આ અદ્ભુત મલાઈ જેવું રિસોટ્ટો સાથે વસંત ઉજવણી! શતાવરીનો છોડ, વટાણા અને લીલા ડુંગળી આ રિસોટ્ટોમાં દર્શાવવામાં આવે છે, જેમાં થોડો સૂકા સફેદ દારૂ અને પરમેસન પનીરનો સમાવેશ થાય છે.
તમારા સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે વધુ કે ઓછું પરમેસન વાપરવું નિઃસંકોચ. મેં થોડું પાણીમાં શતાવરીનો ટુકડો રાંધ્યો, પરંતુ તે શેકેલા થઈ શકે. ભઠ્ઠીમાં દિશા નિર્દેશો માટે રેસીપી નીચે ટિપ્સ અને વિવિધતા જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 8 થી 12 ઔંશના શતાવરીનો છોડ, 1 ઇંચ લંબાઈમાં કાપી
- 2 tablespoons
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 4 લીલા ડુંગળી, કાતરી
- 2 કપ
- અર્બરિયો ચોખા
- 3/4 કપ સૂકા સફેદ વાઇન, જેમ કે સેવિગ્નેન બ્લાન્ક અથવા ડ્રાય વેરમાઉથ
- 5 કપ ચિકન સ્ટોક અથવા સૂપ, ઓછી અથવા કોઈ સોડિયમ
- 1 કપ સ્થિર ઇંગલિશ વટાણા, thawed (જો તાજા વટાણા મદદથી, માત્ર ટેન્ડર સુધી વરાળ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1/3 કપ તાજા લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર *
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું એક ઉકળવા માટે 2 ઇંચના પાણી સાથે લાવો. 1 ચમચી મીઠું અને શતાવરીનો છોડ ઉમેરો લગભગ 2 મિનિટ માટે અથવા માત્ર ભાગ્યે જ ટેન્ડર સુધી રસોઇ. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા.
- આ stovetop પર સણસણવું માટે ચિકન સૂપ લાવો અને ગરમ રાખવા રસોઈ સમય ઓવરને માટે સૂપ 1/4 કપ રસોઇ.
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા માધ્યમ ગરમી પર તળેલું પાન માં ઓલિવ તેલ મૂકો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે લીલા ડુંગળી ઉમેરો. કૂક, stirring, 2 મિનિટ માટે ચોખા ઉમેરો અને કૂક, stirring, જ્યાં સુધી બધા અનાજ તેલ અને અર્ધપારદર્શક સાથે કોટેડ છે, લગભગ 2 મિનિટ. વાઇન ઉમેરો અને કૂક, stirring, ત્યાં સુધી મોટા ભાગના ચોખા દ્વારા સમાઈ ગયેલ છે.
- એક સમયે ચિકન સૂપ, આશરે 1/4 થી 1/2 કપ ઉમેરો. કૂક, દરેક સૂપ પછી સતત stirring, ત્યાં સુધી ચોખા મોટાભાગના સૂપ શોષણ છે. કોઈ પણ સમયે ભાતને સૂકવવા દો નહીં. જ્યાં સુધી ચોખા ટેન્ડર બની ન હોય ત્યાં સુધી ઉમેરવું અને સૂપ અને stirring ચાલુ રાખો પરંતુ હજુ પણ મધ્યમાં થોડી પેઢી. આ લગભગ 18 થી 20 મિનિટ લેશે.
- શતાવરીનો છોડ અને વટાણાને ચોખામાં ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, stirring, ગરમ સુધી. જરૂરી તરીકે વધુ સૂપ ઉમેરો ચોખા ટેન્ડર હશે પરંતુ થોડું પેઢી. આરક્ષિત 1/4 કપ સૂપ અને માખણ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ સુધી સારી રીતે stirring.
- પરમેસન પનીર માં મિશ્રણ અને સ્વાદ માટે કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, ઉમેરો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- શેકેલા શતાવરીનો છોડ - 1-ઇંચ લંબાઈ માં શતાવરીનો છોડ કાપો. ઓલિવ તેલના 2 ચમચી સાથે તેને ટૉસ કરો અને તેને એક સ્તરમાં એક કિનારી પકવવા શીટ પર ગોઠવો. આશરે 12 થી 15 મિનિટ માટે અથવા માત્ર ટેન્ડર સુધી preheated 425 ° ફે (220 ° સે / ગેસ 7) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
બ્રાઉન ચોખા અને મશરૂમ રિસોટ્ટો
વટાણા સાથે શેકવામાં કરીના ચોખા
પેક્ન્સ સાથે ક્રીમી સ્વીટ પોટેટો રિસોટ્ટો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 569 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 14 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,113 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 88 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |