ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બીયર-છૂંદેલા તળેલી માછલી માટે આ રેસીપી એલર્જન, એટલે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વગર ચપળ, પ્રકાશ અને સોનેરી પરિણામ આપે છે, કેટલાક લોકો સંવેદનશીલ હોય છે. આ સખત મારપીટ પણ ડુંગળીના રિંગ્સ અને અન્ય શાકભાજી માટે યોગ્ય છે, પરંતુ ઝીંગા સાથે પ્રયાસ કરો- તે સ્વાદિષ્ટ છે
જ્યારે તે ચપળ તળેલી માછલી આવે છે, તે સખત મારપીટ વિશે અને નિયમિત લોટ વગર છે, તમને લાગે છે કે તે સપાટ પડી જશે. પરંતુ, વાસ્તવમાં, સખત મારપીટ તમને ઉપયોગમાં લેવાતા લોટના પ્રકાર કરતાં હવામાં વધુ આધાર રાખે છે. હવા બીયર જેવા કાર્બોરેટેડ પ્રવાહી (આ કિસ્સામાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બિઅર) અથવા જાડા સખત મારપીટ માટે ક્લબ સોડા ઉમેરવાથી આવે છે. પ્રકાશ અને સોનેરી માછલીનો બીજો પરિબળ ગરમ તેલ છે - જ્યારે માછલીનો તેલ હિટ થાય છે, ત્યારે સખત મારપીટ થાય છે અને તેને ચપળ રાખતા ફરતે દબાવે છે.
હૂંફાળું સફેદ માછલી જેવી કે ઓશીકું, પોલોક, અથવા તો તેલીઆપિયા એ જ્યારે આ વાનગી બનાવતી વખતે અને ઝેંથન ગમ અથવા ગ્યુર ગમ વગરની સારી ગુણવત્તાવાળા ગ્લુટેન ફ્રી ઓલ-પર્પઝ મૉમ બનાવવા માટે માર્ગ છે, જેમ કે બોબના રેડ મિલના બધા હેતુવાળા ગ્લુટેન- ફ્રી બેકિંગ મિક્સ આદર્શ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ / 8 (4 ઔંશ) skinless કૉડ
- પેલેટ (કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકવી નાખેલું)
- 1 કપ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત તમામ હેતુ ખાવાનો મિશ્રણ લોટ (જેમ કે બોબની રેડ મિલ)
- 1 કપ મકાઈનો લોટ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત)
- 1 ચમચી પકવવા પાઉડર (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત)
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી લાલ મરચું મરી
- 1 ચમચી લસણ પાવડર (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત)
- 1 ચમચી ડુંગળી પાવડર (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી મરી
- 12 ઔંસ બીયર (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અથવા 12 ઔંસ ક્લબ સોડા)
- 1 કપ તેલ (ઉચ્ચ ગરમી શેકીને માટે પ્રાધાન્ય મગફળી અથવા નાળિયેર તેલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા વાટકીમાં ઝટકવું એકસાથે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ, મકાઈનો લોટ, પકવવા પાવડર, ખાંડ, લાલ મરચું, લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર, મીઠું અને મરી.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બીયર અથવા ક્લબ સોડા ઉમેરો અને સખત મારપીટ સરળ અને ખૂબ જાડા અથવા ખૂબ પાતળા નથી ત્યાં સુધી મિશ્રણ. વધુ પ્રવાહી ઉમેરો જો સખત મારપીટ ખૂબ જાડા હોય છે (તે થોડી વહેતું હોવા જોઈએ પરંતુ તમે તેને મારફતે માછલી જોવા માટે સમર્થ હોવું જોઈએ નહિં).
- માધ્યમની ગરમીથી તેલ ગરમ કરો, મોટા પટ્ટીમાં 375 એફ. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર નથી, તો તમે કહી શકો છો કે જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, જ્યારે બિસ્કણો એક ચૉપ્ટીકચર અથવા સ્કવેરની આસપાસ ફેલાય છે જ્યારે તે તેલમાં મૂકવામાં આવે છે.
- જ્યારે તેલ તાપમાન સુધી પહોંચે છે, તમારા કપડાના કદના આધારે એક સમયે ત્રણથી ચાર ટુકડાઓના બૅચેસમાં માછલીને ફ્રાય કરો. આ પાવડરને સખત માર મારવા માટે એક સમયે એક સમયે ખાતરી કરો કે બંને બાજુઓ કોટેડ છે. બાટલી ઉપર દબાવી રાખો.
- કાળજીપૂર્વક ગરમ તેલ અને ફ્રાય 3 મિનિટ અથવા સખત મારપીટ સેટ છે ત્યાં સુધી મૂકો. સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને, અન્ય 3 થી 5 મિનિટ સુધી સોનાના બદામી સુધી અથવા રાંધવા. જો તમારી પાસે ઇન્ફ્રારેડ થર્મોમીટર છે, તો તેને 145 એફ (પરંપરાગત ઝટપટ-વાંચી થર્મોમીટર કામ નહીં કરે કારણ કે માછલીને ચોક્કસ તાપમાન લેવા માટે ખૂબ પાતળા હોય છે) હોવું જોઈએ તે માછલીને ટેમ્પ કરો. નહિંતર, એક પાતળા છરી સાથે અંદર ડોકિયું લો. જ્યારે માછલી થાય ત્યારે માછલી સફેદ અને અપારદર્શક હોવી જોઈએ.
- બાકીના ફિલ્ટલ્સને ફ્રાય કરો ત્યારે પ્રથમ બેચને ગરમ રાખવા માટે, કિરમજી ખાવાના શીટમાં પરિવહન કરો અને 20 મિનિટ સુધી ગરમ 250 એફ ઓવનમાં મૂકો. બાકીના માછલીઓને તળવું
- કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને હજી પણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, કોલે સ્લેવ અથવા તમારી પસંદના બાજુઓથી હૂંફાળું રહે છે.
નોંધ: ખાતરી કરો કે તમારું કાર્ય સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 488 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 64 એમજી |
| સોડિયમ | 496 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 25 ગ્રામ |