માર્નીડ માટે મોરોક્કન શબ્દ ચેર્મુઉલા છે , જેમાંથી સૌથી ક્લાસિક પૅપ્રિકા, જીરું, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસનો ઝેસ્ટી આરસ છે. તેનો વિખ્યાત માછલી સાથે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તે ચિકન સાથે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે પછી તેને શેકેલા કરી શકાય છે, અથવા અહીં કેસ છે, પરંપરાગત પોટ અથવા ટેગિનમાં બાફવામાં. ડિજમ માકર્સમલ શબ્દ, પછી, મેરીનેટેડ ચિકનના સંદર્ભમાં છે, પરંતુ તે એક શબ્દ છે જે આ ખાસ પ્રસ્તુતિ સાથે ડુંગળી, સાચવેલ લીંબુ અને આખું ઓલિવ સાથે જોડાય છે.
તે ચિકન marinating માટે સમય પરવાનગી આપવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. તૈયારી ટેગઇનમાં હોય તો રાંધવાના સમયને મંજૂરી આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સમગ્ર ચિકન, ટુકડાઓમાં કાપી
- 2 મોટા ડુંગળી, ખૂબ કાતરી કાતરી
- 3 અથવા 4 લવિંગ લસણ
- થોડું નાની પીસેલા, ઉડી અદલાબદલી
- થોડું થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઉડી અદલાબદલી
- 1 ચમચી જમીન આદુ
- 1/2 ચમચી
- પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી
- કેસર થ્રેડો
- , ભાંગી પડ્યો
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી, અથવા સ્વાદ
- 4 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/2 ચમચી સ્મૅન (વૈકલ્પિક)
- --------------------------------
- 1 સાચવેલ લીંબુ, ચારમાંની
- 1 અથવા 2 મૂઠો લીલા અથવા વાયોલેટ ઓલિવ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુંગળી, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ ભારે-તળેલા પોટ અથવા ટેગાઈનમાં ભેગું કરો. એક ઊંડા skillet અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો, તે સારી રીતે પીઢ ડુંગળી મિશ્રણ સાથે કોટ stirring. સમય પરવાનગી આપે છે, આવરે છે અને કેટલાક કલાક અથવા રાતોરાત માટે ઠંડુ કરવું; અન્યથા આગળના પગલા પર આગળ વધો
- મધ્યમ ગરમી પર પોટ મૂકો અને તે સણસણવું લાવવા. (નોંધ: માટી અથવા સિરામીક ટૅગિનમાં રસોઈ જો, 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને આગળ વધતા પહેલા જહાજને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો; ગેસ સિવાયના હીટ સ્ત્રોત પર રાંધવા જો વિસારકનો ઉપયોગ કરો.)
- ચિકનને કૂકડો, ચિકરને સમયસર વળવો અને ચાળણી સુધી, જ્યાં સુધી ચિકન ટેન્ડર નથી પરંતુ અસ્થિમાંથી આવતા નથી. (આ પરંપરાગત પોટમાં આશરે એક કલાક લેશે પરંતુ ટેગિનમાં ઘણી વખત લાંબા સમય સુધી.) પાણી ઉમેરશો નહીં જ્યાં સુધી તમને લાગતું નથી કે તે જરૂરી છે, અને પછી પણ, માત્ર એક નાનો જથ્થો વાપરો
- પ્લેટમાં ચિકનને દૂર કરો અને ગરમ રાખવા માટે એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે કવર કરો. ડુંગળીના મિશ્રણને મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો, બીજા અડધા કલાક જો જરૂરી હોય તો, ત્યાં સુધી ડુંગળીને નરમ પાડવામાં આવે અને તે જાડા, ગણવેશ માસમાં ભળી શકે. કાળજીપૂર્વક જુઓ જેથી તેઓ બર્ન ન કરે.
- ચિકનને પોટ પર પાછો ફરો અને સાચવેલ લીંબુ, ઓલિવ અને પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ચમચી લાવો, અથવા જ્યાં સુધી ચિકનને ગરમ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી અને સમૃદ્ધ ચટણીને સચવાયેલી લીંબુ સાથે તમારી રુચિને બદલવામાં આવે છે.
- ટેગિનથી સીધી ચિકનની સેવા આપવી, અથવા પોટમાં તૈયાર કરવામાં આવે તો તેને તાળીઓમાં ફેરવો. તે પરંપરાગત રીતે વાસણોના સ્થાને કર્કિશ મોરોક્કન બ્રેડના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરીને હાથથી ખાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 506 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 105 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 145 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 36 ગ્રામ |