ટર્કીશ ભોજનમાં રમાઝાની પરંપરા

રમાદાન, અથવા 'રમાઝાન' (રાહ-મહ-ઝાહાન) તરીકે તે ટર્કિશ ભાષામાં લખાયું છે, તે ઇસ્લામિક કેલેન્ડરના નવમા મહિનામાં આવે છે. નવા ચંદ્રના જન્મ અને પુનર્જન્મને પગલે, રામાઝાન ધીમે ધીમે દર દાયકા અથવા તેથી વધુ સમયથી શિયાળાથી ઉનાળા સુધી ધીમે ધીમે ચાલે છે.

ઉપવાસના પવિત્ર મહિના તરીકે રામઝાનને વિશ્વભરમાં શ્રેષ્ઠ ઓળખવામાં આવે છે જે ઇસ્લામના પાંચ સ્તંભોને રજૂ કરે છે. તે આધ્યાત્મિકતા, આત્મ-પ્રતિબિંબ અને મુસ્લિમ દુનિયામાં જોવા મળતી પ્રાર્થનાનો સમય છે.

ઘણા લોકો માટે, રામાયણ એ દૈનિક જીવનના તનાવ અને દૂષણોથી દૂર રહેવાનો અને કુટુંબ અને મિત્રો માટે વધુ સમય, આધ્યાત્મિકતા અને ધાર્મિક સિદ્ધાંતો પર વધુ ધ્યાન આપવાની સમય છે. સવારના દિવસે સૂર્યોદય સમયે સવારના દિવસે સવારે પ્રાર્થનામાંથી કોઈ પણ ખોરાક અને પાણીનો વપરાશ કરતા ઝડપી ઉપવાસના વિશ્વાસુ નિરીક્ષકો.

માત્ર બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, વૃદ્ધો અને માંદા લોકોને ઉપવાસ કરતા નથી, તેમજ અન્ય ધર્મોના લોકો પણ નથી.

રમાઝાન એક રસોઈ વિરોધાભાસ છે

રાંધણ દૃષ્ટિબિંદુથી, રામાઝાન એ સાચું વિરોધાભાસ છે. ઘણા લોકો દ્વારા કરેલા મહેનતું ઉપવાસ છતાં, રમાઝાન એ એક એવો સમય છે કે જે રસોઈ, ખાવું, મનોરંજક અને ડાઇનિંગ પર ખૂબ જ કેન્દ્રિત છે.

રમાઝાનના મહિના દરમિયાન, તુર્કીમાં રોજિંદા જીવનમાં તેટલી ઝડપથી ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે તોડી નાખે છે. 'ઈફ્તાર' (ઇફ-ટીએએચઆર) માટે તૈયારી અને અપેક્ષા, સૂર્યાસ્ત પછી પ્રથમ ભોજન અને "સહુર" (સાહ-હોઅર '), સૂર્યોદય પહેલાંના અંતિમ ભોજન, દિવસના કેન્દ્રીય બિંદુઓ બની જાય છે.

બધા પ્રવૃત્તિઓ ક્યાં તો આ ભોજન તૈયાર અથવા સમય પર તેમને હાજરી આસપાસ ફરે છે.

'ઇફ્તાર' માટે તૈયારી કરી રહ્યા છીએ

જ્યારે રામઝાન દરમિયાન દૈનિક કલાકો દરમિયાન જીવન અને કામ ધીમું પડે છે, ત્યારે વિરોધી રસોડામાં મહિલા માટે સાચું છે. સાંજના ભોજનની તૈયારી કરવી એ આખા દિવસનું પ્રણય છે જે શોપિંગથી શરૂ થાય છે.

રામઝાન દરમિયાન, મોટાભાગના રસોઈયા તેમના મૂળિયાં પર પાછા ફરે છે અને પરંપરાગત ટર્કિશ ફેવરિટ સાથે જ પ્રમાણભૂત ભાડું તૈયાર કરે છે જે દરેક "ઈફ્તાર" ટેબલનો ભાગ બનવાની ધારણા છે.

ઉપવાસના પ્રારંભથી કેટલાંક અઠવાડિયા પહેલા રાંધણકળામાં કૂક્સની દુકાન બજારમાં અને બજારોમાં રમાઝાન માટે પોતાના વિશેષતાનું જાહેરાત કરવાનું શરૂ કરે છે. ટેન્ડર તારીખો , પિસ્તા, ટર્કિશ ડિલાઇટ , 'ગ્યુલાસ' (ગોલ-એલએચચ ') અને' પેસ્ટિરમા '(પહ્સ-તુર-એમએએચ) અને' સુકુક '(સોઓ-જૉક) જેવા ઉપચારિત માંસ જેવી કેટલીક લોકપ્રિય વસ્તુઓ છે.

રમઝાન શોપિંગ સરળ બનાવવા માટે ઘણા બજારોએ જુદા જુદા ડિસ્પ્લે ગોઠવ્યા છે. તે ક્લાસિક ટર્કિશ ઘટકો અને ટર્કિશ મસાલાઓ સાથે તમારા કોઠારને શેર કરવા માટે એક અદ્ભુત સમય છે.

સ્થાનિક બજારો અને બજારોમાંથી દિવસના ઘટકોનો કાળજીપૂર્વક કાળજીપૂર્વક પસંદગી કર્યા પછી, ઘરની મહિલાઓમાં શાકભાજીને છંટકાવ અને તૈયારી કરવી, મેરીનેંટ અને સ્ટ્યુઇંગ મેટ્સ અને સૂપ્સ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવાથી શરૂ થાય છે, બધા જ સાંજે ભોજનની અપેક્ષાએ.

'ઇફ્તાર' પર શું અપેક્ષા રાખવી

"ઇફ્તાર" એક સંપૂર્ણ, મલ્ટી-કોર્સ ભોજન છે જે નાસ્તાના સમાન પ્રકાશ ભાડું અને સૂપથી શરૂ થાય છે. તે પછી કેટલાક મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને વનસ્પતિ પસંદગીઓ, મીઠાઈઓ, ટર્કિશ કોફી અને તાજા ફળ સાથે ચાલુ રહે છે.

સામાન્ય રીતે ફાસ્ટ સામાન્ય રીતે પાણીના ઉકાળાની સાથે પ્રથમ ભાંગી જાય છે, ત્યારબાદ કાળા અને લીલા ઓલિવ જેવા પ્રકાશ ભાડું, ટર્કિશ ચીઝની પસંદગી, તારીખો અને 'પીડ' (પીટા-ડીએચ) તરીકે ઓળખાતા ગરમ, સપાટ બ્રેડની ઝીણી ઝીણી વાત છે જે માત્ર રમાઝાન મહિના દરમિયાન શેકવામાં

"ઇફ્તાર" કોષ્ટક

"ઇફ્તાર" ટેબલ સુયોજિત કરવું એ એક આર્ટ સ્વરૂપ છે જે સૌથી અનુભવી રેખા શેફને પણ પડકાર આપશે. ભલે ગમે તેટલી ઘરગથ્થુ હોય, કોષ્ટક હંમેશાં નિષ્કલંક હોય છે અને ઘરને આપેલી શ્રેષ્ઠ વાસણો સાથે સુયોજિત કરે છે.

સૂપ હંમેશાં બાફવું અને તેના બાઉલમાં તૈયાર થાય છે, પાણીના ચશ્મા ભરવામાં આવે છે અને 'આધાણ' અથવા 'ઇઝાન' (એ-ઝાહાન) માટે સાંજે કૉલ કરવા માટે સમયસર જ ગરમ બ્રેડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. હંગ્રી, તરસ્યા ડીનર, ઉપવાસના લાંબા દિવસથી ચિંતિત રહે છે, ટેબલ પર ધીરજપૂર્વક રાહ જોતા રહેશે જ્યાં સુધી પ્રાર્થનાનો અંત ન આવે ત્યાં સુધી. પછી ભગવાનની ઝડપી સ્વીકૃતિ સાથે, બધા એકતામાં તેમનું ભોજન શરૂ કરે છે.

ડાઇનિંગ અને સ્નૅકિંગ ઘણીવાર પછીથી કેટલાક કલાકો સુધી ચાલુ રહે છે, જ્યારે પરિવારો અને મિત્રો એકબીજા સાથે સમય વિતાવતા અને આનંદ માણતા હોય છે. મોટેભાગે ટૂંકા સ્નૂઝનો ઉપયોગ "સાહુર" પહેલાં થાય છે, "વહેલી સવારે પહેલાંનો છેલ્લો ભોજન"

'ઈફ્તાર' ભોજનમાં ભાગ લેવો, ભલે તમે ઉપવાસ કરતા ન હોવ, ખરેખર ટર્કિશ પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથાનું ઉત્તમ નમૂનો છે. અને તે તેના શ્રેષ્ઠ ખાતે ટર્કિશ આતિથ્ય અને સંસ્કૃતિ હૂંફ અનુભવ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.