ઇન્સાલેટા ડી ફાઇનોકિયો, પોમ્પેલ્મો રોઝા ઈ રુકોલા
આ એક અતિસુંદર કચુંબર છે: તેજસ્વી, પ્રેરણાદાયક અને સ્વાદો અને દેખાવનું અનન્ય મિશ્રણ સાથે. રસદાર, મીઠી-ટર્ટ ગ્રેપફ્રૂટસ એ મરીના એગ્યુલ્લા, ક્રીમી એવોકાડો અને ચપળ, સુગંધિત વરિયાળ દ્વારા સંતુલિત છે. તે ભારે મુખ્ય કોર્સ સાથે અથવા પછી તાળવું અને સહાયક પાચન cleansing માટે મહાન છે. હું એ પણ પ્રેમ કરું છું કે ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ, કેટલાક ઓલિવ ઓઇલ સાથે મિશ્ર, કચુંબર ડ્રેસિંગ બની જાય છે!
મેં પહેલી વખત પીઝેરિયામાં કચુંબરમાં ગ્રેપફ્રૂટ અને ફર્નલનો ઉપયોગ કર્યો અને તરત જ આ વિચારથી પ્રેમમાં પડ્યો. હું વર્ષોથી તેના વિવિધ સંસ્કરણો બનાવતો રહ્યો છું અને નીચે એક હવે મારી સામાન્ય ગો ટુ રેસીપી છે, જોકે હું ઘણીવાર બીટ્સ પણ ઉમેરું છું. તમે આ મૂળભૂત વિચાર લઈ શકો છો અને તમારા ફેન્સીના આધારે અથવા તે દિવસે બજારમાં જે સારું દેખાવું થાય તેના આધારે ભિન્નતા સાથે આવી શકો છો. કેટલાક સૂચનો નીચે છે
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ તાજા arugula (ધોવાઇ અને સંપૂર્ણપણે સૂકવવામાં આવે છે)
- 1 પીળાં ફૂલવાળો એક છોડનો એક નાનો ગોળો (અથવા 1/2 મોટી મોટી બલ્બનો ટુકડો)
- 1 માધ્યમ રુબી લાલ અથવા ગુલાબી ગ્રેપફ્રૂટ (સેગમેન્ટો અને રસ જાળવી રાખવામાં કાપી, નીચે જુઓ)
- 1 એવોકાડો (નાના અને પાકેલા)
- 1 દાંડીનો ફુલમો (લીલા ડુંગળી, શ્યામ લીલા ભાગ માત્ર)
- 1/4 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- ડૅશનો દંડ દરિયાઈ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- આર્ગ્યુગ્યુલાને સંપૂર્ણપણે ધોવા અને સૂકવીએ (જો તમારી પાસે એક કચુંબર સ્પિનર છે, તો તે અહીં જોશો નહીં).
- ફર્નલ બલ્બની ટોચની દાંડીઓને કાપો (કચુંબરને રાંધવા માટે કેટલાક પીછાવાળા ફ્રાંન્સને જાળવી રાખવા), બલ્બના ખડતલ રુટ ઓવરનેને કાપી નાંખીને, અડધા ભાગમાં ગોળાને કાપીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખો. (સ્લાઈસિંગ ફેનલમાં સારી સચિત્ર ટ્યુટોરીયલ માટે અહીં જુઓ)
- કોઈ પણ છાલ, પટલ અથવા સફેદ પીઠ સાથે જોડાયેલ વગર ગ્રેપફ્રૂટને સેગમેન્ટમાં કાપો. તેને " સુપ્રિમ " કહેવામાં આવે છે . (જો તમે આ તકનીકથી પરિચિત ન હોય તો, સાઇટ્રસ સુપ્રીમને કાપીને આ ટ્યુટોરીઅલ માટે આ પૃષ્ઠની નીચે જુઓ). કટિંગ દરમિયાન રક્તને છૂટી રાખવા અને તેમાંથી બહાર નીકળી જવા માટે લીફ્ટવૉર કોરને સ્ક્વીઝ કરવાની ખાતરી કરો! તમે કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે જરૂર પડશે.
- એવોકાડો છાલ અને પાતળા સેગમેન્ટ્સમાં તે લંબાઈને કાપીને.
- પાતળા ટુકડાઓ (આશરે 1/4 ઇંચના જાડા) માં વાછરડાનું માંસ ના ઘેરા લીલા ભાગ સ્લાઇસ.
- ઓલિવ તેલ અને મીઠું અને મરીના સ્વાદને સાથે મળીને રાખેલા ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસને સંપૂર્ણપણે ઝટકવું
- ડ્રેસિંગમાં થોડો અંજીર અને વિનિમય ભરેલી ડુક્કરનો ટુકડો ટૉસ કરો, પછી તેને 4 પિરસવાના બાઉલ અથવા પ્લેટ વચ્ચે સરખે ભાગે વહેંચો.
- Arugula ના દરેક સેવામાં અથવા આસપાસ વાવેલા અને એવેકાડો સ્લાઇસેસ અને ગ્રેપફ્રૂટ સેગમેન્ટો ગોઠવો.
- ઉડી અદલાબદલી વરિયાળ ફ્રાઓ (દાંડીઓમાંથી) સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
ભિન્નતા / વૈકલ્પિક વધારાઓ :
- રક્ત નારંગી અથવા નિયમિત નારંગી સાથેના ગ્રેપફ્રૂટની જગ્યાએ.
- વોટરસ્ક્રે અથવા કોઇ કચુંબર ગ્રીન્સ સાથે અર્ગ્યુગ્યુલેશન પસંદ કરો.
- શેકેલા પાઈન બદામ અથવા અખરોટ ઉમેરો.
- લોખંડની જાળીવાળું રિકોટા સલાતા ઉમેરો.
- દાડમ બીજ સાથે ટોચ.
- અદલાબદલી શેકેલા બીટ્સ ઉમેરો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 263 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 81 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 3 જી |