પ્રશ્ન: તમે હમીસ ફ્રીઝ કરી શકો છો?
હું મારા પોતાના હર્મસ બનાવવા પ્રેમ! એકમાત્ર સમસ્યા એ છે કે હું ઘણીવાર ખૂબ જ વધુ બનાવવા અંત. હું એકલા છું, કોલેજમાં, અને મારા ડોર્મ રૂમમાં ખૂબ જ નાના રેફ્રિજરેટર / ફ્રિઝર છે. વત્તા મને તાજા ખોરાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં જગ્યાની જરૂર છે જેથી હું આશ્ચર્ય પામી રહ્યો હોઉં કે તે બનાવવા પછી હૂમસને ફ્રીઝ કરવું યોગ્ય છે? અને, જો હું તેને સ્થિર કરી શકું, તો તે જુદું જુદું સ્વાદશે? મારી માતા કહે છે કે જ્યારે તમે ખોરાકને સ્થિર કરો ત્યારે તે સ્વાદને બદલી શકે છે અને તે પણ સુસંગતતા
શું આ સાચું છે?
જવાબ: સારા સમાચાર! હા, તમે હૂમસને સંપૂર્ણપણે સ્થિર કરી શકો છો! વાસ્તવમાં, હું તે બધું જ કરું છું કારણ કે હું એક વિશાળ બેચ કરું છું, અઠવાડિયા માટે ખાવા માટે થોડી બચત કરું છું અને પછી બાકીના સ્થિર કરું છું. ઠંડું હમીસ કોઈ અન્ય ખોરાક ઠંડું તરીકે સરળ છે. બગાડ અટકાવવા માટે તમારે ફક્ત કેટલાક દિશાનિર્દેશોનું પાલન કરવું પડશે.
એરટાઇટ, ફ્રિઝર-સલામત કન્ટેનરમાં તમારા હૂમસને સ્થિર કરો અને ખાતરી કરો કે તમે તેને ટોચ પર નહીં ભરી શકો, કારણ કે તે ફ્રીઝ થતાં વિસ્તરણ કરશે. કેટલાક લોકો વ્યક્તિગત પિરસવાનું અને ભાગ નિયંત્રણ માટે ઘણા નાના કન્ટેનરમાં તેને સ્થિર કરવાનું પસંદ કરે છે. આ મહાન કામ કરે છે જો તમે નાસ્તાની માટે પૂરતું હમ્યુસ ઇચ્છતા હોવ અથવા સેન્ડવીચમાં ફેલાવો પરંતુ ચોક્કસપણે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ન હોય, તો ચાલો કહીએ, મિત્રોનો એક જૂથ ટીપાં કરે છે
જ્યારે તમે તમારા ફ્રોઝન હ્યુમસને ખાવા માટે તૈયાર છો, ત્યારે દિવસ પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો તે પહેલાથી જ ઓગળે. જ્યારે તમે ઢાંકણને દૂર કરો છો, ત્યારે તમે જોશો કે ટોચ પર કેટલાક પ્રવાહી છે પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે સામાન્ય છે અને તેનો અર્થ એ છે કે હ્યુમસએ થોડી અલગ કરી છે.
તેને સારી જગાડવો અને તેને તરત જ ખાવા માટે તૈયાર થવું જોઈએ. જો તમે તમારા ગરમ હૂંફને પસંદ કરો છો, તો થોડીવાર માટે તેને માઇક્રોવેવમાં પૉપ કરો, અને તે સુસંગતતા સાથે પણ મદદ કરશે.
કેમ કે ઠંડું થવું એ હમીસના સ્વાદને અસર કરશે, તે વાસ્તવમાં થોડોક અલગ જુદું છે પરંતુ એનો અર્થ એ નથી કે તે ખરાબ અથવા બગડેલું હશે.
તે એ પણ છે કે તમે કયા પ્રકારનાં હમસ બનાવી રહ્યા છો હૂમસના ડઝનેક વિવિધ પ્રકારો છે અને મેં નોંધ્યું છે કે જ્યારે ફ્રોઝન થતો હોય ત્યારે પરંપરાગત ચણા આવૃત્તિ તેના સ્વાદને શ્રેષ્ઠ ધરાવે છે. નોંધ કરો કે ઠંડું સ્વાદો થોડો વધુ સૌમ્ય બનાવી શકે છે, જો તે શેકેલા લાલ મરીના હૂમસની જેમ સ્વાદ છે, તો તમે તેને તાજી કરવા માટે કેટલાક તાજા ડુંગળી અથવા થોડું નાજુકાઈના લસણ ઉમેરીને વિચારી શકો છો.
જ્યારે તમે તેને ફ્રીઝ કરો ત્યારે હ્યુમસની સુસંગતતા ખૂબ જ બદલાઈ ન જોઈએ, ક્યાં તો. તમે તેના તાજા કરતા થોડું પાતળું શોધી શકો છો, પરંતુ બિંદુ જ્યાં તે ખાદ્ય નથી.
એકવાર તમે તમારા હર્મસને પીગળ્યા બાદ, તે 5-7 દિવસની અંદર ખવાય છે. ફ્રોઝન હૂમસ ફ્રીઝરમાં ઓછામાં ઓછા 6 મહિના સુધી રાખી શકે છે, પણ હું એક વર્ષથી વધુ સમય સુધી નહી શકું.