કોલ્કેનોન એ મનપસંદ આઇરિશ રેસીપી છે અને ખાસ કરીને સેન્ટ પેટ્રિક ડે પર. ગંભીરતાપૂર્વક, શું-ક્રીમી છૂંદેલા બટાકાની, તાજા, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું સર્પાકાર કાલે, વસંત ડુંગળી એક બીટ, અને માખણ pats નથી શું છે.
આ વાનગી ઘણા પરંપરાગત આઇરિશ વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ સાથ છે, જે ઓછામાં ઓછું હાર્દિક આયરિશ સ્ટયૂ નથી. પરંપરાગત રેસીપી અને થોડી નીચે ઇતિહાસમાં થોડી ભિન્નતા જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 22 ઔંસ / 675 ગ્રામ ઘી બટાકા (પકવવા બટેટા, છાલ અને ક્વાર્ટર્ડ)
- 4 ounces / 110 ગ્રામ વાંકી કાલે (અથવા વસંત કોબી, અદલાબદલી)
- 1/2 કપ / 225 ગ્રામ વસંત ડુંગળી (આશરે સમારેલી)
- 1/4 કપ / 110 ગ્રામ વસંત ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 4 ઔંસ / 110 ગ્રામ માખણ
- મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી બટાટાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું - જ્યારે તીક્ષ્ણ છરીથી વીંધેલું હોય ત્યારે બટાટા મધ્યમાં નરમ હોય છે.
- 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં સર્પાકાર કાળા ઝાડવા. ડ્રેઇન અને અનામત
- 10 સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડરમાં ડ્રેઇન કરેલા કાલે અને પલ્સ માટે આશરે અદલાબદલી વસંત ડુંગળી ઉમેરો.
- બટાકાને ડ્રેઇન કરો અને માખણ ઉમેરો. જ્યારે માખણ ઓગાળવામાં આવે છે, બટાટાને મસાલા કરો જ્યાં સુધી સરળ અને મલાઈ જેવું નહીં. કાલેનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
- છેલ્લે, ઉડી અદલાબદલી વસંત ડુંગળી અને સ્વાદ માટે સીઝન ઉમેરો.
ભિન્નતા
કોબી કોલ્કેનન : જો તાજા, મોસમી કાલે શોધવામાં શક્ય ન હોય તો, તે કોબી સાથે બદલી શકાય છે, જો કે તે પ્યુરીસ્ટને સ્વીકાર્ય નહીં હોય. એક ઘેરી લીલા પાંદડાવાળા કોબીનો ઉપયોગ કરવો જેમ કે સૉલ્વ અથવા વસંત કોબી કે જે ઉડી કાપલી છે.
કોલ્કેનોન કેકઃ કોલકાનાન માટે એક અતિસુંદર અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ તેને કેકમાં આકાર આપવો. આ બટાકાની કેક નિયમિતપણે કરેલા જ રીતે એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ બનાવે છે. ઉપરાંત, તેમને લલચાવનાર ઇંડા અને હોલેન્ડાઈઝ ચટણીના ઢોળાવ સાથે ટોચ પર રાખો અને તમારી પાસે ખૂબ જ સુસંસ્કૃત નાસ્તો અથવા બ્રૂન્ચ ડીશ છે. કેકને બનાવવાનો પણ નાનો હિસ્સો વાપરવાનો એક સારો માર્ગ છે.
બબલ અને સ્ક્કક : જ્યારે આઇરિશ વાનગી નથી, બબલ અને ચીકટ એક મહાન બ્રિટીશ રેસીપી છે જે રવિવારની બપોરનાથી લેફટોવર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો બેકબોન બટેટા છૂંદો છે આ બટાકાની માખણ, મીઠું અને મરીના ખાદ્યપદાર્થો સાથે પણ તળેલી છે.
ફોકલોર આસપાસના કોલ્કેનોનનું સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ
હેલોવીન પરના લગ્નની આગાહી માટે કોલ્કેનોનનો પરંપરાગત રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. આભૂષણો છૂંદેલા બટાકાની અને કોઈ પણ અપરિણીત છોકરીમાં છૂપાયેલા હતા જેમણે એકને કોલ્કેનાનની ચમચી અને તેના આગળના બારણું હેન્ડલ પર આભૂષણો સાથે મોજાં મૂક્યા હતા. ઘરમાં પ્રવેશવાનો પ્રથમ માણસ તેનો હેતુ હતો ભલાઈ, તે એક ચિંતાજનક સમય હોવું જ જોઈએ કે જે આવ્યાં તે જોવા માટે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 223 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 41 એમજી |
| સોડિયમ | 68 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |