પોલિશ અને લિથુનિયન વૃક્ષ કેક
પોલેન્ડમાં, વૃક્ષના કેકને સેકેક (સાયન-કાચ) અથવા સેંકાઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે ઢીલી રીતે અનુવાદિત છે, તેનો અર્થ "છાલ" થાય છે.
અને, ખૂબ જ રાજકીય રીતે ખોટી પરિભાષામાં, પોલેન્ડમાં તે "ભિક્ષુકનો કેક" તરીકે ઓળખાય છે, જે દિવસોથી જીપ્સીઓએ ઇંડા ચોર્યા હતા અને તેને કેકમાં બનાવ્યું હતું કારણ કે તે શેલમાં ઇંડા કરતા વધુ રન પર પોર્ટેબલ હતું.
લિથુઆનિયામાં, તેને રેગ્યુલીસ (જેનો અર્થ " બાફેલું " થાય છે) અથવા સાકોટિસ (જેનો અર્થ થાય છે "ડાળીઓવાળું") તરીકે ઓળખાય છે.
હંગેરીમાં, તેઓ કર્ટોસ્કાલેક્સ અથવા ટેપ્સિબેન તરીકે ઓળખાય છે, જેનો અર્થ "નાનો ચીમની કેક" અથવા "સ્ટવ કેક" થાય છે.
શિકાગોમાં રસીન બેકરીમાં વૃક્ષની કેક કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે જુઓ અને લિથુઆનિયામાં ખુલ્લી આગ પહેલાં બનાવવામાં આવેલા વૃક્ષની કેકની આ વિડિઓ જુઓ.
જર્મન વૃક્ષ કેક
જર્મનીમાં, તેને બોમુક્ચેન કહેવામાં આવે છે, જે શાબ્દિક અર્થ છે "વૃક્ષની કેક." જર્મન કેકનો અંતિમ દેખાવ અને સ્વાદ પોલિશ અને લિથ્યુએનિયન વર્ઝનથી થોડો અલગ છે, જે વર્ચ્યુઅલ અસ્પષ્ટતા છે - પિકમિડ-આકારનો સ્પિકી એન્ડ્સ.
તેમ છતાં, આ તકનીક એ જ છે - ગરમીના સ્ત્રોતની સામે ફરતી લાકડાની ધ્રુવ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલની લાકડીની લંબાઇ સાથે સખત મારપીટના ક્રમિક સ્તરો રેડતા. જ્યારે હોલો કેક કાપી જાય છે, તે વૃક્ષની ટ્રંકની જેમ જ રિંગ્સ દર્શાવે છે, તેથી તેનું નામ.
હંગેરિયન વૃક્ષ કેક
હંગેરિયન વર્ઝન - કર્ટોસ્કાલેક્સ - પરંપરાગત લગ્નોમાં ઘણી વાર સેવા અપાય છે, પરંતુ તે પોલીશ, લિથુઆનિઅન અને જર્મન વર્ઝનથી ખૂબ જ અલગ છે.
તે ખમીરની કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે જે રોલ્ડ અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી ટ્યુબ્સની આસપાસ લપેટી (મૂળરૂપે તેને લોગ પર વળેલું હતું અને ખુલ્લી આગ પર થૂંકતું હતું). આજના સંસ્કરણ સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પકવવાના નળીઓ પર ઉભા રહેલા ઘરની પકાવવાથી બનાવવામાં આવે છે જે ઊભા ઊભા છે.
મૂળ ટ્રાન્સીલ્વેનિયાથી, તે હંગેરીની સૌથી જૂની પેસ્ટ્રી તરીકે પ્રસિદ્ધ છે.
કર્ટોસ્કાલેક્સને બકરીઝ, તહેવારો અને મેળાઓમાં અને શેરી ખૂણા પર વેચવામાં આવે છે. વિચાર વિચાર બનાવવા હંગેરિયન ચીમની કેક આ વિડિઓ જુઓ.
કોણ કોણ વૃક્ષો શોધ?
હું અન્ય યુરોપીયન દેશોમાં હાલના વૃક્ષના કેકની જાણ કરતો નથી, પરંતુ તે ચોક્કસપણે કદાચ તેની ઉત્પત્તિ પ્રમાણે, તે જ જૂના ગીત અને નૃત્ય છે - પોલ્સ કહે છે તે ત્યાંથી શરૂ થાય છે, લિથુએનિયન કહે છે કે તેઓ નિર્માતાઓ છે, અને જર્મનો તેનો દાવો કરે છે તેમનું પોતાનું છે.
આ ખૂબ તેના પોલિશ જોડાણો વિશે ઓળખાય છે. પોલેન્ડમાં એક બેકરી, ક્રેકીર્ના ઝેનિવિઝેઝ , જે સેક્કેઝ બનાવવા માટે નિષ્ણાત છે, તે કહે છે કે આ કેક પૂર્વીય પોલેન્ડ (લિથુઆનિયા નજીક, માર્ગ દ્વારા!) માં ઉદભવેલી છે, પરંતુ તે હવે દક્ષિણ પોલેન્ડના મેઈડિઝેર્જેક પોડ્લાસ્કીમાં બનાવવામાં આવી છે.
રાણી બોના સ્ફોર્જા અને ટ્રી કેકના દંતકથા
કંપનીએ તેની વેબસાઈટ પર કહેવાનું ચાલુ રાખ્યું છે કે દંતકથારૂપ પાંચ સદી કે તેથી પહેલા, રાણી બોના સ્ફોર્ઝાએ શાહી ભાડૂતોને તેમના પુત્ર રાજકુમાર સિગમંડના લગ્ન માટે અસાધારણ કેક બનાવવા માટે પડકાર આપ્યો હતો, અને સેકેઝનો જન્મ થયો હતો.
આવા કઠોર અને ખર્ચાળ પ્રયત્નો (હાથથી ઢંકાયેલું એક લાકડી પર ઇંડા-સમૃદ્ધ સખત મારપીટના પાંચ કે વધુ કલાકો) માત્ર ખાનદાની દ્વારા જ ઉઠાવી શકાય છે, તેથી, સામાન્ય રીતે, તે સામાન્ય લોક અને વલણથી પ્રખ્યાત બન્યું પરિણમ્યું
ટ્રી કેક આજે પણ સેવા આપે છે
આ દિવસ માટે, ઝાડ કેક પોલિશ અને લિથનીયન લગ્નમાં મીઠાઈના કોષ્ટકો પર અને ઇસ્ટર, નાતાલ અને જન્મદિવસ જેવા ખાસ પ્રસંગો માટે લોકપ્રિય છે. તેઓ ઘણીવાર તાજા ફૂલો અને હર્બલ સાથે હોલો ટોપ અને બેઝ પર શણગારવામાં આવે છે.
કાપી નાંખે ટોચ પરથી આડાથી કાપવામાં આવે છે અને તે પછી તેને ડાઇટે-સાઈઝ ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. આધુનિક સમયમાં છૂટછાટમાં, ટુકડાઓ ઘણીવાર ફળો અને ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટ વડે રજૂ કરે છે, અને ખૂબ વિસ્તૃત રીતે પ્રસ્તુત થાય છે.