આ નવીનીકૃત મધ્ય પૂર્વીય વાનગીમાં ચણાના ઉમેરા સાથે પરંપરાગત પાંખને નવા જીવન મળે છે. Pilaf, પણ pilav તરીકે ઓળખાય છે, પરંપરાગત ચોખા વાનગી છે જે વ્યાપકપણે મધ્ય પૂર્વ, પૂર્વ આફ્રિકા અને દક્ષિણ અને પૂર્વી એશિયામાં લોકપ્રિય છે. મૂળભૂત પલાઆફ એક સરળ રીત છે જે એક પાકું સૂપમાં ચોખાનો રસોઈ કરવા માંગે છે, પરંતુ આ રાંધવાની પદ્ધતિમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે કે રાંધવામાં આવે ત્યારે ચોખાનો અનાજ અલગ રહે છે. આ તમામ મોટા પ્રમાણમાં ભેજવાળા ચોખાના મૌનને બદલે ભરાઈ ગયેલી વ્યક્તિગત અનાજ છે. ઐતિહાસિક અરેબિક લખાણો પાઇલઅફ તારીખનો ઉલ્લેખ 13 મી સદીની બધી રીતે કરે છે.
તુર્કીમાં તુર્કમેનિસ્તાનમાંથી ઉત્પત્તિ સાથે સેંકડો પાઇલઅફ વાનગીઓ હોવા છતાં, ત્યાં કેટલાક સામાન્ય ઉમેરાઓ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ચોખાને ડુંગળીના ઉમેરા સાથે વધારાની સુગંધ અને રંગ આપવામાં આવે છે, જે અન્ય સ્થાનિક મસાલાઓ સાથે સહેજ ભુરો સુધી તૂટી જાય છે. આ પ્રદેશ અને સ્થાનિક રાંધણ પરંપરાઓના આધારે, પાઇલઆફ માંસ, માછલી, શાકભાજી અથવા સૂકવેલા ફળો સાથે પણ કરી શકાય છે જે તેને ખૂબ અનુકૂલનશીલ વાનગી બનાવે છે જેને સાઇડ ડીશ અથવા એન્ટ્રી ડે તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
પલ્લઆફ બનાવવા માટે વપરાયેલા ચોખાનો પ્રકાર રેસીપી સાથે અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ મોટાભાગે લાંબા અનાજ બાસમતી ચોખાને યોગ્ય પસંદગી ગણવામાં આવે છે. આ રેસીપી માં, ચણા વિચિત્ર સુગંધ અને પોતની તક આપે છે અને તૈયાર ચણાઓનો ઉપયોગ સરળતાના બીજા સ્તર પર પહેલાથી જ સરળ રેસીપી લે છે. ચિકન અથવા ઘેટાંના તમારા આગામી ભોજન સાથે કેટલાક પ્રયાસ કરો. કંઈ સંપૂર્ણપણે મળીને જાય છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1 કરી શકે છે (15 ઔંસ.)
- ચણા
- 1 ½ કપ લાંબા અનાજ અથવા રૂપાંતરિત સફેદ ચોખા, નહી
- 2 કપ ચિકન સૂપ અથવા સ્ટોક
- ¾ કપ ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 2 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી
- 1 ½ ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચણા ભરીને કોગળા કરી અને કોરે મૂકી
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું, નરમ અને પ્રકાશ સોનેરી રંગ સુધી ઓલિવ તેલમાં સોટ ડુંગળી અને લસણમાં.
- ચિકન સ્ટોક અથવા સૂપ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- રાંધેલા ચોખામાં જગાડવો, ચણા, મીઠું અને મરીને કાઢો. આવરે છે અને ગરમી ઘટાડવા વીસ મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
- વીસ મિનિટ પછી, ગરમીથી દૂર કરો અને 3-5 મિનિટ માટે બેસીને આવો.
- કાંટો સાથે ઢાંકણ અને ફ્લુફ દૂર કરો. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 423 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 527 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 75 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |