સ્મોકી અને મસાલેદાર સંપૂર્ણ ઘટક બનાવે છે
તમે જાણતા નથી કે તમારા માટે, એક Chipotle પીવામાં Jalapeño છે ઘણાં વર્ષો સુધી, આ અદ્ભુત વસ્તુઓનો રહસ્ય ગુપ્ત રીતે ગુપ્ત રાખવામાં આવ્યો હતો વેચવા અને વિતરણ માટે પૂરતી માત્ર થોડા સ્થાનો મર્યાદિત હતા. પરંતુ તે ચિપટ્ટેલની વધતી જતી લોકપ્રિયતા સાથે બદલાઈ ગયું છે. તે સેંકડો વાનગીઓમાં ગુપ્ત ઘટક અને માછલી ટેકોસથી સાલસા સુધીના વાનગીઓમાં "ગરમી" ના પ્રાધાન્યવાળી સ્ત્રોત બની છે જે તમે સ્મોકી મરીનો સ્વાદ પણ ઉમેરવો છો તે લગભગ કોઈ પણ વસ્તુમાં છે.
ચિપટલ્સ ઘણા વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે. ખાસ કરીને તમે તેમને એડોબો સોસ સાથે તૈયાર કરાયેલા તમારી કરિયાણાની દુકાનના મેક્સીકન વિભાગોમાં શોધી શકો છો. જો તમે નસીબદાર છો તો તમે તેમને સૂકવી શકો છો. આ તેમને મેળવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે કારણ કે તમે તેમની સાથે એટલું બધું કરી શકો છો. જો તમને હાઇડ્રેટેડ હોવાની જરૂર હોય, તો લગભગ એક કલાક માટે મરચું અથવા બે ગરમ પાણી મૂકો. આનાથી બિયારણને દૂર કરવા અને સમગ્ર ચીપોટલથી દાંડીને સરળ બનાવવામાં આવે છે. અલબત્ત, તમે બીજ છોડી અને મરી થોડી વધુ કિક મળી શકે છે.
ચીપોટલ્સ પીવામાં કરતા વધારે છે, તેઓ શુષ્ક પીવામાં આવે છે અને ખૂબ જ ધીરજ અને યોગ્ય બનાવવા માટે થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર પડે છે. ચિપટલ્સ બનાવવા માટેની પરંપરાગત રીત, જમીનમાં એક છિદ્રથી શરૂ કરીને છે. એક ખાડો લાકડાની સાથે ભરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે એક જાતનું લીસું સૂક્કું ફળ, જોકે ઓક, હિકરી અથવા ફળોના લાકડાં સારી રીતે કામ કરે છે. ધૂમ્રપાનનો સમય ખૂબ લાંબો છે, લગભગ 48 કલાક જેથી તમે ઘણાં મજબૂત ધૂમ્રપાન ન માગો છો અથવા તો તમે ખાવા માટે ખૂબ ધૂમ્રપાન કરતા અમુક રીતે સમાપ્ત કરશો.
આગ ખાડોમાંથી ધુમાડો એક અલગ ખંડમાં ફીડ્સ કરે છે જ્યાં જાલેપિનો શીંગો રેક પર બેઠા હોય છે. આ ખૂબ ગરમ ગરમી વિના એરફ્લો પરવાનગી આપે છે. તમે Jalapeños રસોઇ કરવા માંગો છો, માત્ર તેમને ધૂમ્રપાન.
તમે બેકયાર્ડ ધુમ્રપાન કરનાર કે કેટલ સ્ટાઇલ ચારકોલ ગ્રીલ સાથે જાતે કરી શકો છો, પરંતુ યાદ રાખો કે તે લગભગ 2 દિવસ લાગી શકે છે અને તમારે યોગ્ય રીતે સતત તાપમાન જાળવવાની જરૂર પડશે અને કામની યોગ્યતા મેળવવા માટે તમારે ધૂમ્રપાનની સામગ્રી જાળવવી પડશે.
તમારા પોતાના ચિપટલ્સ બનાવવા માટે, ઉગ્ર અથવા સપાટીના કટ વગર, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જલપેનોસથી શરૂ કરો. તેઓ ખૂબ નરમ ન હોવી જોઈએ. દાંડા દૂર કરો અને તેમને તમારા સ્મોકર અથવા રેખા પર એક સ્તરમાં મૂકો. મરીથી નાની અગ્નિ દૂર કરો. ધૂમ્રપાન માટે નાની માત્રામાં પ્રીસોક્ડ લાકડું ઉમેરો એરફ્લો લો રાખો જેથી આગ અતિશય ગરમ ન થાય અને મરીને સૂકવવામાં આવે ત્યાં સુધી ધુમ્રપાન ચાલુ રાખો. તે લગભગ 48 કલાક લેશે
ચિપટલ્સ વજનમાં પ્રકાશ, રંગમાં ભુરો અને સ્પર્શથી સખત હોય છે. કોઈ ભેજ વિના હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં તેમને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. તમારે તેમને અંધારા અને ઠંડી ક્યાંય રાખવું જોઈએ. જો તમે તેમને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા હો અને તેમને તે રીતે રાખો, તેઓ લગભગ 12 મહિના સુધી રહે છે. હંમેશા તેમની સાથે રાંધવા પહેલાં ચિપટોલ્સનું નિરીક્ષણ કરો. તેઓ જમીન ઉપર અને મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, ચટણી અને ચટણીઓના, સૂપ્સ અને કોઈપણ અન્ય વાનગીમાં અથવા હાઇડ્રેટેડ અને પીરસવામાં આવે છે, અથવા મોટા ભાગની કંઈપણ
હોટ મરી માટે આવતી કોઈપણ રેસીપી, ચિપટોલ્સ માટે સારો ઉમેદવાર છે. આ સ્મોકી સ્વાદ અને મરીની ગરમી તમે શું રાંધવા માટે ઘણો ઉમેરો કરશે, તેથી સાવચેત રહો અને આમ નથી ઉપર.