બીફ અને ગિનેસ પીઇ આઇરિશ ગોમાંસ અને ગિનિસ સાથે મળીને આયર્લૅન્ડની બે પ્રસિદ્ધ પ્રોડક્ટ્સ છે. ભરવાની લાંબા સમયની ધીમી રસોઈ માત્ર સંપૂર્ણ ટેન્ડર ગોમાંસ બનાવે છે, તે ગિનેસની સ્વાદને માંસ અને શાકભાજીમાં પ્રસારિત કરવાની અને જાડા, સુસજ્જ ચટણી પેદા કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ ખરેખર હાર્દિક અને હૅલે ખોરાક છે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 7 ઔંસ / 200 ગ્રામ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 4 ounces / 110 ગ્રામ માખણ, ઘડાયેલા અથવા માખણ અને ચરબીયુક્ત એક સમાન મિશ્રણ
- 2 થી 3 ચમચી પાણી (ઠંડા)
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- ભરવા માટે:
- 1 ઔંસ / 25 ગ્રામ લોટ
- 2 પાઉન્ડ / 900 ગ્રામ ચક ટુકડો (1 "/ 2.5 સે.મી. ક્યુબ્સમાં કાપીને)
- 1 ઔંસ / 25 ગ્રામ માખણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 2 મોટી ડુંગળી (પાતળા કાતરી)
- 2 ગાજર (1 "સમઘનનું અદલાબદલી)
- 2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 2 ચમચી ટમેટા રસો
- 500 મિલીલીટર
- ગિનિસ (અથવા સ્ટેઉટ)
- 300 મિલિલીટર
- ગોમાંસ સ્ટોક (ગરમ)
- 2 ચમચી ખાંડ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
આ સૂચનો નીચેના pastry કરો:
- મોટા બાઉલ અને સિઝનમાં મીઠું અને ભૂરા કાળા મરી સાથે લોટ મૂકો, માંસના સમઘનને ઉમેરો અને લોટમાં સારી રીતે ટૉસ કરો જ્યાં સુધી સમાનરૂપે કોટેડ નથી.
- મોટા, ભારે-આધારિત, ફ્લેમેપ્રૂફ કેસ્સેરોલ વાનીમાં માખણ અને તેલ ગરમ કરો ત્યાં સુધી માખણ ઓગાળવામાં આવે છે. નાના બૅચેસમાં ચરબીનું માંસ ઉમેરો અને બટાટાને ફક્ત એક મિનિટ માટે ઉમેરો, પછી સ્લેટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- ડુંગળી અને ગાજરને લગભગ 2 મિનિટ સુધી પૅન અને ફ્રાયમાં નરમાશથી ઉમેરો પછી વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ, ટમેટા રસો, એલ સ્ટૉક અને ખાંડ સાથે માંસને પાછો મોકલો. કાળા મરી અને થોડું મીઠું ખાદ્યપદાર્થો માં ચોળવું, સારી રીતે જગાડવો અને બોઇલ લાવવા. કવર કરો, એક ઉમદા સણસણવું ઘટાડો અને લગભગ 2 કલાક સુધી ધીમે ધીમે કૂક કરો જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર નથી અને ચટણી ઘાટી અને ચળકતા હોય છે. ગરમીમાંથી દૂર કરો, 2½ પિન્ટ / 1.5 લિટરની ઊંડા પાઇ વાનગીમાં મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું મૂકો.
- 400 એફ / 200 સી / ગેસ 6 માટે પકાવવાની પ્રક્રિયા
- પેસ્ટ્રીને 1/8 "/ 3mm કરો. રોલ કરો-આઉટ પેસ્ટ્રીમાંથી એક ¾" / 2cm સ્ટ્રીપ કટ કરો. પાઇ વાનગીના રિમને પાણીથી બ્રશ કરો અને રિમની આસપાસ પેસ્ટ્રી સ્ટ્રીપ મૂકો, તેને નીચે દબાવી રાખો. બાકીના પેસ્ટ્રીને લગભગ 1 "/ 2.5 સે.મી. વાનીથી મોટો કટ કરો. ભરવાના કેન્દ્રમાં પાઇ ફર્નલ બેસો; તે પેસ્ટ્રીને ટેકો આપે અને તેને ભરણમાં ડૂબવાથી અને ભીંજગીયુક્ત બની જાય.
- ટોચ પર પેસ્ટ્રી ઢાંકણ મૂકો અને ધાર પર નીચે દબાવો અને સીલ. કાંટો સાથે અથવા તમારા અંગૂઠો અને તર્જની વચ્ચે કોઈ પણ વધારાની પેસ્ટ્રીને કાપે છે. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે ટોચ બ્રશ અને પાઇ પ્રવાહી પૂરવાની લાંબી નળીવાળી ગળણી ઉઘાડી કેન્દ્રમાં એક છિદ્ર કરો. ગરમીથી પકવવું 30 - 35 મિનિટ સુધી પેસ્ટ્રી ચપળ અને સોનેરી છે.
- વૈકલ્પિક - તમે ગમે તેટલી પેસ્ટ્રી ટ્રીમિંગ્સ સાથે પાઇની ટોચને સજાવટ કરી શકો છો.