જ્યારે તમે તળેલું ચિકન કરો છો, ત્યારે તમે એક સ્વાદિષ્ટ સખત મારપીટમાં ચિકનને કોટ જઇ રહ્યા છો, અથવા તેને અનુભવી લોટમાં નાંખી શકો છો. બંને પદ્ધતિઓ ઉત્તમ તળેલી ચિકન બનાવશે, પરંતુ આ રેસીપી પીઢ લોટ અભિગમનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે તે skillet-frying પદ્ધતિ ( ઊંડા ફ્રાઈમ વિરોધ) સાથે વધુ સારી રીતે કામ કરે છે.
પ્રથમ, અમે છાશમાં ચિકનને કાપીએ છીએ, જે સ્વાદ ઉમેરે છે અને ચિકનને અનુસરતા પીઢ લોટને મદદ કરે છે.
લાંબા તમે ચિકન marinate, સારી, પરંતુ રાતોરાત પુષ્કળ છે. જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો, ઓછામાં ઓછું તેને 2 થી 3 કલાક સુધી કાપી દો. તે ખરેખર એક તફાવત બનાવે છે
તમે ચિકનને પ્લાસ્ટિકમાં આવરી લીધેલા મોટા વાસણમાં કાપી શકો છો, અથવા તમે મેરીનેડ અને ચિકનને બે ગેલન-માપવાળી થેલાવવું બેગમાં વિભાજીત કરી શકો છો, જે એક સારી તકનીક છે કારણ કે તમે હવાને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો, જેથી આરસનો છોડ ખરેખર આખરે ઢાંકી દેશે. ચિકન સપાટી
છેલ્લે, વાસ્તવિક તિરાડ કરવા માટે, અમે કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્રમાણમાં નાની માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પેનની બાજુમાં એક ઇંચના 1/3 અને 1/2 વચ્ચે તેલ આવવું જોઈએ, અને જ્યારે આપણે ચિકનને ફ્રાય કરીએ છીએ ત્યારે બન્ને બાજુએ રાંધવા માટે તેને ફ્લિપ કરીશું.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સમગ્ર ચિકન (લગભગ 4 પાઉન્ડ્સ, 8 ટુકડાઓમાં કાપીને)
- આ મરિનડે માટે:
- 2 કપ છાશ
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું
- 2 લવિંગ લસણ (છાલ અને તોડી)
- સીઝન્ડ ફ્લોર માટે:
- 2 કપ લોટ
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- 1/2 ઇંચનો વનસ્પતિ તેલ (અથવા શેકીને માટે ટૂકાં)
તે કેવી રીતે બનાવો
એક તીવ્ર છરી સાથે અડધા આંશિક રીતે ચિકન સ્તનો કાપો. સ્તનો અન્ય ટુકડાઓ કરતાં ઘણાં મોટા હોય છે, તેથી તેમને અડધા ભાગમાં કાપી દે છે જેથી તમામ ટુકડા વધુ સમાનરૂપે રસોઇ કરી શકે.
એક મોટી વાનગી માં marinade ઘટકો ભેગું અને મિશ્રણ જગાડવો. મરનીડ સાથે ચિકન અને કોટ તેમાં ઉમેરો. પ્લાસ્ટિક સાથે આવરી અને રાતોરાત ઠંડુ કરવું.
મરનીડમાંથી ચિકનને કાઢો અને તેને રેક પર અડધા કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને સૂકવવા દો.
એક છીછરા પાન માં અનુભવી લોટ ઘટકો ભેગું અને મિશ્રણ કરવા માટે જગાડવો.
પાનમાં શોર્ટનિંગ અથવા તેલ ઉમેરો, અડધા ઇંચની ઊંડા કરતાં વધારે નહીં. ખૂબ તેલ અને જ્યારે તમે ચિકન ઉમેરવા તે ઉપર રાંધવું શકે છે. (આ કોઈ સમસ્યા નથી જો તમે ઊંડા પોટનો ઉપયોગ સ્કિલલેટ કરતા ડચ પકાવવાની પથારીની જેમ કરી રહ્યાં હોવ, પરંતુ હજી પણ તમારા કરતાં વધારે તેલ વાપરવાની જરૂર નથી.)
પાંચ કે છ મિનિટ માટે તેલ ગરમ કરો, ત્યાં સુધી તે 350 ° ફે તાપમાનને માપવા માટે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે અને તે ચોક્કસ ઉપયોગ કરવા માટે ખાતરી કરો જો તેલ પૂરતી ગરમ નથી, તો ચિકન ખૂબ ચીકણું હશે.
કાચા લોટમાં ચિકનના પાંચ ટુકડા કાપીને કાળજીપૂર્વક તેલમાં ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, પછી કાળજીપૂર્વક તેમને ફ્લિપ કરો અને 10 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા અથવા જ્યાં સુધી રસ સ્પષ્ટ સ્કોર અને breading ગોલ્ડન બ્રાઉન છે. કાગળ પર ડ્રેઇન કરો, તેલ પાછું 350 ° કરો અને બાકીના ચિકન ટુકડાઓ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
વધુ ચિકન રેસિપિ:
• સરળ રોસ્ટ ચિકન
• લીંબુ રોસ્ટ ચિકન
• પાન શેકેલા ચિકન
• લસણ શેકેલા ચિકન
• એક પોટ માં ચિકન
• બ્રેઝ્ડ ચિકન
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1060 |
| કુલ ચરબી | 57 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 314 મી |
| સોડિયમ | 1,140 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 103 જી |