ચેસ્ટનટ્સ સાથે બનાવેલી મારી પ્રિય ટર્કીશ કેન્ડીમાંનું એક "કરૉક" (કાર-યો-કાહ) છે. શુદ્ધ ચેસ્ટનટ સુગંધના આ સમૃદ્ધ, વૈભવી ડાઇવ્સ વાસ્તવમાં ચોકસ્ટ-આવૃત બોલમાં છે જે ચેસ્ટનટ પુરીના જમીનને પિસ્તાની બદામથી છાંટવામાં આવે છે.
કરાઓકે પતન અને શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન ફેન્સી ટર્કીશ કન્ફેક્શનર્સ અને પેસ્ટ્રીની દુકાનોના પ્રદર્શનોમાં ખાસ કરીને નવા વર્ષની આસપાસ જોવા મળે છે. ઘરના રસોઈયાને તેમને આખું વર્ષ બનાવવાનો ફાયદો થયો છે, ખાસ કરીને તુર્કીના કેટલાક ભાગો જેમ કે બ્ર્સા અને કાળો સમુદ્રના પ્રદેશો જ્યાં ચેસ્ટનટ્સ ભરાવદાર અને પુષ્કળ હોય છે.
આ ચેસ્ટનટ કોન્ફેક્શન માટેની વાનગી એ તમામ દુકાનો દ્વારા સારી રીતે રાખેલી ગુપ્ત છે જે તેમને વેચી દે છે. નીચેની વાનગી એક છે જે પેસ્ટ્રી શોપની આવૃત્તિઓની જેમ ઘણા ટ્રાયલ અને ભૂલ પછી વિકસાવવામાં આવી છે.
રેસીપીનો સૌથી વધુ સમય લેતો ભાગ ચેસ્ટનટ્સ તૈયાર અને ઉકાળીને છે. બાકીનું મિશ્રણમાં કરવામાં આવે છે
જ્યારે તમારા કોઠારમાં શેતરંટ્સ હોય અને તમારા પરિવારને વાસ્તવિક સારવાર આપો ત્યારે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ સંમિશ્રણ બનાવવા પર તમારા હાથનો પ્રયાસ કરો. તમે સુશોભિત પેપર કેન્ડી કપમાં દરેક કેન્ડી મૂકી શકો છો અથવા અદ્ભુત ભેટો બનાવવા માટે તેમને કેન્ડી બોક્સમાં મૂકી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ / 600 ગ્રામ ચેસ્ટનટ્સ
- 1/2 કપ પાવડર ખાંડ
- 2-4 tbsp ભારે ક્રીમ
- 80 ગ્રામ / 30 ઔંસ કડવો (શ્યામ) ચોકલેટ
- 2 tbsp પિસ્તા બદામ (સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ઉડી જમીન)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ટેન્ડર સુધી તમારા ચેસ્ટનટ્સ ઉકળવા જોઈએ. આમ કરવા માટે, એક ખડતલ, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને બાહ્ય હલમાં કટકાથી દરેક ચળકતા બદામી રંગનું પાતળું બનાવે છે જે ઊંડા પટ્ટાને આંતરિક હલ તેમજ ઘૂસી શકે છે.
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં chestnuts મૂકો અને chestnuts સારી આવરી પાણી સાથે ભરો. એક બોઇલમાં લાવો અને આશરે 20 મિનિટ સુધી ફાટવું ઢાંકણની સાથે અથવા જ્યાં સુધી તેઓ ખૂબ જ નરમ હોય ત્યાં સુધી રાંધવાના ચાસ્ટનેટ્સ દો.
- જ્યારે ચેસ્ટનટ્સ ટેન્ડર હોય છે, તેમને ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને ઠંડા પાણીમાં ચલાવવા સુધી ચલાવવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તેઓ હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડા ન હોય. બાહ્ય શેલ અને આંતરિક ભુરો પટલ દૂર કરવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો. કોઈપણ નાના ટુકડા ન છોડીને બધા કલાકો દૂર કરવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો.
- પ્રથમ, બાફેલી, છાલવાળી ચશ્નાટ, પાવડર ખાંડ અને 2 tbsp ના બે કપ મૂકો. ખાદ્ય પ્રોસેસર અને કઠોળની ભારે ક્રીમ સારી રીતે મિશ્રણ સુધી ઊંચી.
- થોડું કરીને ક્રીમ થોડું કરીને ઉમેરવું, દરેક વખતે પ્રક્રિયા કરો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે કણક જેવા પુરી ન હોય કે જે તમારા હાથમાં નાસી ન જાય. મિક્સરમાંથી પ્યુને દૂર કરો, તે બૉલમાં રચે છે અને તેને 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં આરામ આપો.
- ડબલ બોઈલર અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કડવો ચોકલેટ ઓગળે. નરમાશથી ઝટકવું એક tbsp. ઓગાળવામાં ચોકલેટ માં ભારે ક્રીમ ઓફ
- ચેસ્ટનટ રસો ની ટુકડાઓ તોડી નાખો અને તેમને ચેસ્ટનટ્સના કદના દડાઓમાં આકાર આપો. એક કાંટો ની મદદ સાથે બધી બાજુઓ આવરી માટે ઓગાળવામાં ચોકલેટ તેમને રોલ. દરેક બોલ મીણ કાગળ સાથે આવરી એક ટ્રે પર મૂકો. ચોકલેટની સખ્તતા પહેલા જમીનમાં પિસ્તા બદામ સાથે એક બાજુ અથવા દરેક બોલની ટોચ પર સુશોભન કરવું.
- ચોકલેટને સેટ કરવા માટે સેવા આપતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ રેફ્રિજરેટરમાં ટ્રે મૂકો.
- જો તમને ઓગાળવામાં ચોકલેટ સાથે કામ કરવાનું પસંદ ન હોય, તો તમે કોરા પાઉડરને કોરા પાઉડરમાં રોલ કરી શકો છો.
- સેવા માટે, તમે દરેક કેન્ડીને નાના કાગળના મીઠાના કપમાં મૂકી શકો છો અથવા તેમને ફેન્સી સેવા આપતી વાનગી પર ગોઠવી શકો છો. એક ચોકલેટ ચળકતા બદામી રંગનું કે બે કોફી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે અને તેમને અદ્ભુત ભેટ આપી બોક્સ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 403 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 7 એમજી |
| સોડિયમ | 12 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |