ટર્કીશ લાલ મસૂરનો સૂપ અથવા મર્કિમેક કાસ્બાસિ (મેહર-જુ-એમઇકે 'ચોર-બાહ-સુ') એક લોકપ્રિય હાર્દિક સૂપ છે , ખાસ કરીને શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન. તે રમાદાન મહિના દરમિયાન દૈનિક ઝડપી ભંગ એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.
પછી મસૂર અને શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે અને વણસી ગયા છે, સૂપ સ્વાદને શ્રેષ્ઠ મિશ્રણ મેળવવા માટે ધીમે ધીમે સણસણવું ચાલુ રાખો. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે, કેટલાક ગરમ મરી ટુકડાઓમાં, સાદા croutons સાથે છંટકાવ અથવા ટોચ પર લીંબુ થોડા ટીપાં સ્વીઝ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 નાની ડુંગળી
- 1 નાની ગાજર
- 1 નાની બટાકાની
- 3/4 કપ લાલ મસૂર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 6 કપ (1 1/2 લિટર) પાણી
- 2 tablespoons માખણ અથવા માર્જરિન
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- છાલ અને અશિષ્ટપણે વિનિમય કરવો ડુંગળી, ગાજર, અને બટાકાની અને મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. લાલ મસૂર, જીરું, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ અને પાણી ઉમેરો. એક બોઇલમાં લાવો પછી ગરમીને ઓછી અને કવરમાં ઘટાડો.
- શાકભાજી ખૂબ નરમ હોય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ધીમે ધીમે ઉકાળવા દો અને મસૂર અલગ પડવા દો. ગરમીથી પાન દૂર કરો
- સરળ મિશ્રણ બનાવવા માટે, લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને દંડ વાયર જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા અથવા તમારા ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં પ્રક્રિયાને દબાવો. પોટમાં સૂપને શુદ્ધ કરવા માટે હેન્ડ બ્લેંડર્સ (નિમજ્જન મિશ્રણકો) મહાન છે.
- એક નાની કપડામાં, માખણ અથવા માર્જરિન ઓગળે અને પછી લોટ ઉમેરો. થોડા સેકન્ડો માટે મિશ્રણ જગાડવો પછી તે સૂપ ઉમેરો (લોટ બર્ન દો નથી)
- સારી રીતે જગાડવો, પછી લગભગ 15 મિનિટ માટે ઓછી પર સૂપ સણસણવું દો. તમારા સ્વાદ માટે સીઝનીંગને વ્યવસ્થિત કરો.
- જો સૂપ ખૂબ જાડા લાગે તો થોડું વધુ પાણી ઉમેરો. કર્કશ બ્રેડના ટુકડા અને લીંબુની ફાચર સાથે ગરમ કરો.
વધુ ટર્કિશ સૂપ રેસિપિ
- ટર્કીશ એઝોગેલીન સૂપ રેસીપી : આ પરંપરાગત ટર્કિશ સૂપ મસૂર, બલ્ગુર અને ચોખા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે શુદ્ધ ન હોય પરંતુ હાર્દિક પોત માટે ચૂનાના ચૂનાનો છોડ .
- ટર્કીશ તારહાના સૂપ રેસીપી : આ સુંદર ગુલાબી સૂપ પ્રવાહની સાથે બનાવવામાં આવે છે, સાદા દહીંમાંથી બનેલી શુષ્ક પાવડર, ડુંગળી, લાલ મરી, અને લસણ જેવી કચડી શાકભાજી સાથે મિશ્રિત થાય છે. આ મિશ્રણના કૂદકો સંપૂર્ણપણે સૂકવવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ બારીક પાવડરમાં હાથથી ઘસવામાં આવે છે. ભાંગી પડ્યો તહરાને લાંબા ગાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 229 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 342 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 39 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |