શેકેલા કોબી લોકો માટે થોડી વિચિત્ર લાગે છે. કેટલાક ખરેખર વિચિત્ર છતાં અમે તમને ખાતરી આપી શકીએ છીએ કે તમે કરી શકો છો - અને જોઈએ! હોટ જ્યોત પર થોડો સમય પછી, કોબી એક સુંદર મીઠાસ પર લઈ જાય છે, કડક કાળી પડેલી કિનારીઓ ઉઠાવે છે, અને હઠીલા તેના ભચડ અવાજવાળું પોત પર હોલ્ડિંગ જ્યારે સહેજ નરમ થઈ જાય છે.
અમે આ નાપા શેકેલા કોબીને પ્રેમ કરીએ છીએ, પણ આ માર્ગદર્શિકા સાથે વધુ શાકભાજી - અપેક્ષિત રીંગણા અને વધુ આશ્ચર્યજનક ફેવા બીન - કેવી રીતે ગ્રીલ કરવી તે પણ જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 માથા લીલા, સેવોય, અથવા નાપા કોબી
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (અથવા અન્ય રસોઈ તેલ)
- દરિયાઈ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગેસ અથવા ચારકોલના ગ્રીલને ગરમ ગરમીમાં ગરમ કરો (ગરમીથી ખેંચતા પહેલા તમારે માત્ર 1 થી 2 સેકંડ માટે રસોઈ પર છંટકાવ કરવો જોઈએ).
- જ્યારે ગ્રીલ ગરમ કરે છે, કોબીને ટ્રિમ કરો, કોઇ પણ નુકસાન થયેલા બાહ્ય પાંદડા કાઢીને અને કોઈ પણ નિરુત્સાહિત અથવા વધુ પડતા માથું સાથે જોડાયેલી સ્ટેમ કાપીને, પરંતુ કેન્દ્ર કોર અકબંધ છોડીને. પાંદડાને 8 પાંખમાં કાપો, દરેક કોબીના ફાચરમાં કોરનો થોડો ભાગ રાખવો સાવચેતી રાખો, કારણ કે તે પાંદડાઓના પાંદડાને એકસાથે રાખશે (ઓછામાં ઓછા અંશે).
- હેન્ડલિંગની સરળતા માટે અને ખાતરી કરો કે પાંદડા તૂટી ન જાય અને જ્વાળાઓમાં ન આવે તો તેઓ જાળી પર હોય છે, દરેક કોબીના ફાચરને ગ્રીલ-પ્રૂફ સ્કવર પર નાખો. કોબીના પાંખને થોડું ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરો અને મીઠું છંટકાવ.
- હોટ ગ્રીલ પર કુકવાળું કોબી પાટિયા સેટ કરો અને જ્યાં સુધી કિનારીઓ કાળા અને કડક હોય અને કોબીના પાંદડાઓનો કેન્દ્ર ગરમ હોય ત્યાં સુધી, 10 થી 15 મિનિટ સુધી તમામ બાજુઓ રંગિત કરો. વધુ ટેન્ડર કોબી માટે, જ્યારે તેઓ રાંધવા ગ્રીલ આવરી
- ગરમ, ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને શેકેલા કોબીની સેવા આપો. જો તમને ગમશે તો તમે લોકોને તેમના પોતાના કોબ્જેવરોને અસ્પષ્ટ કરી શકો છો, પરંતુ મને લાગે છે કે લોકો માટે ગરમ સ્કવર્સ લેવા માટે તે થોડી વધારે પ્રકારની છે!
ભિન્નતા
- સ્કવર્સમાંથી પાવડો દૂર કરો અને કચુંબરની જેમ વધુ પીરસતાં પહેલાં તે બધા ઉપર વિનિમય કરો, તેને શણગારેલું (આ feta કચુંબર, ઇ . પર નાખવાનું તેલ કે સરકાઉ સરસ છે) સાથે drizzling.
- લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ, જ્યારે શેકેલા કોબી હજુ પણ ગરમ છે તેથી પનીર તે પીગળી જાય છે થોડી વૃદ્ધ Gouda અથવા એક પ્રકારનું પનીર આ બંને ખરેખર સરસ પસંદગીઓ છે.
- પીરસતાં પહેલાં સ્વાદવાળી તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ; લીંબુ ઓલિવ તેલ સરસ છે, પરંતુ ગરમ ચિલીનો તેલ અથવા તોલાબાની તજ તેલ વધુ કિક ઉમેરો.
- પગલું 3 માં કોબીને બ્રશ કરવા માટે તમે જે તેલનો ઉપયોગ કરો છો તે ભૂમિ જીરા અથવા અન્ય ધરતીનું મસાલા (ગરમ મસાલાનું મિશ્રણ જેને ગરમ મસાલા કહેવાય છે તે પણ સારો વિકલ્પ છે) ના છંટકાવ ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 36 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 43 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |