીરીઝો ફુલમો, રૉક સોસેજ ( મોર્સીલા ), હેમ, ડુક્કર માંસ અને પૅપ્રિકા સાથે બનાવવામાં આવે છે. સરળ ઘટક યાદી હોવા છતાં, આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લાગી શકે છે, કારણ કે તમારે અગાઉથી કઠોળને સૂકવી જોઈએ અને લાંબા સમય સુધી બધું એકસાથે સણસણવું પડશે.

પરંતુ, જો તમારી પાસે સમય અથવા બધા ઘટકો ન હોય તો, આ સ્વાદિષ્ટ બીન અને સોસેજ સ્ટયૂના આ સરળ સંસ્કરણનો પ્રયાસ કરો. અમારા ઝડપી અને સરળ fabada Asturiana રેસીપી સમય બચાવે છે કારણ કે તે રાતોરાત પલાળીને જરૂર નથી. તે અડધા રસોઈ સમય લે છે અને માત્ર થોડા ઘટકો ઉપયોગ કરે છે.

આ રેસીપી સમય બચાવે છે કારણ કે તે બીજ રાતોરાત સૂકવવા નથી. પરંતુ તે જારિત કઠોળનો ઉપયોગ પણ કરતું નથી (તમે કરી શક્યા હોત, પરંતુ પરિણામો એ જ નહીં!).

વધુ પરંપરાગત સ્પેનિશ સ્ટુઝ અહીં જુઓ .

તમને જરૂર પડશે

• 1 પાઉન્ડ લિમા દાળો (સૂકી; મોટા સફેદ બીજ)
• 1 1/2 પાઉન્ડ ડુક્કરના કમળ પાંસળી (દેશ શૈલી)
• 1 પીળો ડુંગળી (સમારેલી)
• વિશેષ કુમારિકા ઓલિવ તેલ
• 4 લવિંગ લસણ (આખા)
• 1 પત્તા
• 6 થી 7 ઔરી ચોરીઝો ફુલમો (કાતરી; જો તમે ચીઝીઝ શોધી શકતા નથી, તો તમારા મનપસંદ સોસેજને બદલે અને થોડી વધારે પૅપ્રિકા ઉમેરો)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પૅપ્રિકા (સ્પેનિશ મીઠી)
• સ્વાદ માટે મીઠું

તે કેવી રીતે બનાવો

1. મોટાભાટનું વાસણ અથવા વાટકીમાં દાળો રેડવું અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકવું.
2. પાણી બોઇલમાં આવે ત્યાં સુધી ઉંચા બર્નર ચાલુ કરો 1 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પછી બર્નર બંધ કરો.
3. કવર કરો અને બીન એક કલાક માટે પાણીમાં બેસો.
4. જ્યારે કઠોળ બેસીને હોય છે, ત્યારે ડુંગળીને લગભગ 1/4-ઇંચની ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. ડુક્કરને મોટા હિસ્સામાં કાપો - લગભગ 2-ઇંચના ચોરસ.
5. માધ્યમ પર ઓલિવ તેલ અને ગરમી સાથે મોટી પોટ તળિયે આવરી. જ્યારે હોટ, અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ અને પોર્ક ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક (પરંતુ નિરુત્સાહિત નથી) ત્યાં સુધી ખાટી. ગરમી દૂર કરો

1. દાળો ના પાણી ડ્રેઇન કરે છે. મોટી દેગમાં તળેલું ડુંગળી અને પોર્ક સાથે દાળો મૂકો. આવરેલો પાણી ઉમેરો પત્તા, કાતરી ચોરીઝો અને સ્પેનિશ પૅપ્રિકા ઉમેરો.
2. પાછા સ્ટોવ પર મૂકો અને ઉચ્ચ ચાલુ કરો. જ્યારે પાણી બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે માધ્યમથી ઘટાડે છે. પાણી નીચા બોઇલ પર હોવું જોઈએ. જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર ન હોય ત્યાં સુધી સણસણવું. આ આશરે 1 1/2 કલાક લાગે છે
3. સ્ટયૂને સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું સંતુલિત કરો. કર્કશ બ્રેડ સાથે સૂપ બાઉલમાં સેવા આપે છે.