ભારતીય ખાદ્યને વિસ્તૃત અને મુશ્કેલ બનાવવા માટે ગેરસમજણ પ્રતિષ્ઠા છે, તેથી લોકો ધારે છે કે તેમને પણ તેને રસોઇ કરવા માટે ખાસ સાધનોની જરૂર પડશે. તે માને છે કે નહીં, તમારી રસોડામાં ભારતીય વાનગીઓને બનાવવાની જરૂર હોય તેટલી મોટાભાગની વાસણો પહેલેથી જ છે! તમારી પાસે જે નથી તે, તમે મોટાભાગના વાનગીઓને અજમાવી રહ્યાં છે તે રીતે જીતી શકશો નહીં અને જ્યારે તમે રસોઈપ્રથાથી વધુ પરિચિત બનો છો ત્યારે તમે તેને ખરીદી શકો છો.
અહીં રોજિંદા ભારતીય રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કેટલાક વાસણોની સૂચિ છે
ખાધ્ય઼ પ્રકીયક
ભીની અને શુષ્ક મસાલાઓ બંનેને ગ્રાઇન્ડીંગ માટે જોડાણો સાથે. ગ્રેસી માટે ડુંગળી અને ટમેટાં જેવા ભીના મસાલા પેસ્ટ અને પ્યુરિઅલ ઘટકો બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
મોર્ટાર અને પેસ્ટલ
તાજા ઔષધિઓ અને સંપૂર્ણ મસાલાઓના રફ / બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ માટે.
કાપણી બોર્ડ
ક્રોસ-પ્રદૂષણ અટકાવવા માટે માંસ અને શાકભાજી માટે અલગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. કાર્બલ / ગ્રેનાઇટ અને કાગળના મજબૂત કાગળથી તમારા છરીઓનો નાશ થશે અને તેમનું જીવન ઘટાડશે ત્યારથી લાકડું કે પ્લાસ્ટિક શ્રેષ્ઠ છે.
સીધા છરીઓ
તમારે માંસ અને શાકભાજી બંનેને કાપવા માટે છરીઓની જરૂર પડશે, તેથી 2-3 અલગ અલગ કદ ધરાવતો એક સારો વિચાર છે.
ગ્રેટર
જ્યારે તમારે ડુંગળી, લસણ અથવા આદુ અને તજ અથવા જાયફળ જેવી વસ્તુઓમાંથી બરછટ પેસ્ટ અથવા પાઉડર બનાવવાની જરૂર પડે.
મિશ્રણ બાઉલ્સ
વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ માટે કણક બનાવવા માટે, મિશ્રણ બૅટ્સ અને અન્ય કાચા ઘટકો.
રોલિંગ પિન
ભારતીય બ્રેડ અને pastry વિવિધ પ્રકારના બહાર પાડવા માટે
તમારી જાતને એક મેળવો કે જે ન તો ભારે કે બહુ પ્રકાશ છે. જ્યારે ભારતીય બ્રેડ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે યુક્તિ એ છે કે તેનો રોલિંગ કરતી વખતે જમણા દબાણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
કોલૅન્ડર / ચાળણી
ચોખાને ધોવા માટે અને શાકભાજી અને મસૂર ધોવા માટે.
વિવિધ કદમાં ભારે તળિયું ઘડાઓ અને પૅન્સ
ભઠ્ઠીમાં / પૅન-ફ્રિંન્ગ બ્રેડ માટે ભીના થાંભલાવાળી કેક-પ્રકારનો પાન; એક ઊંડા શેકીને પણ; કરી અને વનસ્પતિ વાનગીઓ બનાવવા માટેના કવચ સાથે ઊંડા અને સપાટ ચટણી.
અંગત રીતે, હું બિન-સ્ટીક રસોઈવેરને પ્રાધાન્ય આપું છું કારણ કે તે તમને ઓછી તેલ સાથે રસોઇ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેથી, તંદુરસ્ત
મોટું Wok
એક wok ભારતીય આવૃત્તિ તરીકે karahi અથવા kadhhai કહેવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે એક ન હોય તો એક ભારે wok માત્ર તેમજ karahi / kadhhai કામ કરશે. નાના કરાવો / કઢાઈ (જે ઘણી વાર પોતાના લાકડાના / ધાતુના સ્ટેન્ડ સાથે આવે છે) ટેબલ પર ખોરાક આપવા માટે મહાન છે કારણ કે તેઓ એક અધિકૃત ભારતીય દેખાવ અને લાગણી માટે બનાવે છે.
પ્રેશર કૂકર
આ હાથમાં વાસણોમાં ભારતીય વાનગીઓ શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે. તે રાંધવાની પ્રક્રિયાની ગતિ કરે છે અને "ડમ શૈલી" (તેમના રસમાં દબાણ રસોઈ ખોરાક) માં ખોરાકને રસોઈ માટે સંપૂર્ણ છે.
સ્ટીમર
જો તમે વિચાર્યું કે ભારતીય રસોઈ તેલ અને ફ્રાઈંગ વિશે છે, ફરી વિચાર કરો! સ્ટીમર પર પ્રયાસ કરો અને તમારા હાથ મેળવો કે જેમાં ઘણા ખંડ છે. આ રીતે તમે એક જ સમયે ચોખા અને વરાળની માછલી અને એક વેગી રસોઇ કરી શકો છો ... ભોજન-એક-એક!
મેટલ / ટેફલોન ઝટકવું
ગ્રેસી અને દહીંને ઝાડવા માટે.
ટોંગ્સ
પાન / છીછરી ફ્રાઈંગ ખોરાક માટે, તંદૂર પર શેકેલા ખોરાક (ભારતીય બરબેકયુ) અને રોટિંગ કરવાથી રોટિંગ માટે.
પાકકળા
એક સ્પેટુલા, કડછો, વગેરે. લાકડાના રાશિઓ મેળવો જો તમે બિન-સ્ટીક કુકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ
સ્લેટેડ ચમચી
રાંધવા અને ઊંડા તળેલા ખોરાકને કાઢવા માટે
ખાસ વાસણો
તેમાં માટીના વાસણો જેવા વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે જેનો ઉપયોગ ક્યારેક કરી બનાવે છે.