દહીં વાડા ઉત્તર ભારતીય છે અને ઉષ્ણકતાના દિવસે તે સામાન્ય રીતે એક મુખ્ય વાનગી બની શકે છે કારણ કે તે ખાસ પ્રસંગે અન્ય માંસ અથવા વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ સાથ હોઈ શકે છે. તમે તેને નાસ્તા તરીકે પણ ખાઈ શકો છો! જ્યારે તે બનાવવા માટે મુશ્કેલ લાગે છે, તે નથી અને તમે તેને તૈયાર કરવા માટેનો પ્રયત્ન સ્વાદિષ્ટ પરિણામની કિંમત હશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ કાળા મસૂર (ચામડી વિના ઉરદ દાગલ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 2-ઇંચનો આદુનો ભાગ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 લીલી મરચાં (ખૂબ જ સુંદર અદલાબદલી)
- 3 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઊંડા શેકીને અથવા કેનોલા અથવા સૂરજમુખી તેલ માટે જરૂરી)
- 3 કપ દહીં (જાડા તાજા, ખાટી ન હોવી જોઈએ)
- સ્વાદ માટે લાલ મરચું પાવડર
- 1 Tbsp. ચટ મસાલા
- 2 tsp જીરું (શેકેલા નરમાશથી અને જમીનને દંડ પાવડરમાં)
- 1 1/2 ચમચી ખાંડ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: પીસેલા (અદલાબદલી, ધાણાના પાંદડા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીના બાઉલમાં રાતોરાત ઉરદ દાલ ખાડો. તેને બીજી સવારે પેસ્ટમાં પેસ્ટ કરો. ગ્રાઇન્ડીંગ કરતી વખતે કોઈ પણ પાણી ઉમેરશો નહીં.
- આ પેસ્ટને લીલી મરચા અને આદુ ઉમેરો.
- 2 કપ પાણી અને મીઠું સાથે દહીંના 1 કપનો મિક્સ કરો. કોરે રાખો
- અન્ય વાટકીમાં બાકીના દહીંને લાલ મરચું પાવડર, ચટ મસાલા, જીરું પાઉડર, ખાંડ અને મીઠું સ્વાદમાં મિશ્રણ કરો. સારી રીતે ભળી દો કોરે રાખો
- એક માધ્યમ જ્યોત પર ઊંડા ફ્રાયિંગ માટે હીટ તેલ. તેલ સાથે તમારા પામ્સને ચટણી કરો અને તમારા પામમાં મસૂરના મિશ્રણમાં 1 tbsp મૂકો. મીઠાઈનું આકાર બનાવો (આ વાદ છે)
- દરેક વાડને ગરમ તેલ અને ફ્રાય સોનેરી સુધી ફ્રાય કરો. ડ્રેય અને તરત જ દહીં / પાણી મિશ્રણમાં મૂકો. 2-3 મિનિટ માટે સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- દહીં / પાણીના મિશ્રણમાંથી દૂર કરો અને તમારા પામની વચ્ચે નરમાશથી દબાવો. ઊંડા થાળીમાં આ વાડ ગોઠવો જેથી તમે તેમને તૈયાર કરો.
- જ્યારે બધા ઉરદા દાઝલ પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને વાડ ઉપર પ્રમાણે અને થાળીમાં કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે જાડા દહીં મિશ્રણ રેડવું.
- પીરસતાં પહેલાં થોડા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં અદલાબદલી ધાણાના પાન અને ઠંડી સાથે સુશોભન માટે વાપરવું.
- સેવા આપવા માટે, 1 અથવા 2 ડૅહી વાડ્સને પ્લેટમાં મૂકી અને તામિલિદ ચટણી અને લીલા મિન્ટ-ધાણા ચટણી સાથે .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1264 |
| કુલ ચરબી | 116 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 81 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 16 એમજી |
| સોડિયમ | 176 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |