ગ્રીકમાં: γιουββατει με κιμά αρνίσιο, કહે છે: Yoo-VET- મેહ કે-મેહફ અ-એનઈઇ-સેયોહ
Yiouvetsi વાનગીઓ મોટે ભાગે માંસ હિસ્સામાં સાથે કરવામાં આવે છે - માંસ અને ઘેટાંના સૌથી લોકપ્રિય છે, પરંતુ જમીન ઘેટાંના સાથે આ રેસીપી આનંદ અને બજેટ પર સરળ છે.
યૂવવેત્સી ગ્રીસમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એક બટ્ટ છે, પરંતુ તે કોઈપણ પકાવવાની પનીર -સાબિતી પકવવાના વાનગીમાં અથવા પાનમાં કરી શકાય છે.
આ રેસીપી પરંપરાગત કૃતિરાકી ( ઓરઝો પાસ્તા) માટે કહે છે, પરંતુ અન્ય પ્રકારના પાસ્તા સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- જમીન ઘેટાંના 1 પાઉન્ડ
- 2 tablespoons + ઓલિવ તેલ 2 tablespoons
- 1 મધ્યમ પીળો અથવા સફેદ ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- અદલાબદલી અથવા કચડી ટમેટાંના 1 1/2 કેન
- 1/2 કપ પાણી
- સેલરીના 2 દાંડીઓ, અદલાબદલી
- 1 પત્તા
- 1 1/2 કપ
- ઓર્ઝો પાસ્તા (અથવા અન્ય નાના પાસ્તા)
- ઉકળતા ચિકન સૂપ અથવા સ્ટોકના 4 કપ
- દરિયાઈ મીઠું
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું, સમારેલી
- વૈકલ્પિક: લોખંડની જાળીવાળું kefalograviera (અથવા અન્ય હાર્ડ ખારી ચીઝ)
તે કેવી રીતે બનાવો
માધ્યમની ગરમીથી, ભુરો લેમ્બ, ઓલિવ તેલના 2 ચમચી, માંસને નાના ભાગોમાં અલગ કરવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરીને. (નોંધ: કારણ કે ભૂગર્ભ ઘેટાંના જમીનના માંસ કરતાં સહેજ નરમ હોય છે, કારણ કે તેને તોડવા માટે તેને ધ્યાન આપશો નહીં.)
જ્યારે માંસ માત્ર બિંદુ જ્યાં તે લાલ નથી લાગતું નથી નિરુત્સાહિત છે, એક ઓસામણિયું અને ડ્રેઇન કરે છે.
મધ્યમ ગરમીથી, ઓટિવ તેલના 2 ચમચી માં અદલાબદલી ડુંગળી. જ્યારે ડુંગળી અર્ધપારદર્શક વળે છે, ત્યારે નકામા લેમ્બ, ટામેટાં, 1/2 કપ પાણી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ખાડી પર્ણ, દરિયાઈ મીઠાના 1 ચમચી ચમચી, અને 1/4 ચમચી મરીમાં જગાડવો.
જ્યારે તે બોઇલ પર પહોંચે છે, આવરે છે અને સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા, 20 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્વાદ અને તમારી પસંદગીમાં વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક ગૂમડું માટે ચિકન સૂપ અથવા સ્ટોક લાવે છે.
Preheat 390 ° ફે (200 ° સે) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
પત્તાને દૂર કરો અને માંસના મિશ્રણને ગ્રીસ પકવવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત કેસેરીલ ડીશમાં ફેરવો. ઉકળતા સ્ટોક અથવા સૂપ ઉમેરો, અને પાસ્તા માં જગાડવો.
લગભગ 40 મિનિટ સુધી પકાવવાની પલંગમાં 390 ° ફે (200 ° સે) સુધી પકાવવાનું બાકી રહેલું છે અને પાસ્તા કરવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્રવાહીને શોષી દેવામાં આવે છે. રસોઈ દરમ્યાન એક અથવા બે વાર જગાડવો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કટ અને કવર ટુવાલ સાથે 20 મિનિટ (વધારાનું ભેજ શોષણ) માટે દૂર કરો.
પીરસતાં પહેલાં તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જગાડવો, અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ વૈકલ્પિક ટોપિંગ ઉમેરો.
યિલ્ડ: 4 - પાસ્ડા સાથે જમીન ઘેટાંના 6 પિરસવાનું
ગ્રાઉન્ડ બીફ સાથે વૈકલ્પિક: સેલરી, ખાડી પર્ણ , ચિકન સૂપ અથવા સ્ટોક છોડી દો અને 4-5 સંપૂર્ણ લવિંગ, 1 તજ, અને ગોમાંસ સૂપ સાથે વિકલ્પ.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 397 |
કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 71 એમજી |
સોડિયમ | 609 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 25 ગ્રામ |