ફિલિપિનો ખોરાકની સૌથી પ્રતિમા, એડબો માંસનું એક વાનગી છે (ઘણી વખત, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન અથવા બન્ને), અથવા માંસ અને શાકભાજી, સરકો, લસણ, મરીના દાણા અને ખાડીનાં પાંદડાઓમાં બ્રેડિંગ કરે છે.
વાનગીનું નામ 1500 ના દશકામાં સ્પેનિયાર્ડોના આગમન પછી જ ઉપયોગમાં લેવાયું હતું, જેમણે મૂળ વાનગીને વાનગી રાંધ્યું હતું તેમાંથી કેટલાક ઘટકો એડોબો નામના સ્પેનિશ ક્યોરિંગ મિશ્રણમાં મળેલા જેવા જ હતા. ફિલિપિનો એડોબો આવશ્યક રીતે ક્યોરિંગ પદ્ધતિ કરતાં સ્ટયૂ છે તે હકીકત હોવા છતાં નામ અટકી.
પ્રાદેશિક અને વ્યક્તિગત બન્ને એડોબોના ઘણા પ્રકારો છે, કે જે સંપૂર્ણપણે વાનગીમાં સમર્પિત કૂકબુક છે. લોકપ્રિય ખ્યાલથી વિપરીત છે કે તે સોયા સોસની ઉપસ્થિતિ છે જે એડોબો બનાવે છે તે શું છે, સોયા સોસ સાથે એડબો માત્ર એક પ્રકાર છે. સોયા સોસની જગ્યાએ મીઠું અથવા પેટિસ (માછલી ચટણી) સાથે કેટલાક એડબો ડીશનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
આ રેસીપી સોયા સોસ સાથે સાર્વત્રિક માણી ચિકન એડબો માટે છે. ઘટાડો એડબો સૉસમાં ચોખાને ટૉસિંગ બનાવે છે તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે દરેકને સૉસનો સારો હિસ્સો મળે છે ક્વેઈલ ઇંડા વાનગીમાં એક રસપ્રદ ઉમેરો કરે છે.
કારણ કે સરકોનો ઉદાર જથ્થો એડોબોનો એક આવશ્યક ઘટક છે, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ રસોઈ પાનનો ઉપયોગ કરો - તેનો અર્થ એ કે જે પદાર્થ બનાવવામાં આવે છે જે એસિડ પર પ્રતિક્રિયા કરે છે કાસ્ટ આયર્ન, (અસલ) કોપર અને એલ્યુમિનિયમ પ્રતિક્રિયાશીલ ધાતુઓ છે, જેથી એડોબ રસોઈ વખતે તેમને ટાળે છે. સારા વિકલ્પો સિરામિક, માટી અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલનો સમાવેશ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલોગ્રામ ચિકન લેગ ક્વાર્ટર (પગ, જાંઘ અને પીઠ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રસોઈ તેલ
- 1 નું માથું લસણ (સેગ્મેન્ટ, પીલાડ અને પીચર્ડ)
- 1 ચમચી કાળા મરીના દાણા (ભૂકો)
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1/4 કપ શેરડી સરકો (અથવા નારિયેળ સરકો)
- 1/4 કપ ઘેરા સોયા સોસ (અથવા વધુ)
- 1 ચમચી ખાંડ
- 12 ક્વેઈલ ઇંડા (કઠણ બાફેલી અને છાણવાળી)
- 4 કપ ચોખા (રાંધેલા)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તળેલી અદલાબદલી લસણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પગ, જાંઘ અને પીઠમાં ચિકન ક્વાર્ટર્સ કાપો.
- કપાસના તેલને ગરમ-તળેલી વક અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ કરો.
- એક સ્તરમાં ગરમ તેલને ચિકન ટુકડાઓ, ચામડીની બાજુ નીચે ઉમેરો. ઉચ્ચ ગરમી પર રસોઇ સુધી undersides નિરુત્સાહિત છે તેમને બીજી બાજુ ભુરો પર ફ્લિપ કરો
- આ સરકો માં રેડવાની લસણ, કચડી મરીના દાણા અને ખાડીનાં પાન ઉમેરો. ઉચ્ચ ગરમી પર રસોઇ, પ્રવાહી અડધા ઘટાડો થાય છે ત્યાં સુધી અનાવૃત.
- સોયા સોસમાં રેડવું. ખાંડ ઉમેરો જગાડવો કવર, ગરમીને ઓછી કરો અને 45 થી 55 મિનિટ સુધી ચિકન કરો અથવા જ્યાં સુધી ચિકન ટેન્ડર ન હોય અને ચટણી લગભગ બે ચમચી પીરસવામાં આવે. રસોઈ દરમ્યાન, ક્યારેક ક્યારેક ચટણીનો સ્વાદ લગાડો અને વધારે સોયા સોસ ઉમેરો, જો તે ખૂબ નમ્ર હોય અથવા માત્ર તે સંતુલન પ્રાપ્ત કરો કે જે તમને ખુશ કરે છે
- ચિકન બહાર સ્કૂપ અને કોરે સુયોજિત
- પાનમાં ચટણીને ચોખા ઉમેરો અને થોડાક વખત ટૉસ કરો.
- એકસાથે ભેગા થવું, ભાત પર ચોખા ફેલાવો. ચોખા પર ચિકન એડબો અને ક્વેઈલ ઇંડા છૂટાછવાયા.
- તળેલું અદલાબદલી લસણ છંટકાવ અને, વૈકલ્પિક રીતે, તૂટેલું પીસેલા.
- ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1619 |
| કુલ ચરબી | 54 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 834 એમજી |
| સોડિયમ | 1,381 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 168 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 104 ગ્રામ |